止咳雪梨柠檬棒棒糖
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雪梨柠檬棒棒糖润肺止咳 ,生津利咽 、清热化痰 、促进食欲。
家里小朋友爱吃糖,外面市场上的不给吃,3岁之前确切的说没有吃过糖,唯一一次放纵她,是大姑家办喜事,吃了各种不二家的棒棒糖,超级满足,然而第二天就开始发烧咳嗽,比较严重,一个多月才好。后来才知道市场上的糖吃多了小朋友容易上火!最近老公戒烟老要吃糖,每次都是偷偷的去买,然后再藏起来偷偷的吃(因为小家伙看见糖就走不动路了)之前在朋友家也吃过手工棒棒糖但是比较甜,想着不如自己做点雪梨棒棒糖,主要自己做比较放心,健康!
用料
黄冰糖 | 100克 |
梨汁 | 200克 |
柠檬汁 | 10-15克 |
水 | 100克 |
止咳雪梨柠檬棒棒糖的做法
梨汁一定要用滤网过滤一遍,冰糖放进锅里小火熬,起初可以中火,滚了之后最好小火熬,不然容易铺锅,用漏勺撇去浮沫,这样成品出来颜色好看
中途不停搅拌,熬到这个状态是快要接近140度了,变得很粘稠,没有温度计,就拿一碗凉水滴一滴进去瞬间变成小蝌蚪样,就说明好了,这个状态下一定要不停搅拌,不然容易糊锅,这时候可以把柠檬汁倒进去
这是成品,磨具之前就把棒棒摆好,不然容易手忙脚乱,事先先把磨具开水消毒遍晾干!15分钟就装袋,接触空气时间长了容易返潮
这是纯梨汁熬的颜色比较深,温度没达到有点沾牙,温度达到了可能就会糊掉,所以我就改成➕100克水,熬糖锅最好选用有嘴的,这样倒出膜比较容易!
橙汁的也是按这个方子就可以了
熬到这个步骤差不多就可以了,滴水里就有小蝌蚪样了
橙汁柠檬味,酸酸甜甜的个人感觉比梨汁味还好吃😋这个比例出来差不多18-20个
超高颜值的橙汁棒棒糖
小贴士
这个方子是自己试过很多次,成品比较满意的!本身自己家都不怎么吃糖,所以自己做尽量不想太甜太腻口!没有放水怡,或麦芽糖主要是没买,也不想放,➕水是纯梨汁本身也是挺甜的,熬到140度容易上色深,一不小心就糊掉,纯梨汁到最后成品有点齁。因为没有➕水怡所以我糖➖成100克,糖多了容易腻口,最后➕柠檬汁可以中和下甜度! 不喜勿喷!
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