超级下饭／糖醋五花肉（可拌面，可配饭）

这是一道很百搭的下饭（面）的料理！这次我选择做好后拌面吃，所以也附加了拉面的方法😜。
由于炖肉是用电饭煲来做的，所以很省事方便。五花肉肥而不腻，瘦而不柴，糖醋味浓郁，尝过了就根本停不下来！

用料  

超级下饭／糖醋五花肉（可拌面，可配饭）的做法  

1. 五花肉切小块。

2. 在锅里加水，放入切好的五花肉，姜片，小葱结。煮15分钟。

3. 把水倒掉，把煮好的肉分出来，扔掉葱姜。

4. 在锅里放一点点油，把肉放进去，煸出油。肉开始变黄后把肉盛出到盘子里。然后在锅里放入切好的蒜末，姜丝和3颗冰糖。当姜蒜味和糖色炒出来后，倒入刚才的肉。

5. 在锅中加4勺醋，2勺生抽，中火翻炒2分钟。

6. 关火，把全部肉和汁倒入电饭煲中，加水没过肉。加2片生姜，1颗八角，1块桂皮，2勺醋，1勺生抽，1颗冰糖。炖40分钟左右。

7. 在煮肉时可以用凉水和一个面。（如果家里有面条或者配米饭吃可以跳过）

8. 把面切成长剂子，加一些食用油，等15分钟。

9. 把长面剂子压扁。

10. 拉住面两段然后上下抖动，把面条拉长。

11. 一根面就拉好了。具体的粗细长短可以自己决定。注意不要把拉好的面堆放在一起，会粘黏。

12. 在锅中加水，水开后下面，用筷子拨一拨防止粘黏，煮3～4分钟，面煮软后关火。

13. 煮好的面过凉水，放入碗中。

14. 40分钟后打开电饭煲，肉已经做好了，看起来会是这个样子。

15. 把肉倒入面碗中，和面拌均匀，然后撒上白芝麻，或者配着米饭一起吃吧～

小贴士

1.因为五花肉本来就很油，煎的时候一定不要放多油！
2.在电饭煲里炖肉时如果闻到很浓的香味可以开盖检查是否需要加一些水。