既好吃操作又简单的炸鸡叉
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因为超级爱吃外面小摊的炸货但是最近小摊不知道为啥没出摊。所有就买来鸡叉自己研究!研究完感觉比小摊买的还好吃。感觉找到了自己的第二副业!哈哈哈😄
用料
盐 | 适量 按自己口味 |
生抽 | 一小勺 |
淀粉 | 半碗 |
鸡叉骨 | 我炸了一盘大概16个左右吧 |
面粉 | 小半碗 |
圆葱 | 半个 |
生姜 | 5-7片(不爱吃可以不放) |
青辣椒圈 | 我放了6-7个辣椒圈 |
黑胡椒碎 | 1勺 |
辣椒粉 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
大喜大烤肉酱 | 2勺 |
既好吃操作又简单的炸鸡叉的做法
圆葱 姜片 辣椒圈 黑胡椒碎 辣椒粉 盐 蚝油 大喜大烤肉酱 鸡叉骨 淀粉 面粉放一起搅拌成这个样子 研制20分钟左右
20分钟腌制好之后在搅拌几下 油锅7成热 放锅里炸。掌握不好油温的话可以用葱花试试。炸至定型之后捞出来。
都炸完之后把刚才炸过的鸡叉在复炸一遍。炸到两面金黄就可以捞出来了。
最后复炸完了捞出来控控油。一定要控油 要不然的话侵油了就不好吃了。控完油之后可以放在盘子里铺几张厨房纸起到吸油的作用。最后撒点芝麻装饰一下就可以上桌了。
小贴士
1.一开始一定要腌20分钟左右 要不然不入味不好吃
2.油温掌握不好的话用葱花或者姜片试一试都行 能冒泡就是说明油温够了。
3.第一遍炸的时候一定不要大火。要不然一定会糊的 啊哈哈 (不信的话也可以试试)
4.最后复炸时候可以大点火
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