“颤抖吧，芝士君！”——无糖低卡版超松软烤芝士蛋糕🧀️（秒杀徹思叔叔阿里叔叔瑞可爷爷，每切角267大卡）

囤了一堆各式乳酪，于是用新买的代糖做了无糖版芝士蛋糕，介于Basque Burnt Cheesecake与Jiggly Cheesecake之间的口感，细腻绵密，趁热吃或冷藏后再吃都很美味。

用料  

“颤抖吧，芝士君！”——无糖低卡版超松软烤芝士蛋糕🧀️（秒杀徹思叔叔阿里叔叔瑞可爷爷，每切角267大卡）的做法  

1. 将奶油奶酪与马斯卡彭乳酪室温软化，亦可用微波炉中高火加热40秒软化。

2. 将油纸和锡箔纸均匀垫在模具内侧，包裹底面与侧面。

3. 将鸡蛋尽可能均匀地打散备用。

4. 面粉过筛。建议选用蛋糕粉，即低筋小麦面粉。

5. 将全部食材加入搅拌碗中，低速或中速搅拌。

6. 搅打至均匀细腻无颗粒即可。

7. 将蛋糕糊过筛1-2次，加入模具中。

8. 将烤箱温度设定为230摄氏度，上下火预热10分钟。

9. 预热后入烤箱下层，无需水浴，烤制25-35分钟即可出炉，具体烤制时间视烤箱受热情况而定。

10. 刚出炉时热气腾腾，香软细腻，口感是温柔的空气感。也可以室温冷却后放入冰箱，冷藏4小时再吃，口味会更接近重芝士蛋糕。

11. 这是刚出炉时的样子——文本难以描述它的神奇口感，就po段小视频吧。

12. 冷藏后可以切角佐餐哦，搭配莓果或香蕉都很美味，或是配杯饮品做下午茶☕️。整个蛋糕约2133大卡，可切成8个切角，每份约267大卡。