柱候酱土豆炖排骨
- 酱
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是的,这道菜的主角是李锦记的柱候酱。这酱真是万能,可以炖任何肉类。我选了排骨边(就是猪肋排的边上的一条肉骨,肉质比较滑嫩)搭配一点土豆,成就了这道非常下饭的家常菜!味道简直不能再好!
用料
排骨边 | 适量 |
土豆(切小块) | 适量 |
柱候酱 | |
盐 | 少许 |
白砂糖(可替换成冰糖) | |
鸡精(可不加) | |
米酒(可不加) | |
芝麻油/香油 | 少许 |
食用油 | |
蒜末(可不加) | 少许 |
小葱(切段,可不加) |
柱候酱土豆炖排骨的做法
主角!我没收广告费……
准备食材。土豆切小块,排骨边切成较小一块,可让卖肉的帮忙切。排骨和土豆的比例最好是6:4或5:5
把上面提到的调味料全部(小葱除外)放进排骨里,搅拌均匀,然后放点水稍微没过排骨就行。因为是炖,我偏向使用奶锅(够方便),也可以用砂锅或者其他锅。然后就可以大火开煮。
等沸腾后,水差不多到图中位置就可以放土豆了。然后把火改成中火继续炖。
等水差不多到这个位置可以改正小火炖一下。
炖得差不多收汁就可以放葱段,同时开大火煮几秒就可以关火开吃啦!
开饭咯!
小贴士
煮的过程中偶尔需要翻搅一下
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