土豆沙拉(无沙拉酱做法)
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很多人在做土豆沙拉时,都用沙拉酱,但实际上,沙拉酱是最不健康的,所以,我特意做了一版无沙拉酱的土豆沙拉,全部采用健康食材。没有添加剂哦。
胡萝卜可按个人喜好添加。
另外,土豆沙拉中还可以放熟蛋黄,如果想放蛋清,那就是放生蛋清,土豆泥中放蛋清,然后上锅蒸,将蛋清蒸熟后再放其他材料。
我之所以在土豆沙拉中放牛奶,是因为我喜好牛奶的香味,如果不喜欢,放白开水就好。奶粉是一定要加的,多少视个人喜好增减,其他适量的调料同样道理。
用料
土豆 | 三个 |
黄瓜 | 一根 |
火腿 | 一块 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
奶粉 | 60g |
牛奶 | 适量 |
鸡精 | 10g |
土豆沙拉(无沙拉酱做法)的做法
将土豆切厚片大火蒸熟,判断方法:用筷子很容易刺透。
切片蒸是为了节约用火,节约用时,如果你用的土豆个小,不切也可以
土豆可以带皮蒸,也可以去皮蒸,带皮蒸是为了更容易去皮。
这次我用的土豆比较多,所以相对其他材料就多些,大家可以适量增减。将熟土豆碾成泥。
黄瓜切成小丁,不要太大,影响口感。大小有黄豆粒大就好。
火腿,我选用的是上等里脊肉做成的火腿,不喜欢那些看不出有肉存在的火腿。
糖,我喜好用砂糖,比棉白糖好用。量的多少依据土豆泥的数量调理。糖有增甜增香增鲜的作用。
盐,作用除了咸淡味的作用,还有增甜的作用。
奶粉,牛奶最后放,牛奶的多与少,在拌的过程中调整,不要在一开始就放很,否则放多了,就太稀了。
土豆泥的味道调好之后再放火腿和黄瓜
成品,这是刚拌完,如果想要美观,可以找一个造型漂亮的容器,内壁刷一层油,然后将土豆沙拉放进去,拓实,然后扣在盘子里,就算完成了。
小贴士
方法还有很多,今天就上传这一种方法,待有时间再上传。
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