烹调屋奶香咖啡包
- 奶香食谱
- 关注：9.6K次
君之的方之，具体流程就不说，可去君之博客学习
分量：10个
模具：面包纸模
模具大小：纸模底部直径7厘米
用料
| 高筋面粉(面包用) | 240克 |
| 低筋面粉(面包用) | 60克 |
| 奶粉(面包用) | 15克 |
| 细砂糖(面包用) | 35克 |
| 盐(面包用) | 4克 |
| 鸡蛋液(面包用) | 50克 |
| 水(面包用) | 140克 |
| 酵母(面包用) | 6克(室温17℃) |
| 黄油(面包用) | 40克 |
| 黄油(咖啡面糊用) | 45克 |
| 糖粉(咖啡面糊用) | 45克 |
| 鸡蛋液(咖啡面糊用) | 40克 |
| 低筋面粉(咖啡面糊用) | 35克 |
| 纯咖啡粉(咖啡面糊用) | 4克 |
| 开水(咖啡面糊用) | 1/2小勺 |
| 细碎的花生颗粒(咖啡面糊用) | 适量 |
奶香咖啡包的做法
面团第一次发酵，环境温度17℃，用时3小时。
面团第二次发酵，烤箱发酵，用时40分钟。![奶香咖啡包的做法步骤图，奶香咖啡包怎么做好吃 第2张]( "奶香咖啡包的做法步骤图，奶香咖啡包怎么做好吃 第2张")
烤箱170度，烤制15分钟
![奶香咖啡包的做法步骤图，奶香咖啡包怎么做好吃 第3张]( "奶香咖啡包的做法步骤图，奶香咖啡包怎么做好吃 第3张")
小贴士
1、水有点放多了，可以再减少5克，不过因粉而异，灵活掌握。
2、酵母多放1克，考虑到环境温度低，才17度，减少发酵时间。
3、咖啡用1/2小勺开水，太难了，结果有些咖啡粉结块了，下次得解决。
4、面糊有点多，怕浪费，多挤了点，结果溢出到模具外面了；还有些面包面糊没挤到位，烘烤时没把面包覆盖，这些都造成面包品相差。
5、家中烤箱不大的朋友，还是4个一起烤，我贪心了，6个一起烤，结果烤好后面包都粘在一起了。
- 文章版权属于文章作者所有，转载请注明 https://pengtiaowu.com/caidekouwei/naixiangshipu/85w6yr.html
