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柱候的做法食谱

柱候酱牛肉的做法和图解 好吃的柱候酱牛肉家常做法

  • 柱候酱牛肉

  • 今天做的这个酱牛肉，在传统的做法中，加了柱候酱，多了一份豆豉味和丝丝柔和的甜味。再加上独有的酱色，很适合拿来做酱牛肉。在超市买了块上好的金钱牛腱，生怕随便吃吃给糟蹋了，最后决定拿来做酱牛肉那是最好不过的。做好的酱牛肉不仅可以做凉盘，还能一肉多用，比如夹烧饼、夹馒头、...
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柱候酱炆鸭(1鸭3吃之一)的做法步骤及图解,美味正宗的柱候酱炆鸭(1鸭3吃之一)做法

  • 柱候酱炆鸭(1鸭3吃之一)

  • 亲戚自己用稻谷和玉米喂养的麻鸭，一家三口一次吃不完，就一只鸭分开三种吃法:半只做柱候酱炆鸭，剩下的半只切出约200克炖汤，其余的用沙姜炒。用料麻鸭半只白醋1汤匙盐2～3克柱候酱2汤匙蚝油2汤匙红片糖1小块(3cm长)姜片适量蒜苗2～3棵柱候酱炆鸭(1鸭3吃之一)的做法主角首先登场，麻...
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简单易学的柱候酱烧排骨美食做法

  • 柱候酱烧排骨

  • 在一本烹调类杂志中看到有一篇专门介绍酱类调料的文章，我就仔细地阅读了一下，里边所介绍的酱类调料基本上都是用过或听说过的，唯有柱侯酱从来没有用过也没有听说过。那上面介绍说：柱候是个人名，柱候酱得名于其创始人李柱候。柱侯酱可以说是粤菜菜肴里不可或缺的一味调味酱料。...
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简单易学的柱候酱卤 鸭肫美食做法

  • 柱候酱卤 鸭肫

  • 用料鸭胗10个海天柱候酱2勺生姜若干香葱若干料酒2勺茴香1个盐适量柱候酱卤鸭肫的做法鸭胗肝洗干净，上面筋什么都拉掉，没拍照。生的洗干净以后，放到锅里，里面放水，没过鸭胗，水煮开，出现浮沫后，去掉浮沫并且再洗一遍鸭胗，忘记拍照啦真正洗干净的鸭胗，锅洗干净，里面放生姜片香葱，放适量...
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柱候酱焖鸡的做法和图解 好吃的柱候酱焖鸡家常做法

  • 柱候酱焖鸡

  • 用料鸡肉1斤🌱配料姜粒3粒大蒜4瓣葱段4段葱花适量🌱酱料柱侯酱半勺蚝油1勺生抽1勺盐5克冰糖5克料酒1勺清水1碗柱候酱焖鸡的做法洗干净的半边鸡，斩成小块，这鸡有一斤多，等一下就按一斤鸡的比例来调味。斩好了来切几块姜，还有几个蒜头，最后来切点葱段和葱花，分开来放。热锅放点儿...
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柱候酱炆鸭的做法和图解 好吃的柱候酱炆鸭家常做法

  • 柱候酱炆鸭

  • 鸭子是一种美味佳肴，吃鸭肉可除湿解毒滋阴养胃。下面这道柱候酱焖鸭分享给大家！用料鸭子半只柱候酱适量盐适量生抽适量姜4片八角3个香叶1片草果1个葱白适量料酒适量柱候酱炆鸭的做法鸭肉洗净斩件。准备好所需的辅料，姜切片，葱白切长段，八角、草果、香叶浸泡洗净。把鸭肉倒入沸...
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柱候南乳香焖牛腩牛筋的做法步骤及图解,美味正宗的柱候南乳香焖牛腩牛筋做法

  • 柱候南乳香焖牛腩牛筋

  • 以前小时候在离家不远的一家小吃店里吃云吞面时总喜欢再加三块钱买一份牛腩一碗面上来看到上面铺满了满满的牛腩再浇上一大勺牛腩汁就觉得好奢侈好幸福做法配图里的牛腩和材料份量是六斤的因为我们一般一次焖一大锅放冰箱里上学做便当很方便配饭配云吞面配乌冬各种白搭用...
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简单易学的柱候酱焖羊肉美食做法

  • 柱候酱焖羊肉

  • 好吃绝不上火，夏天吃也没事！用料羊肉1000克柱候酱3勺适量马蹄5个竹蔗3节，别小看它，它可是劈骚主要功臣胡萝卜2根姜5片料酒适量冰糖10克草果，陈皮，香叶，八角适量葱，香菜最后放上面南乳2砖柱候酱焖羊肉的做法把配料切好，胡萝卜切块，马蹄对半切，竹蔗把节切掉先把羊肉放锅里焯一下水，捞上...
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西芹炒牛腱（柱候酱） <302小厨房>的做法步骤及图解,美味正宗的西芹炒牛腱（柱候酱） <302小厨房>做法

  • 西芹炒牛腱（柱候酱） <302小厨房>

  • 西芹炒牛腱是个很有“镬气”的菜，讲求猛火快炒，上桌后一定不要让手机吃太久，赶紧的，凉了就不好吃了!用料牛腱700g嫩姜1块西芹2支柱侯酱2大勺蚝油1勺糖1勺白胡椒粉1勺料酒3勺老抽1勺淀粉3勺西芹炒牛腱（柱候酱）<302小厨房>的做法原料图牛腱肉不易干柴，又很有弹性，比牛里脊吃起来更...
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简单易学的柱候酱焖牛腩萝卜美食做法

  • 柱候酱焖牛腩萝卜

  • 这次的牛腩萝卜，只放一样调料，那就是柱候酱，其他盐呀酱油呀一律都没放，是不是特别简单呢？用料牛腩2斤萝卜3斤多柱候酱2/3瓶（约180克）生姜几块桂皮八角花椒少量柱候酱焖牛腩萝卜的做法牛腩飞水，然后冲洗干净血沫牛腩飞水后切成厚块，沥干水分；生姜刮皮后拍扁，萝卜削皮后切滚刀厚块，花椒...
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柱候牛腩煲的做法和图解 好吃的柱候牛腩煲家常做法

  • 柱候牛腩煲

  • 平时很少吃白萝卜，今天见到白萝卜又便又靓，于是买了一根回家，做什么好呢？老公话不如炆牛腩吧，真的好几年没吃这个菜了，即做，想不到真的很好吃😋平时只吃一碗饭的他，今天还装了饭呢😋用料牛腩1000克萝卜1根姜5片蒜头适量八角1个桂皮1块丁香2粒香叶3片甘草1片柱侯酱2汤匙南乳1块盐，...
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简单易学的柱候牛腩肠粉美食做法

  • 柱候牛腩肠粉

  • 全称应该是:港式柱候牛腩猪鼻肠粉。肠粉的做法之前写过了，在此就不再赘述了。用料牛腩750克瑶柱酱若干油适量克生菜叶若干小葱段若干段香菜少许柱候牛腩肠粉的做法将肠粉卷好，切段，猪鼻肠粉卷就完成啦！另起一砂锅。放入适量油加小葱爆炒，加入猪鼻肠粉，充分搅拌，尽量使肠粉都裹上...
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柱候鸡的做法和图解 好吃的柱候鸡家常做法

  • 柱候鸡

  • 转自微信公众号菜菜的美食日记用料如下柱候鸡的做法1.鸡洗净切块，姜蒜切片，青红椒切块备用2.起锅热油，放入鸡肉大火翻炒至变色3.加入姜片、蒜片、料酒，一同翻炒至酒气挥发4.倒入柱侯酱，翻炒至鸡肉上色5.倒入小半碗水，小火焖煮至收汁后，加入青红椒大火炒熟6.加入适量盐和一小撮白...
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柱候鸭煲的做法和图解 好吃的柱候鸭煲家常做法

  • 柱候鸭煲

  • 用料鸭肉半只🌱配料姜片8片葱段7段蒜粒5瓣啤酒半瓶清水适量🌱酱料南乳2块柱候酱1勺盐3克蚝油1勺生抽2勺老抽半勺胡椒粉3克姜片5片柱候鸭煲的做法鸭肉清洗干净后，把它砍好。鸭肉焯一下水，放入姜片，一点米酒，大火把水烧开。煮出血沫后捞出来清洗干净，鸭肉沥干水分后，放入两个南乳...
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「0失败大菜」广式柱候酱卤牛腱子的做法步骤及图解,美味正宗的「0失败大菜」广式柱候酱卤牛腱子做法

  • 【0失败大菜】广式柱候酱卤牛腱子

  • 小时候家里条件还没有现在好，广州的姨婆（奶奶的姐姐）每次来看奶奶都会做这个菜，极简单的做法，但这酱和牛肉绝对是绝配，每次做着的时候肉飘香引得我们一群孩子都擦着口水看着等出锅。长大了我出国念书在唐人街找到这个酱的时候简直鸡冻得飙泪，觉得在国外的吃食有点盼头。大家都可...
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简单易学的柱候萝卜牛腩美食做法

  • 柱候萝卜牛腩

  • 小时候去过好几次香港，被香港美食吸引了，最喜欢的就是萝卜牛腩和牛杂，后来去了英国就是想吃这口，可惜早期中餐极少，只好自己动手，没想到一同操作下来味道居然非常的像，现在可以说是我的招牌了，聚会家宴都是非常拿的出手的，色泽诱人回味无穷用料牛腩约900克白萝卜1根桂皮1大块八角2...
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可以食几碗饭😋沙煲柱候腊鸭芥兰头的做法步骤及图解,美味正宗的可以食几碗饭😋沙煲柱候腊鸭芥兰头做法

  • 可以食几碗饭😋沙煲柱候腊鸭芥兰头

  • 腊味系广东的特色，腊鸭也是我们经常用来焖菜。芥兰头通常都系搭配腊味，砂锅又系我中意用的厨房用具之一，所以就试咗呢个砂锅柱候酱腊鸭芥兰头。用料腊鸭半只芥兰头（菜果）两个柱候酱一大勺白糖少许生抽两勺蚝油大半勺老抽半勺鸡粉少许米酒适量姜几片蒜两个芹菜一根葱两根可以食...
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简单易学的柱候酱羊肉锅美食做法

  • 柱候酱羊肉锅

  • 用料羊羔肉柱候酱勺土豆个豆皮柱候酱羊肉锅的做法羊肉加水入锅煮开去浮沫后再煮十分钟再去一次浮沫，洗净。热油热锅下姜片，下羊肉煸炒，加入两勺柱候酱生抽，煸炒均匀，加热水炖煮40分钟。加入土豆块和豆皮煮15分钟，大火收汁，加香菜。...
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简单易学的柱候羊肉萝卜煲美食做法

  • 柱候羊肉萝卜煲

  • 最近几天华南地区终于降温了，太阳下山后温度明显降低，又到了吃羊腩煲的季节。广式羊肉煲常见的有两种，一种是偏药材香的清汤羊肉，一种是味道浓郁的柱候羊肉。我自己更喜欢吃后者，吃完肉以后用剩余的汁酱来煮生菜和炸支竹。柱候酱是一款常用的广式炆煮酱，重香料味，常用来炆牛腩、...
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柱候酱烧牛肉（全程一小时软烂入味，最满意的红烧牛肉的味道）的做法步骤及图解,美味正宗的柱候酱烧牛肉（全程一小时软烂入味，最满意的红烧牛肉的味道）做法

  • 柱候酱烧牛肉（全程一小时软烂入味，最满意的红烧牛肉的味道）

  • 大名鼎鼎的柱候酱，刚买来绝对是各种实验，果然，和牛肉搭配最经典。估计我会沉迷一阵子……主要流程和我之前写的土豆炖牛腩差不多，不再配图了。链接在此：柱候酱里有蒜有糖，所以不爱甜口的不用再放糖，为了上色也可放一些。用料牛腩（估计牛里脊更好）500克牛筋150克左右柱候酱一大勺生...
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柱候牛筋牛腩萝卜煲的做法步骤及图解,美味正宗的柱候牛筋牛腩萝卜煲做法

  • 柱候牛筋牛腩萝卜煲

  • 灰常灰常下饭的一道菜，很好味！！用料牛腩牛筋白萝卜柱候酱、生抽、姜、蒜香叶2片、八角1个、桂皮一点、沙姜若干片柱候牛筋牛腩萝卜煲的做法牛腩、牛筋焯水去掉血末起油锅，姜蒜、八角、香叶、桂皮、沙姜小火炒香，转大火，加牛腩牛筋大火翻炒，加黄酒炝锅加两勺柱候酱，继续翻炒，牛肉稍...
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超级软糯的柱候花生猪手🍖的做法步骤及图解,美味正宗的超级软糯的柱候花生猪手🍖做法

  • 超级软糯的柱候花生猪手🍖

  • 用料柱侯酱2勺生抽3勺老抽1勺蚝油1勺盐1勺料酒2勺白糖1勺八角2个香叶2片桂皮1块猪蹄1只超级软糯的柱候花生猪手🍖的做法猪手洗净、焯水捞起。小火融化白糖，放入猪手快速翻炒，裹上糖色，放入八角香叶桂皮炒香。加入剩余所有调味料，加入将近没过猪手的开水，稍微煮一会儿，然后移入...
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简单易学的广式柱候焖牛腩美食做法

  • 广式柱候焖牛腩

  • 用料牛白腩/坑腩2-3斤姜片、蒜头、红葱头、桂皮、香叶、八角、干辣椒适量柱候酱2大勺（喝汤的勺子）生抽、老抽、料酒（白酒）适量冰糖或黄片糖1小块（大概半个乒乓球大小）广式柱候焖牛腩的做法牛白腩切块，焯水，用凉水洗干净杂质，控干。先切再焯水或者先焯水再切都可以，先切能够把杂质洗...
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柱候酱焖鹅的做法和图解 好吃的柱候酱焖鹅家常做法

  • 柱候酱焖鹅

  • 简单易学的广东焖鹅～用料鹅肉图为约1/3只姜片料酒柱候酱红片糖1/4块大葱、蒜苗、芹菜等非必须柱候酱焖鹅的做法放入少许食用油，倒入姜片将鹅块倒入待鹅肉稍微变色，倒入少许料酒，以去骚味鹅肉基本变色后，按口味加适量柱候酱，调小火加少量开水放入约四分之一条红片糖，中和咸味（最好...
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柱候酱香土豆牛肉煲的做法步骤及图解,美味正宗的柱候酱香土豆牛肉煲做法

  • 柱候酱香土豆牛肉煲

  • 最近研发的大量消耗牛肉的一个锅，绝对好吃，营养齐全热量又不高...用料牛腱子肉700g中等大小土豆2个蘑菇/口蘑10多个八角和花椒少许淘大柱候腩汁2+2大勺(tablespoon)老抽2+1大勺花雕酒2大勺香醋1小勺盐，糖适量辣椒看个人需要柱候酱香土豆牛肉煲的做法备菜：牛腱子肉洗净，切3cm的...
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