臭鳜鱼（闻着臭吃着超级香啊）

徽州最有名的是什么？
臭鳜鱼和毛豆腐！
毛豆腐嘛，我是真真真的做不出来了😭
臭鳜鱼还是可以的！
虽然一开始鱼肉闻着臭臭的
但是烧好以后
鱼肉又嫩又香入口即化
超级好吃！

用料  

臭鳜鱼（闻着臭吃着超级香啊）的做法  

1. 辣椒洗干净，切丁

2. 锅内倒油，放入姜片，这时候多倒一点油，因为要煎鱼哦

3. 腌制好的臭鳜鱼拿出来，冲洗干净，再用厨房纸擦干水分

4. 放入锅内，双面煎黄。因为我喜欢吃煎的鱼皮所以多煎了一会哦。不喜欢吃煎的鱼皮的话，稍微有点黄就可以啦

5. 锅边淋入料酒，去鱼腥味。倒入生抽老抽调味，还可以放点糖提味。盖上锅盖，中火煮10到15分钟

6. 鱼盛出来，放在盘子里，剩下的汁留用。

7. 倒入切成丁的辣椒

8. 大火迅速翻炒至断生

9. 然后浇在鱼身上就可以啦，多余的汤汁还可以用鱼肉蘸着吃。入口即化的鱼肉真的好好吃呀！

小贴士

腌制的臭鳜鱼可以在网上买的哦