好吃到停不下来的香辣牛肉酱
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其实
这是一道家乡的美食
确切说
这是妈妈的手艺
我
儿时的记忆
家的味道
所以
在自己决定亲自做一次的时候
电话那头的妈妈给出的食材分量的表述却是:
我也不知道多少……
喜欢吃肉就多放肉……
喜欢吃榨菜就多放榨菜……
喜欢辣,就多放辣椒……
……
总结起来就是
喜欢咋做就咋做吧!
妈啊,您能不这么可耐吗?
😂😂😂
要写下来吗?还是?放弃算了???
最终
还是决定记录下来
只为
不论生活在哪里
心里都惦记的——家的味道
妈妈的爱❤
所以
也请各位厨友们了解一下
若您依照此菜谱做了
说不像,不是……某某牌的香辣牛肉酱
我只能说
“喜欢咋滴就咋滴吧”
😌😌😌😊
用料
牛肉 | 384克(家里就这么多😂) |
榨菜头 | 1个 |
原味黄豆酱 | 1大瓶 |
西红柿 | 4个大的 |
葱姜蒜 | 各50克 |
食用油 | |
辣椒面 | 2勺(可根据自己的口味增加或减少) |
盐 | 2克 |
十三香(可不放,我准备了,最后还是忘记了😌) | 少许 |
好吃到停不下来的香辣牛肉酱的做法
先备料:牛肉切丁,如黄豆粒大小
榨菜头切碎
葱姜蒜切碎
自制西红柿酱:西红柿开水烫一下去皮,去蒂
放锅里,小火熬制成酱汁,中间不间断的搅拌。
切记:不加水!!!炒酱:倒入食用油,比平时炒菜时放的多些(根据自家炒菜放油习惯来吧😂)
油锅热后先炒肉(注意油与肉的比例,可参照倒入多少油)
牛肉炒制没有血水后,放入葱姜蒜,翻炒。
放入盐和十三香!(盐千万别多,因为榨菜头和黄豆酱都咸👿👿👿)翻炒均匀,将肉拨到两边,将辣椒面放到锅中间,油最多的地方
翻炒均匀(肉要炒熟,但别炒干)
加入榨菜碎炒制均匀
加入自制的西红柿酱,炒制均匀
最后,加入整瓶的黄豆酱,搅拌均匀,关火。
放凉后,装瓶,冰箱冷藏。
食用时,用干净的勺盛出来,剩下的接着冷藏。刚出锅的馒头夹酱,你想来一个吗?😍😍
小贴士
不论放辣椒面和不放的,都超级好吃。
真诚的!
❤
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