自制焦糖奶酱

把焦糖奶酱淋在戚风蛋糕、舒芙蕾松饼上，或者直接蘸着吃味道都特别好，淡淡的甜带着浓浓的奶香又有一点微苦的味道，吃着一点都不腻。
本次采用一次干式熬糖法。

用料  

自制焦糖奶酱的做法  

1. 把白砂糖倒入锅中，一定要用厚底的奶锅，保证受热均匀，开小火慢慢加热。

2. 淡奶油倒入锅中加热至微微沸腾并保持温热状态。

3. 锅中白砂糖全部融化并变得金黄。

4. 熬至糖呈琥珀色，闻到焦糖的香味即可倒入温热的淡奶油，这步一定要小心，锅中会沸腾的很厉害，乘热加入一小撮海盐拌匀。

5. 熬好的焦糖奶酱苦中带甜还有浓浓的奶香味，冷却后密封放入冰箱冷藏保存。

小贴士

1、白砂糖和淡奶油的比例做多可以为1:1，糖越多熬出来的酱就越浓稠保质期也越久。
2、淡奶油倒入糖中糖结块了也没关系，继续煮至糖融化即可。
3、糖的颜色熬的越深出来的焦糖奶酱的苦味越浓。