咖喱牛肋条和椰香饭(不辣,崽崽可吃)
- 咖喱食谱
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用料
大米 | 400克 |
椰青水 | 400克 |
椰浆 | 50克 |
牛肋条 | 1500克 |
胡萝卜 | 3根 |
土豆 | 3个 |
黄洋葱 | 1个 |
咖喱块 | 8块 |
苹果 | 1个 |
黄油 | 50克 |
椰浆 | 50克 |
咖喱牛肋条和椰香饭(不辣,崽崽可吃)的做法
淘米,放入电饭锅,加入椰青水和椰浆,如果椰青方便取肉的话也可以放一点切丁椰肉增加口感,煮熟;
牛肋条切块,用厨房纸吸干备用;
大火热锅,待锅非常热以后,倒少量油,放入切好的牛肋条块,等煎出焦化层再翻面;
待牛肋条块煎炒出香气,加入过滤水没过肉,水滚后全部倒入高压锅备用;
胡萝卜、土豆去皮切块,黄洋葱切块,不用洗炒锅,倒少量油,翻炒蔬菜块出香气,倒入高压锅备用;
增加少量水没过蔬菜的一半,我用的是菲仕乐的高压锅,大火煮至锅响即可关火,待放气结束,开盖撇油,倒出炒锅;
加入咖喱块,不断翻炒,避免粘锅糊锅,直到酱汁呈现你想要的状态;
用榨汁机榨出苹果茸,放入锅中,加入黄油、椰浆,待所有食材混合均匀,即可出锅。
小贴士
加入咖喱块以后非常容易糊锅,一定要勤快点翻拌。
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