熟油辣子

没什么事情是一碗油泼辣子不能解决的
不行就来两碗
四川人怎能少了这一碗油辣子
在外时时就想吃点油辣子拌面，拌菜。
心情都好了

用料  

熟油辣子的做法  

1. 备料
   1. 100g辣椒粉
   2. 花椒粉少许
   3. 黑白芝炒熟
   4. 花生炒熟去皮磨碎

2. 备菜料
   各类菜料不定

3. 家中无菜籽油用大豆油替代
   菜料下锅熬制

4. 熬制过程需小火，时搅拌。

5. 熬制过程小火会熬较久，火大点守在旁边快一些

6. 菜料熬制微黄即可捞出

7. 捞出菜料后油清透干净

8. 捞出菜料后此时油温不高，第一勺油浇入辣椒粉搅拌。
   

9. 加入芝麻，花生碎搅拌，油温加热第二勺热油加入拌匀

10. 加入第二勺热油

11. 第二勺热油加入后搅拌均匀

12. 温度稍降后将剩余的油第3趟浇入，最后加入两小勺花椒粉和两小勺白酒搅拌即可

13. 两罐新鲜出炉的油辣子可以吃一阵子了

14. 多余的花椒粉加入多余的热油，花椒油也有了。

小贴士

花生加盐炒制，花生不易糊，炒熟后很容易脱皮