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咸菜鳗鱼汤的做法食谱

咸菜鳗鱼汤的做法和图解 好吃的咸菜鳗鱼汤家常做法

  • 咸菜鳗鱼汤

  • 最本味的做法是鳗鱼粥或加点潮汕咸菜煮汤。汤清鲜甜，鱼肉白如雪，更撩人食欲的还在于调味，少许南姜末、少许葱油、少许胡椒粉，此味谨在汕头有。用料海鳗鱼450g潮汕咸菜南姜末小葱香芹白胡椒粉食用油咸菜鳗鱼汤的做法所有食材洗净后，小葱和香芹放砧板上切成珠起锅，往锅里注入适量...
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香酥鳗鱼（咸水河鳗）的做法步骤及图解,美味正宗的香酥鳗鱼（咸水河鳗）做法

  • 香酥鳗鱼（咸水河鳗）

  • 东山是咸水河鳗养殖大区，由于河鳗属于比较高端的菜肴，一般婚宴、其他宴席都会来个蒸河鳗（老萝卜干蒸河鳗）据老一辈说在80年代，河鳗刚出时，东山人就很会吃，河鳗煮酸菜汤是当时很火的菜。当时河鳗刚出口日本，东山出了一批百万户。今天要分享的是香酥河鳗，炸的做法，就是看油温控制的功...
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海鳗咸菜的做法和图解 好吃的海鳗咸菜家常做法

  • 海鳗咸菜

  • 由亲子乐园：自由分享！麻鱼（海鳗）体型较大，市场上一条20-30斤重是常见的，上百斤的也有人见过。买的时候就看家里有多少人，割上一块，位置不同，价格也不同，带春（鱼子）的部分通常就要贵些，麻鱼买回家，潮汕常见的做法就是用咸菜来焖煮。张新民老师的《潮菜天下》里，就有提到这道“带春的麻鱼...
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鳗鱼头酸菜汤的详细做法大全,简单又营养的鳗鱼头酸菜汤做法

  • 鳗鱼头酸菜汤

  • 外面阴天多云又多雾，披上羽绒服，想走去随便吃条肠粉解决晚饭，无奈一路上的肠粉店一个两个约好了似的，都没开始营业，一步一步地，就走到了菜市场。今天有带现金，就兜一圈晃到平时走不到的角落，记得那边有个婆婆卖菜用不了二维码，去照顾下她生意，她的菜多是自己种的，有菜味。没有看到她...
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鳗鱼胶汤圆的做法和图解 好吃的鳗鱼胶汤圆家常做法

  • 鳗鱼胶汤圆

  • 用料糯米粉500克鳗鱼200克猪肉300克鸡半只鳗鱼胶汤圆的做法用热水一点放糯米拌成条炒好炒好炒好煮好了...
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咸梅蒸鳗鱼的做法和图解 好吃的咸梅蒸鳗鱼家常做法

  • 咸梅蒸鳗鱼

  • 用料鳗鱼1条约850g咸梅3颗姜4片咸梅蒸鳗鱼的做法新鲜鳗鱼洗干净摆盘三颗咸梅捏碎(潮汕咸梅，酸咸的)咸梅均匀的抹在鳗鱼上，加上几姜上锅蒸15分钟，大概是一斤鱼蒸10分钟的标准喜欢辣的可以在淋上辣椒花椒油...
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潮汕酸梅/咸水梅蒸鳗鱼（乌耳鳗）的做法步骤及图解,美味正宗的潮汕酸梅/咸水梅蒸鳗鱼（乌耳鳗）做法

  • 潮汕酸梅/咸水梅蒸鳗鱼（乌耳鳗）

  • 快手乌耳鳗，就是童年的那种味道！用料鳗鱼1条酸梅4-6颗潮汕酸梅/咸水梅蒸鳗鱼（乌耳鳗）的做法从菜市场买来乌耳鳗，让帮忙处理，注意别切断，如果量太多了也可以自行切断后小部分放冷冻。可以盘起来，也可以切了摆盘。用酸梅/咸水梅腌制乌耳鳗，一般潮汕家里都有，没有的话可以上某宝搜“潮...
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潮汕家常菜—咸菜炒鳗鱼的做法步骤及图解,美味正宗的潮汕家常菜—咸菜炒鳗鱼做法

  • 潮汕家常菜—咸菜炒鳗鱼

  • 这是潮汕人家里经常做的家常菜～色彩缤纷，有鱼肉的爽滑，有番茄的酸甜，还有咸菜的解腻～用料鳗鱼（大海鳗，在市场就让切好）1斤葱适量姜适量芹菜适量番茄1个料酒少许咸菜适量盐少许香菜适量油适量潮汕家常菜—咸菜炒鳗鱼的做法配料一一洗净，切丝～番茄切块～鳗鱼洗净，加一点油和盐腌制一下～起...
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干菜鳗鱼的做法和图解 好吃的干菜鳗鱼家常做法

  • 干菜鳗鱼

  • 用料鳗鱼1条梅干菜适量料酒勺生姜片3片蒜片2瓣八角1个白醋几滴干菜鳗鱼的做法鳗鱼洗净装盘。放入料酒，姜片、大蒜、八角，几滴白醋。干菜入锅煸炒。铺在鳗鱼上入锅蒸。出锅。...
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咸鳗鱼花生的做法和图解 好吃的咸鳗鱼花生家常做法

  • 咸鳗鱼花生

  • 家常之味——咸鱼花生、炒三丁新鲜的鳗鱼滑腻腻的，腥味较重，不太好吃。剖洗干净，加白酒、盐和花椒腌制两天，挂在阳台风干，制成了鳗鲞。和花生一起烧，便是一道传统的下饭菜。花生用小火焙熟，鳗鱼起起油锅略煎后放姜蒜黄酒酱油冰糖烧，直到汤汁收干，倒入花生，让酱汁裹住花生，盛起装盆。...
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过节硬菜-咸梅萝卜干鳗鱼煲的做法步骤及图解,美味正宗的过节硬菜-咸梅萝卜干鳗鱼煲做法

  • 过节硬菜-咸梅萝卜干鳗鱼煲

  • 小时候常常在姨妈家吃咸梅蒸鳗鱼，咸梅中和了鳗鱼的腻，觉得超级美味！潮汕那边的常见做法是咸梅蒸鳗鱼，但是因为鳗鱼的皮下很多脂肪，所以改良下先煎再放砂锅焗，这样去油，不会腻。用料新鲜鳗鱼1条萝卜干适量咸话梅5颗姜几片蒜头几瓣蚝油酱油鸡精香菜过节硬菜-咸梅萝卜干鳗鱼煲的做...
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鳗鱼汤的做法和图解 好吃的鳗鱼汤家常做法

  • 鳗鱼汤

  • 这两天好多小海鲜,大妈们都去海里面捞.我买了一些二十元钱一只小鳗鱼,几只虾,几只虾菇,一只小黄翅,我自己杀的鳗鱼呀.我好厉害.用料鳗鱼生姜老酒盐葱鳗鱼汤的做法鳗鱼用袋子包住,用刀子把鳗鱼敲昏,然后把脖子切下来,然后慢慢把脖子那边的内脏弄出来.身子也用剪刀剪下,把...
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简单易学的菜脯咸梅蒸鳗鱼美食做法

  • 菜脯咸梅蒸鳗鱼

  • 潮汕风味用料鳗鱼一条大约500克菜甫（萝卜干）60克咸梅4粒葱花少许白糖少许猪油少许菜脯咸梅蒸鳗鱼的做法鳗鱼购买时请鱼贩代为切段，但不要切断，因鳗鱼滑溜溜回家难处理。鳗鱼洗净装盘待用。菜甫咸梅剁碎加点白糖中和咸味，这些材料均匀抹在鳗鱼身上稍稍按摩让它更入味。锅里放水...
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鳗鱼两吃：鳗鱼饭+鳗鱼清炖豆腐汤的做法步骤及图解,美味正宗的鳗鱼两吃：鳗鱼饭+鳗鱼清炖豆腐汤做法

  • 鳗鱼两吃：鳗鱼饭+鳗鱼清炖豆腐汤

  • 和女儿都喜欢日式风，日式手作，日式美食，鳗鱼饭便是其一，在家里做的更能符合自己的口味用料鳗鱼1条米饭1碗老抽1勺熟白芝麻少许料酒适量豆腐1盒盐少许姜少许蒜少许叉烧酱约30g小葱适量根洋葱一个个牙签适量根糖少许鳗鱼两吃：鳗鱼饭+鳗鱼清炖豆腐汤的做法鳗鱼买回清理干净，用热水...
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情根鳗鱼汤的做法和图解 好吃的情根鳗鱼汤家常做法

  • 情根鳗鱼汤

  • 这个鳗鱼闽南话叫情根，有助于调理腰骨疼痛！盼了好几天的鳗鱼汤，加了当归，今日上嘴！美绝了！等不及拍照！用料鳗鱼1斤姜4片盐适量枸杞8粒当归2片蒜2瓣油适量情根鳗鱼汤的做法买的是一斤量，只有几块，洗干净。准备姜、蒜瓣儿锅里放油，加姜蒜，炒两下，放鳗鱼，加盐，不要经常翻炒，注意不要粘锅，煎...
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简单易学的咸菜苦瓜煲鳗鱼美食做法

  • 咸菜苦瓜煲鳗鱼

  • 夏日炎炎，来点苦瓜咸菜最是顺口，微咸和微苦偶遇了鳗鱼，那就只剩下鲜了！再放点猪肉，无论肥无论瘦，直接让这道菜升华，，肉肉吸收了鱼汤的鲜，鱼汤借着肉肉增强口感，肥瘦都贼好吃，吃完小妮妮瘦就不见了，无影无踪那种😭用料咸菜鳗鱼苦瓜猪肉盐姜咸菜苦瓜煲鳗鱼的做法鳗鱼洗净沥干水准备半条...
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简单易学的酸梅咸菜鳗鱼美食做法

  • 酸梅咸菜鳗鱼

  • 用料鳗鱼500g咸菜2颗酸梅3颗味精若干油若干酸梅咸菜鳗鱼的做法咸菜切片，搅拌油和少量味精后摆盘酸梅混合酸梅汁压碎后搅拌油和味精，抹在鳗鱼上腌制一小时蒸箱蒸10分钟洒上香菜珠即可小贴士注意腌制时间，切片摆盘。真的很美味啊～...
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鳗鱼干冬瓜汤的详细做法大全,简单又营养的鳗鱼干冬瓜汤做法

  • 鳗鱼干冬瓜汤

  • 想吃鱼又想喝汤，推荐鳗鱼干冬瓜汤，自家晒的鳗鱼干煲汤特别好喝用料冬瓜100克姜片3片鳗鱼干50克瑶柱10克瘦肉100克花甲螺肉20克鳗鱼干冬瓜汤的做法准备食材，瘦肉最好先用油和盐腌制一下。先煮水，放瑶柱和花甲肉干先煮十分钟，再放鳗鱼干，煮15分钟再放瘦肉和冬瓜，煮15-20分钟，煮的时...
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鳗籽炒咸菜的做法和图解 好吃的鳗籽炒咸菜家常做法

  • 鳗籽炒咸菜

  • 家乡的味道用料咸菜100克白糖1克蒜3瓣姜3片辣椒1个鳗鱼籽、肚、胶、肝400克鳗籽炒咸菜的做法姜、蒜如油锅爆香，加入鳗籽等，料酒炝锅。加入咸菜丁，翻炒均匀。加半杯水，开锅加盐、鸡精调味。...
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简单易学的潮式咸菜海鳗汤美食做法

  • 潮式咸菜海鳗汤

  • 清单，鲜甜，营养丰富用料汕头咸菜70克海鳗半斤香菜适量盐适量胡椒粉少量潮式咸菜海鳗汤的做法海鳗切块，洗净，汕头咸菜切丝，香菜洗净切段锅内加油加热，倒入海鳗煎至稍微变黄，加凉水没过海鳗，盖上盖子，中火煮开煮开后加入咸菜，煮开，加入香菜，盐，胡椒粉，煮开搞定...
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简单易学的酸菜咸梅蒸鳗鱼美食做法

  • 酸菜咸梅蒸鳗鱼

  • 潮汕风味～酸菜咸梅蒸鳗鱼，鳗鱼脂肪多，吃起来香、腻，盘底垫酸菜，鳗鱼铺上咸梅膏，中和了鳗鱼的肥腻，吃起来回味无穷😍用料鳗鱼1条酸菜叶几片咸梅5粒蒜头5瓣辣椒适量芹菜1根鸡粉1小勺酸菜咸梅蒸鳗鱼的做法盘里先垫上酸菜叶鳗鱼洗净控干摆在酸菜上面咸梅蒜头、辣椒剁碎，芹菜去叶切碎，...
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简单易学的咸梅菜脯蒸鳗鱼美食做法

  • 咸梅菜脯蒸鳗鱼

  • 现在的鳗鱼比冬天便宜太多了，吃它！咸梅开胃，菜脯增香，很完美的搭配！用料鳗鱼一条白糖一小勺咸梅3粒井都菜脯切3厘米宽小米辣2根，切成末咸梅菜脯蒸鳗鱼的做法之前的步骤没拍图，用文本描述吧。1，鳗鱼洗净，隔三个手指位在鳗鱼身上两边各切一刀，不要切断骨，放盘子沥水，准备配料。2，菜脯剁...
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咸菜焖鳗鱼的做法和图解 好吃的咸菜焖鳗鱼家常做法

  • 咸菜焖鳗鱼

  • 潮州咸菜在潮州菜里有着举足轻重的地位，它是一种很出色的作料。潮州咸菜一般是以芥菜心经过晾干、略晒、腌制等工序，并封存若干日后，炮制出的一种色泽金黄、咸中带酸、有一股淡淡的清香的食材。海鳗潮汕叫麻鱼，在海里生长和繁殖麻鱼（海鳗）体型较大，市场上一条20-30斤重是常见的，...
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鳗鱼炒咸菜的做法和图解 好吃的鳗鱼炒咸菜家常做法

  • 鳗鱼炒咸菜

  • 用料鳗鱼随意咸菜适量番茄1个姜适量香菜适量盐适量鳗鱼炒咸菜的做法鳗鱼切片，抹少许盐。番茄切块，姜切丝，咸菜切片备用。热锅冷油，将番茄、姜丝、咸菜、鱼骨放入煸炒出香味。加水烧开5分钟，再放入鳗鱼片。加适量的盐。最后下香菜即可。...
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炸咸鳗鱼的做法和图解 好吃的炸咸鳗鱼家常做法

  • 炸咸鳗鱼

  • 用料鳗鱼一斤半粗盐2勺红辣椒2个花椒一勺炸咸鳗鱼的做法粗盐加花椒拌匀备用，鳗鱼洗净控水后用拌和的粗盐花椒腌制一天，放冰箱冷藏即可。第二天用清水洗净控水后备用锅中加粟米油加热至有小泡泡时加辣椒和花椒爆香后乘在碗中纳凉锅中加入油，用厨房纸巾擦干鳗鱼，用中火炸鱼，炸至...
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