烹调屋舌尖上的中国之蒿子粑粑
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用料
| 盐 | 克 |
| 糯米 | 1000克 |
| 米面 | 500克 |
| 艾蒿 | 1500 |
| 咸肉 | 500克 |
| 葱 | 4根 |
| 生抽 | 3勺 |
| 耗油 | 2 |
舌尖上的中国之蒿子粑粑的做法
刚采摘新鲜的艾蒿
![舌尖上的中国之蒿子粑粑的做法步骤图 第2张]( "舌尖上的中国之蒿子粑粑的做法步骤图 第2张")
洗干净，一定要多揉几遍，去掉苦味（也有用开水焯。自己觉得本身的香味也没了）
![舌尖上的中国之蒿子粑粑的做法步骤图 第3张]( "舌尖上的中国之蒿子粑粑的做法步骤图 第3张")
切碎（可以用料理机打碎）
![舌尖上的中国之蒿子粑粑的做法步骤图 第4张]( "舌尖上的中国之蒿子粑粑的做法步骤图 第4张")
咸肉切丁炒出油
![舌尖上的中国之蒿子粑粑的做法步骤图 第5张]( "舌尖上的中国之蒿子粑粑的做法步骤图 第5张")
加入蒿子炒香
![舌尖上的中国之蒿子粑粑的做法步骤图 第6张]( "舌尖上的中国之蒿子粑粑的做法步骤图 第6张")
加入煮好的糯米饭，香葱末，加盐，生抽，耗油，搅拌均匀
![舌尖上的中国之蒿子粑粑的做法步骤图 第7张]( "舌尖上的中国之蒿子粑粑的做法步骤图 第7张")
做了两种，这是用米面做的，加水烧开
![舌尖上的中国之蒿子粑粑的做法步骤图 第8张]( "舌尖上的中国之蒿子粑粑的做法步骤图 第8张")
放入米面粉，初次掌握不好量的，可以少放点水，边搅拌面粉，不够再添开水
![舌尖上的中国之蒿子粑粑的做法步骤图 第9张]( "舌尖上的中国之蒿子粑粑的做法步骤图 第9张")
搅拌均匀
![舌尖上的中国之蒿子粑粑的做法步骤图 第10张]( "舌尖上的中国之蒿子粑粑的做法步骤图 第10张")
搓成大小差不多的粑粑
![舌尖上的中国之蒿子粑粑的做法步骤图 第11张]( "舌尖上的中国之蒿子粑粑的做法步骤图 第11张")
锅里放油煎至两面金黄
![舌尖上的中国之蒿子粑粑的做法步骤图 第12张]( "舌尖上的中国之蒿子粑粑的做法步骤图 第12张")
糯米粑粑
![舌尖上的中国之蒿子粑粑的做法步骤图 第13张]( "舌尖上的中国之蒿子粑粑的做法步骤图 第13张")
米面粑粑
![舌尖上的中国之蒿子粑粑的做法步骤图 第14张]( "舌尖上的中国之蒿子粑粑的做法步骤图 第14张")
小贴士
注意：
1.艾蒿一定要把苦水去除干净
2.米面搅拌的时候一定要注意开水的量，不然会重复加水加面
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