炖的烂乎乎的酱茄子

用料  

炖的烂乎乎的酱茄子的做法  

1. 紫茄子洗净去蒂，双面切刀（不知道这种刀法叫什么，但是炖后会成茄条）

2. 热锅放油（稍微多放一点），茄子下油煎，一定要多煎一会儿，把茄子里面的水分煎出去至茄子变软，这样最后炖出来才会烂

3. 豆瓣酱、酱油混合，加适量水稀释，入锅炖茄子

4. 拍蒜，切末

5. 快出锅时下蒜，翻炒均匀

6. 香喷喷开吃！

7. 剩的茄子 第二天用微波炉叮一下 无论配面包还是拌饭吃都是极好的！