老式大辣片│童年零食
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我的童年零食之一就是这个辣片,但现在长大了,还会非常想念那个老式大辣片的味道!
在买了很多次之后终于决定要自己做这个辣片了,拿给我姐姐吃的时候,她说跟那个老式大辣片的味道特别像!这个味道是真的真的超好吃!
用料
豆皮 | 250g |
植物油 | 200ml |
圆葱 | 1/2个 |
小葱 | 1小把 |
姜片 | 5片 |
A组 | |
八角 | 5颗 |
花椒 | 2大勺10g |
桂皮 | 2根2*4cm |
香叶 | 4片 |
紫草 | 5g(能提高红油的红度) |
B组 | |
细辣椒面 | 200g |
粗辣椒面 | 80g |
白芝麻 | 50g |
孜然面(粗面细面混合) | 50g |
白砂糖 | 50g |
鸡精 | 5g |
盐 | 15g |
五香粉 | 5g |
麦芽糖 | 150ml |
老式大辣片│童年零食的做法
豆皮泡凉水2分钟,然后剪成块,晾干水份。(我在阳光下晒滴)
把B组调味料都混合在一起。
把熬好的油倒入B组调味料中,搅拌均匀。然后把豆皮放进去,两面都裹上辣椒油调料。放几个小时入味后再装进真空包装里,随吃随取!
然后把豆皮放进去,两面都裹上辣椒油调料。
放几个小时入味后再装进真空包装里,随吃随取!
小贴士
味道真的很好吃!不信你们试试!麦芽糖一定要放哦,味道真的因为有了这个才更好吃!
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