![「曼食慢语」粉蒸豇豆的做法步骤及图解,美味正宗的「曼食慢语」粉蒸豇豆做法]( "「曼食慢语」粉蒸豇豆的做法步骤及图解,美味正宗的「曼食慢语」粉蒸豇豆做法")
- 用料豇豆250g自制米粉3大勺生抽2大勺蒜头3瓣香油1大勺盐少许【曼食慢语】粉蒸豇豆的做法豇豆洗净去头尾，掐成寸段蒜头压成蒜蓉拌进豇豆里加入生抽和香油撒入米粉拌匀，让每根豇豆上都裹上米粉拌好的豇豆入蒸锅，水开后蒸30分钟，至米粉软糯即可小贴士选用老一点的豇豆，粗粗胖胖的...
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![「曼食慢语」 糖醋排骨的详细做法大全,简单又营养的「曼食慢语」 糖醋排骨做法]( "「曼食慢语」 糖醋排骨的详细做法大全,简单又营养的「曼食慢语」 糖醋排骨做法")
- 这种传统家常菜虽常见，却也值得我们多花些心思，让普通的日子也能过得更精致些…用料排骨500g话梅3粒料酒2大勺生抽1.5大勺香醋3大勺冰糖30g姜片5片葱花1小勺【曼食慢语】糖醋排骨的做法将排骨斩成3cm长的小段将话梅、料酒、生抽和香醋混合，倒入一碗清水（约300ml），混合后静置片...
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![「曼食慢语」蒜香鲜虾粉丝炖的做法步骤及图解,美味正宗的「曼食慢语」蒜香鲜虾粉丝炖做法]( "「曼食慢语」蒜香鲜虾粉丝炖的做法步骤及图解,美味正宗的「曼食慢语」蒜香鲜虾粉丝炖做法")
- 个人觉得这道菜非常适合宴客，看起来很华丽，吃起来很美味，而做起来其实超简单用料鲜虾仁粉丝蒜头姜香菜盐料酒淀粉【曼食慢语】蒜香鲜虾粉丝炖的做法粉丝泡软剪小段，蒜头切蒜蓉，量要多一些，虾仁处理干净用料酒、姜片和非常非常少的淀粉抓匀待用，香菜切碎油锅小火炒香蒜蓉，当稍微变...
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![牛奶燕麦馒头「曼食慢语」的做法图解 牛奶燕麦馒头【曼食慢语]( "牛奶燕麦馒头「曼食慢语」的做法图解 牛奶燕麦馒头【曼食慢语")
- 最近莺飞草长，春光明媚，院子里的花花都开了。起床吃早饭这件事也从痛苦的磨练变成了充满幸福感的每日功课。所以今天就给大家安利一发我最近的新宠：牛奶燕麦大馒头，如果你喜欢吃馒头但又觉得白馒头太单（寡）调（淡）的话，那你一定得试试牛奶燕麦馒头。味道清淡，但绝不平淡，非常适合做早...
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![「曼食慢语」豉汁蒸排骨的做法步骤及图解,美味正宗的「曼食慢语」豉汁蒸排骨做法]( "「曼食慢语」豉汁蒸排骨的做法步骤及图解,美味正宗的「曼食慢语」豉汁蒸排骨做法")
- 这豉汁蒸排骨是我每次必点的。真正想要自己做，还是因为某一次去熟悉的酒楼点来吃，竟发现本来就很小的碟子里有一半是炸土豆充数。虽然味道也还是一样的好，我却还是愤怒的不行。想我千辛万苦的去伦敦吃一次下午茶，竟吃到半盘炸土豆就悲从中来。当时就怒从心头起，恶向胆边生，下定...
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![「曼食慢语」腐乳粉蒸肉的做法步骤及图解,美味正宗的「曼食慢语」腐乳粉蒸肉做法]( "「曼食慢语」腐乳粉蒸肉的做法步骤及图解,美味正宗的「曼食慢语」腐乳粉蒸肉做法")
- 我是吃粉蒸肉一定要有垫料星人，有时去餐馆点到没有垫任何配菜纯粹都是肉的粉蒸肉，绝对会心情不好莫名烦躁。那种感觉如同吃大盘鸡没有皮带面，吃烧烤没有冰啤酒，吃牛肉面没有辣椒油，让人深深的失落。跟猪肉搭配的垫料我一般会选择红薯或芋头，不太用到土豆，倒是粉蒸牛肉跟土豆很搭...
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![「曼食慢语」葱油扇贝粉丝煲的做法步骤及图解,美味正宗的「曼食慢语」葱油扇贝粉丝煲做法]( "「曼食慢语」葱油扇贝粉丝煲的做法步骤及图解,美味正宗的「曼食慢语」葱油扇贝粉丝煲做法")
- 唯一需要注意的地方，也是唯一可能失败的地方，就是火候的掌握。这道菜里，葱也算是个主角。在英村的同学建议用chives，香味比较细致，味道也比较柔和，有介于葱和洋葱之间的香气。普通的springonion用在这里稍显呛辣了些。另外用味道柔和的米酒或清酒，比料酒更能烘托出扇贝的甜味。...
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![「曼食慢语」肉桂面包卷的详细做法大全,简单又营养的「曼食慢语」肉桂面包卷做法]( "「曼食慢语」肉桂面包卷的详细做法大全,简单又营养的「曼食慢语」肉桂面包卷做法")
- 肉桂是很万能的香料，中餐里也常会用到桂皮。不过桂皮和肉桂严格说起来不是同一种东西，虽然都是树皮，但是是从不同的树上扒下来的。而且肉桂其实是树皮的内层，也就是粗糙的树皮下面掩盖的树干组织。在味道上两者也有些区别，肉桂的香味非常浓郁，并且香中带着甜，吃到嘴里并不辛辣，味...
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![「曼食慢语」鲜肉包子的详细做法大全,简单又营养的「曼食慢语」鲜肉包子做法]( "「曼食慢语」鲜肉包子的详细做法大全,简单又营养的「曼食慢语」鲜肉包子做法")
- 终于做了最简单的肉包子，要的就是那份质朴。像是很多年前，小时候在家门口的包子铺里吃到的那样，白白胖胖，圆圆鼓鼓，喧软松发的大肉包……用料面皮中筋面粉500g干酵母一小勺（5g）糖一小勺清水270g内馅猪绞肉350g姜泥1小勺葱花1大勺生抽1大勺盐1/8小勺糖1/4小勺蚝油1小勺料酒1大勺...
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![「曼食慢语」芋头蒸蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的「曼食慢语」芋头蒸蛋糕做法]( "「曼食慢语」芋头蒸蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的「曼食慢语」芋头蒸蛋糕做法")
- 摘自@曼食慢语，不知道为什么Amanda没有在下厨房上传这道食谱，帮她补上，也是做了之后发现方子确实很好，发出来自留笔记，同时分享给大家～～用料鸡蛋3个细砂糖20克低筋面粉60克盐适量牛奶75克（蛋糕）植物油20克芋头（蒸熟）60克（蛋糕）芋头（蒸熟）70克（芋泥）牛奶100克（芋泥）【曼食慢语】芋头蒸蛋糕的...
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![「曼食慢语」砂锅红烧肉的详细做法大全,简单又营养的「曼食慢语」砂锅红烧肉做法]( "「曼食慢语」砂锅红烧肉的详细做法大全,简单又营养的「曼食慢语」砂锅红烧肉做法")
- 小时候，我是个讨厌葱姜蒜的小孩，对母亲烧的菜总是挑剔得很，绝不吃任何肉眼可见的葱姜蒜。所以那时我家的家常菜是不撒葱花的，若是有必须加葱的菜式，母亲会把小葱捆成一捆，起锅了再捞出去。现在自己变成厨娘，才明白葱姜蒜是中餐的灵魂，可谓三位一体的圣灵。我做的红烧肉，与我小时候...
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![「曼食慢语」酸菜排骨炖粉条的做法步骤及图解,美味正宗的「曼食慢语」酸菜排骨炖粉条做法]( "「曼食慢语」酸菜排骨炖粉条的做法步骤及图解,美味正宗的「曼食慢语」酸菜排骨炖粉条做法")
- 我很喜欢东北的一些菜式，很多炖菜搭配都非常经典，看似不经心的一锅乱炖，实际上是很有道理的食材搭配。比如这酸菜配排骨，既能化解排骨的油腻，又能化解酸菜过酸的口感。再加上粉条来吸收浓郁的汤汁，不论是味道还是口感都丰富得很。用料排骨6两东北酸菜1碗粉条一把蒜头2瓣姜一小...
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![西米水晶粽子「曼食慢语」的做法图解 西米水晶粽子【曼食慢语]( "西米水晶粽子「曼食慢语」的做法图解 西米水晶粽子【曼食慢语")
- 今年端午来个冰凉爽口的西米水晶粽子吧~西米裹在粽叶里煮过后变得清香又Q弹，冰镇后浇点椰浆蘸着吃感觉不要太棒，还有迷你版的抹茶蜜红豆口味，一口一个的小粽子敲可爱~看完节目差不多就要放假了，祝大家假期都过得开心~用料西米水晶粽子西米250g芒果1个榴莲2瓣细砂糖3大勺清水1...
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![「曼食慢语」清蒸党参香菇鸡的做法步骤及图解,美味正宗的「曼食慢语」清蒸党参香菇鸡做法]( "「曼食慢语」清蒸党参香菇鸡的做法步骤及图解,美味正宗的「曼食慢语」清蒸党参香菇鸡做法")
- 这道菜是我小时候最爱的鸡肉做法，既有比鸡汤更浓郁的汤汁，又有鸡汤所没有的滑嫩肉质。记得第一次吃到时是过年的年菜，当时立刻就感受到年菜果然要与家常小菜有所不同，在心里暗暗惊叹之余更是无端幻想这么美味的菜会需要多么复杂的工序。用料鸡整只或半只香菇党参枸杞姜盐【曼...
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![梅菜扣肉「曼食慢语」的做法图解 梅菜扣肉【曼食慢语]( "梅菜扣肉「曼食慢语」的做法图解 梅菜扣肉【曼食慢语")
- 前阵子我去了趟绍兴，吃到了好吃的醉蟹和臭豆腐，不知道你们有没有在微博上刷到。作为一名合格的吃货，光在当地吃到爽是不够的，又吃又拿才是我的作风，好吃的绍兴特产我都要搜罗回家慢慢享用。去的时候正是家家户户都在晾梅干菜的时节，闲逛时无意中走入一条民居小巷，看到有阿婆在卖...
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![「曼食慢语」瓠子烧毛豆的做法步骤及图解,美味正宗的「曼食慢语」瓠子烧毛豆做法]( "「曼食慢语」瓠子烧毛豆的做法步骤及图解,美味正宗的「曼食慢语」瓠子烧毛豆做法")
- 瓠子和毛豆都是夏天的产物，脑中对这两样东西的记忆都是伴随着夏日午后的刺眼阳光。虽然现在还是春寒料峭的时候，也并不妨我提前一点回忆起那些炎热的片段。只是这瓠子不知产于非洲何处，毛豆也是冷冻过的，有些遗憾。用料瓠子净毛豆蒜头盐葱【曼食慢语】瓠子烧毛豆的做法瓠子去...
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![「曼食慢语」轻乳酪蛋糕的详细做法大全,简单又营养的「曼食慢语」轻乳酪蛋糕做法]( "「曼食慢语」轻乳酪蛋糕的详细做法大全,简单又营养的「曼食慢语」轻乳酪蛋糕做法")
- 解决你对轻乳酪蛋糕的所有困惑：问题一：活底模怎么包锡纸都进水这个问题我觉得没有保险的解决办法，所以用活底模的建议都不要用水浴法，改用烤盘装水，上置烤架，再把蛋糕模放在烤架上的做法。虽然这样蛋糕开裂的几率会提高，但温度控制得好的话不会很明显，我觉得在开裂和蛋糕进水的风...
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![「曼食慢语」芥末菠菜粉丝的做法步骤及图解,美味正宗的「曼食慢语」芥末菠菜粉丝做法]( "「曼食慢语」芥末菠菜粉丝的做法步骤及图解,美味正宗的「曼食慢语」芥末菠菜粉丝做法")
- 不知道是不是只有我这么觉得——菠菜是种难料理的蔬菜。首先菠菜有股非常顽固的涩味，据说是草酸的味道，可以通过焯水减少一些但改善不大。其次菠菜的‘菜味’很重，也就是大部分小孩子会很不喜欢的蔬菜‘腥味’。最后菠菜非常容易煮过头变成糊烂的一堆。用料菠菜一包约200g粉...
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![「曼食慢语」葱油蚕豆的做法步骤及图解,美味正宗的「曼食慢语」葱油蚕豆做法]( "「曼食慢语」葱油蚕豆的做法步骤及图解,美味正宗的「曼食慢语」葱油蚕豆做法")
- 新鲜蚕豆是属于夏天的食物，养生专家们常说蔬果要吃当季的，一方面是生长环境比较健康较少催熟催产，一方面也是因为什么季节出产的东西会对应的适合什么季节的气候。在此不谈那些高深的营养学理论，仅仅从味觉感受上来说，新鲜蚕豆有很独特的清爽香味，吃下去那就是鲜香宜人消暑解烦...
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![油泼扯面「曼食慢语」的做法图解 油泼扯面【曼食慢语]( "油泼扯面「曼食慢语」的做法图解 油泼扯面【曼食慢语")
- 前几天半夜躺床上看《白鹿原》，白嘉轩吃着仙草做的油泼扯面，可馋死我了！吃完还叫着“再弄一碗”，听到这话我马上起床给自己弄了一碗！现扯的面条很有劲道，酸酸辣辣的，美滴hin！据说扯面有专用的食用姿势，请搭配使用。用料面团（2人份）中筋面粉250g水130ml盐2.5g配料小青菜3棵豆芽100g蒜...
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![门钉肉饼【曼食慢语]( "门钉肉饼【曼食慢语")
- 你们吃过门钉肉饼吗？据说是因为长得像老北京城门上的门钉才叫这个名字的。煎好的肉饼和门钉一样小小厚厚的，里面是塞得满满的牛肉馅儿，咬下去会飙出滚烫肉汁的那种。刚出锅的肉饼非常香，就算烫到牙龈都不愿撒手，你们吃的时候要小心点哦用料饼皮中筋面粉250g冷水100ml热水50ml...
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![「曼食慢语」泰式酱油豆腐炒河粉的做法步骤及图解,美味正宗的「曼食慢语」泰式酱油豆腐炒河粉做法]( "「曼食慢语」泰式酱油豆腐炒河粉的做法步骤及图解,美味正宗的「曼食慢语」泰式酱油豆腐炒河粉做法")
- 我今天这道是泰式酱油炒河粉，没有padthai那样广为人知，因为备料比较简单也很受欢迎。问我为什么上这道而不是最出名的padthai？因为备料简单嘛……嘤嘤。我觉得，这菜应该是受华人影响演变出来的，因为主味是酱油嘛。其实除了鱼露外，其他食材都是中式厨房里最常见的。只是有泰式二...
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![「曼食慢语」粉蒸南瓜的做法步骤及图解,美味正宗的「曼食慢语」粉蒸南瓜做法]( "「曼食慢语」粉蒸南瓜的做法步骤及图解,美味正宗的「曼食慢语」粉蒸南瓜做法")
- 我爱吃粉蒸的任何菜，粉蒸肉粉蒸鱼粉蒸蔬菜，通通的喜欢~~最初买料理机的原动力就是想要自己做米粉。外卖的米粉有时候香料味很重，用来蒸肉还可以，蒸蔬菜的话则会掩盖菜的甜味。自己做米粉可以随自己的喜好调整，也一如既往的非常简单。用料(米粉（蒸1kg菜或肉）)大米100g八角3个桂皮...
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![「曼食慢语」西葫芦牛肉蒸饺的做法步骤及图解,美味正宗的「曼食慢语」西葫芦牛肉蒸饺做法]( "「曼食慢语」西葫芦牛肉蒸饺的做法步骤及图解,美味正宗的「曼食慢语」西葫芦牛肉蒸饺做法")
- 用料面粉500g开水250ml牛绞肉1kg西葫芦800g鸡蛋2个蚝油4大勺生抽4大勺料酒2大勺花椒2大勺八角4个植物油60ml小葱5根姜一块，拇指大的白胡椒粉1大勺【曼食慢语】西葫芦牛肉蒸饺的做法面粉中慢慢倒入250ml开水，边倒边搅拌至面粉呈絮状待降温后揉成光滑的面团覆上保鲜膜醒面一...
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![「曼食慢语」剁椒蒸鳕鱼的做法步骤及图解,美味正宗的「曼食慢语」剁椒蒸鳕鱼做法]( "「曼食慢语」剁椒蒸鳕鱼的做法步骤及图解,美味正宗的「曼食慢语」剁椒蒸鳕鱼做法")
- 鳕鱼肉质细嫩，熟后易散，是非常适合清蒸的鱼类。配上剁椒和豆豉，吃起来鱼肉滑嫩，又鲜又辣，跟征服了全国人民的剁椒鱼头有一拼哦。火候恰当的蒸鳕鱼嫩得入口即化，鲜香四溢，真是怎么吃都吃不厌。我做这道剁椒蒸鳕鱼的方法，就是把鳕鱼装盘密封起来，放进烤箱焗烤。这样鱼肉所在的密闭空...
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烹调屋
