润肺止咳棒棒糖(秋梨膏棒棒糖)
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因为孩子刚上幼儿园小班,经常性的咳嗽,孩子就喜欢吃棒棒糖,每次都不想让他吃,不健康,甜食还生痰,所以做这款棒棒糖,润肺止咳还满足孩子的棒棒糖梦
用料
川贝 | 4克 |
罗汉果 | 1个 |
枇杷叶 | 10克 |
红枣 | 8颗 |
梨 | 2个(约500毫升) |
麦芽糖 | 100克 |
黄冰糖 | 320克 |
润肺止咳棒棒糖(秋梨膏棒棒糖)的做法
称好各种材料,药材在中药房都能买到,里边川贝价格高一些
川贝磨成粉,冰糖捣的尽量碎点,两个雪梨压出汁,大枣切开,罗汉果掰成一块一块的
把除两种糖之外的所有材料倒在一起熬大约40分钟
把材料过滤,得到大约半碗厚厚的汤汁,就是秋梨膏的原型了,棒棒糖的熬制比秋梨膏更费时间
把汤汁和两种糖都倒进锅里,中小火慢慢熬,不停地搅拌防止糊锅(过程很慢一定要有耐心)我熬了大约50分钟;准备一碗凉水放在旁边,等滴一滴糖汁到碗里立马结成块就可以了
用小勺倒进模具中
最后一步,包装起来,秋梨膏棒棒糖完成了
小贴士
1、麦芽糖放多了会反发粘,所以要按照比例来放,但是不放口感可能没有麦芽的香味
2、雪梨要是不够大可以放3个
3、熬的时候一定要有耐心,有耐心,有耐心
4、往模具放的时候用个结实的勺子,熬好的糖汁特别粘,不结实的话会变形
5,如果模具里还没倒完,锅里的糖结成个了可以重复加热,所以往模具里放的时候要速度快
6、锅里粘住的糖很多,刷锅刷到想哭
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