咖喱鸡肉饭(营养)
- 咖喱食谱
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咖喱饭的教程很多,匆匆看了几个,想学着做,再一想,还是自己鼓捣吧,成功之后品尝一下,再写一个教程,多美妙。所以,垂手可得的食材拿来一用就可以,色香味俱全💯
用料
咖喱块 | 百梦多 |
鸡胸肉 | 适量(根据喜好,约一小碗) |
胡萝卜 | 半根 |
元葱 | 一半 |
香菇 | 三颗 |
青椒、果椒 | 一点点即可(丰富颜色) |
土豆 | 适量(根据喜好,约一小碗) |
咖喱鸡肉饭(营养)的做法
元葱去掉皮,洗净,取一小半切成小块,备用。依照个人口味用量,个人觉得,你可以不吃洋葱,但绝对不可以不放,不然味道会逊色很多。
土豆和胡萝卜也切成丁,备用。因为是新土豆,很好煮,可以不用焯水。
香菇洗净,一分为二。
切成细丁。由于香菇有土腥味,建议焯水。水开放入,约两分钟后捞出备用。
香菇过水的时候,切辣椒。为了颜色搭配,选择了黄色和绿色的辣椒,因为胡萝卜已经是红色系的了。😜这个时候,真的不适合强迫症了。
一切就绪。鸡胸肉买的时候就让老板帮忙切成小块儿了。洗好放在旁边忘记拍照了。助手办事不力🙅
锅烧热,倒入油。油温上来的时候,依次倒入元葱、胡萝卜,翻炒出香味。倒入鸡丁,炒至变色。
添水,加土豆。小火煮,大约七八分钟,土豆略硬但可以用铲子铲断的程度,关火!!!!!👄为什么关火,稍后解释。
百梦多的咖喱块,放了三分之二。咖喱全都融化后,再次开火。👌像巧克力一样,掰成一个个小块儿放入。
小火,咕嘟。隔一会儿搅动一下。大约五分钟后,放入香菇碎。
香菇碎放入五分钟后,加入辣椒碎。仍旧小火。此时,可以去盛饭了。
用勺子边盛边把饭压实,然后扣到盘子里。
我不说,你也懂。
小贴士
1.前面说到,放入咖喱之前要关火,为什么呢?咖喱块突然放入,来不及融化,容易结块儿不说,味道也没有慢煮出来的口感好。而之所以前面说土豆不用完全煮熟,也和这一步骤有关。 因为煮咖喱需要大约十分钟,土豆可以在这个时间里充分煮熟,无需担心。
2.加多少水合适呢?经验是,根据食材的多少,一般情况下,刚刚没过锅里的食材就刚好。
3.胡萝卜过油才能充分析出营养素,所以,让它下油锅吧。这次配菜的量有点儿多,没有放西兰花,不然,我这个元葱胡萝卜西兰花杀手是不会善罢甘休的。营养美味一个都不能少!
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