家常酱香排骨(附万能酱汁做法)
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肋排是大家都非常喜爱的一道菜,焖的酥烂入味骨头的香气也完全释放,香而不腻真的非常好吃,配着这一份酱香排骨我可以吃好几碗饭!酱汁都不想浪费~
做好烧肋排的关键一定是酱汁,这次调配了一款万能酱汁来制作,这款酱汁除了烧肋排,烧猪肉、牛肉、鱼、鸡鸭等荤菜都很好吃,非常百搭。酱汁里的材料也都用的天然有机的,没有味精、浓汤宝等调味料,吃完也不会口干,入口的都是天然的鲜咸甜味。主要的调味料都非常家常,咸味调料只用到禾然有机豆瓣酱+禾然遵循自然12.5酱油,搭配在一起味道很赞,往下看看如何制作这一份美味吧!
用料
万能酱汁材料: | ⬇️ |
禾然有机豆瓣酱 | 20g |
禾然遵循自然12.5酱油 | 15ml |
禾然有机香料酒 | 140ml |
有机红糖 | 30g |
大蒜头 | 3瓣(约10g) |
生姜片 | 2片(约8g) |
洋葱 | 30g |
五香粉、白胡椒粉 | 2g、1g |
香叶 | 1片 |
酱香排骨材料: | ⬇️ |
肋排 | 700g |
万能酱汁 | 一份 |
生姜 | 若干片 |
禾然有机香料酒 | 15ml |
生粉 | 少许 |
家常酱香排骨(附万能酱汁做法)的做法
先来制作万能酱汁,准备好配料表里所有的材料,称重备用。
然后把材料全部倒入搅拌机中
包括禾然的有机豆瓣酱、禾然遵循自然12.5酱油。
全部打碎,得到图上的一碗酱汁。
这个酱汁用来烧其他荤菜也非常好吃~如果想蒸排骨,也可以用这个万能酱汁去腌渍排骨,非常好用。
然后就来做酱香排骨,称重好700g排骨,切两片生姜焯水用。
把排骨和生姜放入冷水锅中,水要足够多,然后倒入禾然有机香料酒15ml,开大火煮开。
煮开后捞出表面浮沫,再大火煮10分钟最后转中火煮半小时。
排骨酥烂,可以用筷子戳穿就是煮的差不多了,煮好后捞出排骨沥干水分备用。
在排骨上拍上少许生粉,正反都要均匀沾上。
取一只不粘锅,烧热锅子倒入适量油,放入排骨小火煎,煎到金黄色翻面。
两面都煎至金黄色。
然后倒入一份万能酱汁,给排骨均匀的翻动,让每块都可以吸收酱汁。
大火把汤汁煮到浓稠即可,出锅。
装盘,可以撒一些小葱和熟芝麻装饰。
外皮酥脆内里软烂入味真的太好吃了!把这份好吃简单的家常酱香排骨推给你们!
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