夜市小吃烤面筋！不用洗面筋，在家轻松做！

这个烤面筋是每次我们聚餐里的王炸，大家最期待的压轴，秒杀一切牛排海鲜甜点，烤面筋，辛辣刺激不仅满足了味蕾，也满足了那颗想回国想胡吃海喝的心❤
简单易操作，美味还健康，一起动手吧！

面筋是植物蛋白质，洗面筋的过程就是把面团里的淀粉和其他杂质洗掉，只剩下面筋。这里我们做面筋不用洗，用市面上专门的面筋粉即可。
面筋粉就是“谷朊粉”，就是从小麦面粉中提取出来的蛋白质，用谷朊粉就省去了洗的过程。
国内外都可以买到，国内就找某宝。国外买也非常方便，国外对各种食品分类非常细，很多人对各种各样的成分过敏，比如有很多人对小麦过敏，超市就有专门gluten free的面粉（即不含麦麸），这个面筋粉呢正好和它相反，全部是麦麸，是wheat gluten。在超市找wheat gluten 的粉就可以了，一般在健康食品专卖区域。

用料  

夜市小吃烤面筋！不用洗面筋，在家轻松做！的做法  

1. 面筋粉

2. 温水加盐搅拌均匀。
   加入面筋粉，搅拌成团。不用怎么揉面，我全程用筷子搅的，搅一下自然就成团了，盖上保鲜膜醒一个小时。
   

3. 面团醒好后再揉几下，擀平。

4. 切成条

5. 把条抻开 绕圈卷在筷子上。
   这步是为了把面筋做成烤面筋成品的圆柱形。
   绕好以后再捋下来，即成型了。准备一个大碗/盆，盛满冷水。
   每做好一个就放到冷水里。

6. 全部做好后放到锅里煮。
   煮的时候水要保持不开的状态，看水快开了就加点凉水。
   等面筋全部飘起来就煮好了。整个过程大概加了五六次凉水。

7. 煮好了。有点丑。😂😂

8. 穿签子，用刀旋转着划出花。
   
   下一步🧂🍯🧊🥃🍡调料汁：
   辣椒面2大勺（都依照个人口味）
   花椒粉1勺
   孜然粉1勺
   五香粉半勺
   胡椒粉少许
   糖适量
   盐适量
   白芝麻适量
   
   泼热油
   
   把油泼辣油刷到面筋上。
   放到烤盘里，别忘记垫层锡纸。
   放入预热好的烤箱（180度）烤15分钟。
   
   

9. 出炉！
   干净卫生的路边摊烤面筋，Enjoy！