兴化焖豆腐

兴化焖豆腐(家常版)

用料  

兴化焖豆腐的做法  

1. 材料准备：提前泡好干货(干香菇2朵，蛏干5只)一般还有虾仁，没买到就没加，看个人喜欢可加推荐(干香菇，蛏干，虾仁，干贝，海蛎干或湿)
   葱切粒样，姜切丝，胡萝卜大块3块切丁，香菜切段，干蘑菇泡好切丝或丁。
   开炒：锅放油，倒入葱姜爆香，放胡萝卜，各干货，蘑菇一起炒30~60秒，加适量盐和生抽调味，(看个人口味轻重)加半碗水，把豆腐用手捏碎放锅里，一起盖锅盖焖。大火烧开放香菜，翻一下就可关火出锅。

小贴士

想要口味更好，干货类要提前3小时以上浸泡，或者用沸水浸泡30分钟左右即可。干货类少一两样没关系，不影响口感。
这里我只用葱头和香菜上色。也可以换成葱头爆香，葱尾切碎上色。个人喜欢吃香菜，😄
第一次传菜谱，忘记把全程记录下来，下回一定精细。这是家常版焖豆腐。简单上手又美味