家常卤素食(附万能卤汁)
- 家常菜
- 关注:2.05W次
简单美味又好吃。
用料
莲藕 | 1段 |
素鸡 | 1个 |
干海带 | 1片 |
干辣椒 | 个 |
花椒 | 20粒 |
生姜 | 1块 |
八角 | 3个 |
香叶 | 4片 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 1勺 |
桂皮 | 1小块 |
冰糖 | 35克 |
水 | 适量 |
小米椒 | 4个 |
家常卤素食(附万能卤汁)的做法
准备好食材,干海带提前浸泡洗净,切条后用牙签分段固定再切。
鹌鹑蛋提前煮熟剥去壳外壳。,莲藕和素鸡洗净,切厚片待用。
生姜切片,香葱洗净打结,准备好香料和卤汁。
把除了葱姜外的香料放入隔离袋中。
锅中加入适量水把葱姜和包好的香料和冰糖放入煮开。
把莲藕放入最底层,然后把所有食材放入锅中。
煮开后转小火焖煮45分钟左右。(一定放足够的水浸没过食材)
关火后继续在锅中焖到食物凉了捞出。
把所有食材装入盘中,如果很入味了,剩余的汤汁就不要了。也可以继续浸泡在卤汁中。
小贴士
卤汁配方:味达美臻品料酒3勺,味达美冰糖老抽酱油1勺,味达美初榨原酿生抽3勺,冰糖35克,
茴香3个 ,桂皮1小块,草果3个,香叶4片,冰糖35克,小米椒4个。具体根据自家的口感和喜好添加。
具体的卤汁配方附上,这卤汁可以卤任何食材。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/jiatingcai/jiachangcai/2jnnw.html