酸甜茄汁鲈鱼

用料  

酸甜茄汁鲈鱼的做法  

1. 鲈鱼去除内脏，洗净

2. 用刀将鱼身两面斜划几道切口，放在一旁沥水

3. 姜切片，葱切末，番茄切块 待用

4. 热锅放油，放入姜片，待油温八成热，火力调至中小火，捞出姜片，锅中撒入少许食盐，将鱼身轻轻滑入锅内，煎至两面金黄，装盘

5. 洗锅倒入少量油,放入番茄大火炒熟，转中小火放入番茄酱、盐、糖、少量水烧至沸腾

6. 转小火放入煎好的鲈鱼，煮大约3分钟，翻面再煮3分钟，起锅装盘

7. 撒入葱末铺在鱼身上，再将锅中剩余的酸甜汁浇到鱼身上，完成

小贴士

1.煎鱼剩下的油比较腥而且高温煎鱼产生了很多对身体不利的物质，不建议使用
2.加入番茄酱不要吝啬尽量多加些