海盐布朗尼曲奇Vegan Salted Brownie Cookies

暑假休息了两个月，主要是陪陪岱岱，认识我的同学都知道我去老挝流浪了十几天！其实这方子在出去流浪前就已经弄好了，视频也拍好了，但就一直没时间好好坐下来整理，让大家久等了，不好意思！
我一直在youtube上面关注一位英国杯子蛋糕女王Jemma, 她当然不是做纯素的，但是参考她的方子让我有很多的灵感。选了这个曲奇的方子来改主要是因为，曲奇的失败率比较低，但是还是可以实验出蛋奶的替代是否有成果。
在做这款纯素之前，我把原方试了下，再比较。结果是（以辉哥口味为主）纯素的好吃。
看到鹰嘴豆水，豆腐，醋大概用想的就有点。。。， 但是我可以以辉哥身材保证，你会惊艳，骗你辉哥会胖！
因为黑裸麦粉本身没有面筋，所以我就直接用搅拌器来搅拌，如果用中筋面粉或是低筋粉的同学，就必须要把干料过筛后，8字形拌匀。
鹰嘴豆水其实就是鹰嘴豆罐头里面的水，自己煮也可以，但是就是比例比较难掌控，所以建议一开始先用罐头的会比较方便。
395克黑巧！！！好多是吧?! Well， 为了浓郁的口感，建议不要减，如果觉得太腻，建议加点核桃或是碧根果增加口感和口味。
做了4次才把它做出来，同学们愿意去加加减减，成功后可以分享，毕竟大家都为了美食才相遇嘛！

这配方其实让大家可以多多去变化，利用同样的原理去替代需要打发鸡蛋的食谱。
有任何问题都是留言给我，有时间就会尽快回答大家！

我的工具都超级简单朴素，请大家看看就好！
这个配方的量可以做约24个大曲奇。

用料  

海盐布朗尼曲奇Vegan Salted Brownie Cookies的做法  

1. 将黑裸麦粉，泡打粉，小苏打，海盐等混合均匀。

2. 椰子油＋黑巧克力隔水加热融化，放凉待用

3. 嫩豆腐＋苹果醋打成泥。

4. 鹰嘴豆水＋红糖打发至颜色变淡，体积为原来的2-3倍

5. 将巧克力酱，豆腐泥，混合干料按照顺序加入打发的红糖鹰嘴豆水中，搅拌均匀，冷藏4个小时

6. 用冰淇淋勺挖出球状，放在烤盘上，压平，撒上海盐，烤箱预热180度，烘烤18-20分钟，或是直到表面和边缘干裂，完成