春天野菜香：炸花椒芽

第一次吃花椒芽，味道嘛，就是很像花椒粉那种香味。很特别。不错。

用料  

春天野菜香：炸花椒芽的做法  

1. 花椒芽去老根，洗净控水。

2. 面粉和水按照1:2（大概如此的比例）的体积混合均匀，加适量盐，搅拌到没有小疙瘩。不能太浓稠。筷子提起来，面糊能比较迅速的滴落，这个浓稠度就行了。

3. 花椒芽在面糊里面裹一下提起来，上面挂糊比较薄。这样炸出来是脆的口感。如果厚面糊，炸出来就是绵软口感。看个人喜好了。

4. 入油锅大火炸10-20秒，观察一下稍微变色，用漏勺触碰感觉是硬的就行了。

5. 放吸油纸上吸下一。减少油脂摄入。

6. 我没有放太多油，所以效果一般，不够“叶叶分明”，口感还是很赞的。