酱焖大蛤
- 酱
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有很多人不太喜欢吃大蛤,说有土腥味儿,但是清理干净后,按照我的这个做法,真的一点怪味儿没有,我和女儿都炒鸡爱吃!
用料
大蛤肉一斤 | |
黄豆酱2勺 | |
绿辣椒一个 | |
红干椒一个 | |
葱段少许 |
酱焖大蛤的做法
首先,把大蛤肉清理干净,洗净晾放,注意把内脏去掉,须子剪开清洗
开水下锅轻焯一下,捞出。
锅内放入油,按顺序放入红干椒,绿辣椒,黄豆酱,翻炒。
倒入已焯好的大蛤,翻炒几分钟,加入葱段,翻炒几下。
出锅。
小贴士
注意,过程中不用加入任何调味料。并且焯水过程中,不要时间久,倒入开水中一分钟捞出,不然容易老。
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