春之味之豌豆泥与小蘑菇（素食早餐）

第一眼见到云水先森的「绿野仙踪」，整个人都被这盘简单安逸的素食早餐吸引了，仿佛感受到春天飘然而至又是那么静悄悄。是的，云水先森的料理总是给人自然朴素而安逸的味道。不浮夸，不明艳，能让人沉静下来。这大概就是食物的力量。
于是经过他本人同意，我将食谱传于此。根据手头上的食材，在做法上稍稍做了改动，一盘春天味道的素食早餐，希望更多的人能享受到食物的温暖，感受到当季食物带来的春的气息。

用料  

春之味之豌豆泥与小蘑菇（素食早餐）的做法  

1. 豌豆下锅水里煮开约10分钟

2. 煮开的豌豆放入料理机加适量开水打成泥

3. 锅里放一点橄榄油 将打好的豌豆泥入锅中小炒一下，加盐，白胡椒调味

4. 平底锅大火加热，在倒入一半橄榄油，蟹味菇、白玉菇等翻炒至变色，其间撒入1勺盐、黑胡椒调味

5. 事先准备好的白煮蛋切丁，然后所有食材摆盘。可加入些许绿色蔬菜、红萝卜等点缀其中。

小贴士

最喜欢上面这些小蘑菇，很是灵动，跳跃于一片绿色之上，春天就该这么活泼，不是吗？！