PK某爷爷和某叔叔的番茄酱——《厨房小白食谱》

很多小朋友很喜欢吃番茄口味的东西 ，我家孩子也是，不管是零食还是西餐。首选都是番茄味。为了孩子能吃上安全放心的番茄酱。宝妈们可以自己丰衣足食。而且不怕做多。多出来的番茄酱可以做成罗宋汤。搭配法式蒜香面包片做早饭。一天的好心情。

用料  

PK某爷爷和某叔叔的番茄酱——《厨房小白食谱》的做法  

1. 番茄洗净，在番茄表面划十字刀。用小刀将番茄蒂剔除。
   上锅煮水，待水开，关火放入番茄。盖盖闷2-3分钟。冬天3-4分钟。
   
   
   
   

2. 番茄剥皮后切大块。放入搅拌机。

3. 大洋葱皮1层。如果是小洋葱可以使用1.5-2层。
   柠檬半个取柠檬汁。
   将以上一起放入搅拌机。搅成泥状。

4. 冷锅。不加水不加油。导入搅拌好的番茄汁。放入适量冰糖。大火熬开后转中小火。期间要不停搅动以防粘锅。
   
   最好冷锅倒入再开火。防止粘锅。

5. 待冰糖完全融化。红薯粉2大勺加少量水调开，再开大火将红薯粉汁倒入并不断搅拌至开锅。再转小火继续搅拌。直到番茄酱可以挂勺即可。

6. 关火后再加入半个柠檬的汁液。并根据自己口味放入适量盐。
   待放凉后可以直接盛出保存。因无添加建议3天吃完。
   这些番茄酱不但可以做酱料，也可以用来做罗宋汤。
   
   后续会分享罗宋汤的做法给大家。

小贴士

1.番茄闷时间不宜过长。否则剥皮后不容易切。
2.番茄需要切大块。一只番茄大概切成10块左右的大小即可。否则汁液流出影响水分。
3.红薯粉勾兑的水只需要一点点，将红薯粉融化的量即可。
4.红薯粉勾兑后可以分次逐渐倒入。观察粘稠度。
5.加入洋葱是为了颜色更红，且通过辛辣度提升口感。放进去完全吃不出洋葱的味道。如果不喜欢吃洋葱的人可以不放。
6.水淀粉一定要放。否则就是番茄汁或者番茄泥。而不是番茄酱了。涂抹在面包片上也挂不住。
7.柠檬汁的作用是增加酸度，可以根据自己喜好适量增加或减少柠檬用量。