烹调屋酥粒蔓越莓卡仕达酱面包
- 酱
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用料
| 高筋面粉 | 500克 |
| 盐 | 5.2克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 水 | 166克 |
| 淡奶油 | 90克 |
| 黄油 | 30可 |
| 卡仕达酱 | 80克 |
| 蛋白液 | 94克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 酵母 | 5克 |
| 2、卡仕达酱 | |
| 蛋黄 | 3个 |
| 牛奶 | 250毫升 |
| 细砂糖 | 45克 |
| 低筋粉 | 12克 |
| 玉米淀粉 | 8克 |
| 黄油 | 14克 |
| 蔓越莓 | 30克 |
| 3、酥粒 | |
| 黄油 | 20克 |
| 猪油 | 25克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 杏仁粉 | 10克 |
| 芝士粉 | 10克 |
| 低筋粉 | 80克 |
酥粒蔓越莓卡仕达酱面包的做法
面团混合成团，加入黄油，揉出手膜，一发至二倍大，分隔50克一个面团，包入卡仕达酱。涂蛋液后沾上酥粒，再二发。。中层175度15分钟。
酥粒及卡仕达酱做好后放入冰箱冷藏。卡达酱做好后再加入蔓越莓。（卡仕达酱是所有材料混合，小火慢慢搅动，至粘稠。离火
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