糖醋麻辣土豆(非油炸)
- 糖醋食谱
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小吃街的糖醋麻辣土豆很受欢迎,油炸虽美味,但我希望吃得健康一点。
用料
小土豆 | 6个 |
折耳根 | 5根 |
香菜 | 2根 |
麻辣蘸料 | 1/3包 |
盐 | 适量 |
老抽 | 1/5勺 |
生抽 | 半勺 |
醋 | 半勺 |
白糖 | 半 |
橄榄油 | 3勺 |
大蒜 | 1个 |
糖醋麻辣土豆(非油炸)的做法
小土豆削皮切滚刀,下锅加适量盐煮15分钟捞起,控干水分。
折耳根、大蒜、香菜切粒。
用老抽、生抽、醋、白糖兑成糖醋汁。
麻辣蘸料。
平底锅预热,倒橄榄油,下控干水份的土豆小火煎。
煎得土豆表面微黄,下大蒜、折耳根粒、适量盐继续煸炒。
下糖醋汁。
下麻辣蘸料翻炒均匀,下香菜出锅。
虽没有油炸土豆那样脆,不过味道也是不错的。
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