好吃又简单的咖喱鸡~
- 咖喱食谱
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要做出正宗东南亚口味其实并唔难,会用香料家家都能做出黎.尤其咖喱最能增加香味,一定唔小得香茅了.
用料
鸡 | 半只 |
土豆 | 2个 |
洋葱 | 半个 |
香茅 | 1根 |
黄姜 | 2片 |
番茄 | 1~2个 |
小辣椒 | 1个 |
椰浆 | 半盒 |
咖喱膏 | 1小块 |
咖喱酱 | 5勺 |
水 | |
盐、糖、生粉 | 若干 |
好吃又简单的咖喱鸡~的做法
把鸡洗净切块,放到一个较大的盘子里.
倒入1勺盐、半勺糖、两勺生粉搅拌均匀;倒入半勺料酒搅拌均匀,静置腌制15分钟左右
把其他材料洗净切好
热锅后下多点的油,把土豆倒入.大概变色有点金黄就可以了先盛出(这步类似走油)
热锅放油,下姜、洋葱、香茅爆炒,洋葱悄悄变色就可以下鸡继续炒
鸡的外皮炒到金黄,就可以开始把咖喱酱慢慢倒进去
放水盖过鸡肉就够了,把土豆、辣椒、番茄下到锅里,再把椰浆倒入.盖上锅盖,大火滚开后,关到中小火
大概煮15分钟,把咖喱膏放入,搅拌一下;再盖上锅盖煮5分钟,试味下盐,搅拌均匀.
盛出完成✅
小贴士
⚡️1本次用的鸡是盒马买的💰30元一只,不是什么好材料所以用点酒腌制把雪味去除,如果大家用新鲜鸡肉可不下酒.
⚡️2下咖喱酱时,最好每下一勺都炒均匀之后再放.
⚡️3中小火煮的时候,到后段看到汁开始变小了,久不久就要搅拌下,免得地糊了.
⚡️4每个品牌的咖喱味道质感都不一样,这次我用了2种不同的混搭.
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