酥脆糖醋排骨

糖醋排骨如果像锅包肉一样酸甜酥脆你说好不好吃？

用料  

酥脆糖醋排骨的做法  

1. 排骨放葱姜先煮个六七分熟，捞出抓水淀粉（就多放淀粉和水，下手抓成面糊，锅包肉那样的面糊，不知道的同学可以随便网上搜一下教做锅包肉的视频你又多学一个菜)。

2. 下油锅炸一遍后复炸，锅里调个糖醋汁，薄芡，排骨下锅扒拉扒拉，这样做的糖醋排骨是酸甜酥脆。

3. 糖醋汁比例，水:糖:醋:淀粉，约等于4:3:2:1再放一点点（糖的1／10)的盐。

4. 至于什么姜蒜沫，芝麻等等放不放随意，属于个人爱好。

小贴士

因为每一种淀粉的粘度，醋的酸度，糖的甜度，盐的咸度等等都各有不同，每个人的口味也各不相同。所以，所谓比例仅供参考。那些言之凿凿几百克食材放几克盐几克糖的菜谱基本不靠谱。