Wafer的做法食谱

• Nilla Wafer蛋香酥脆香草饼干

• NillaWafer是美国一个很有名的饼干(步骤图一里的样子），一提这个饼干，最先想到的就是bananapudding美式香蕉布丁，因为它和香蕉布丁就是一个秤不离砣的关系。这个配方最有特点的地方就是用了4小勺香草精，没错，4小勺。以下量够做一次美式香蕉布丁，有2个大托盘的量，对不起，我忘了数具...
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• 自制烘焙脆片 Paillete Feuilletine/ Lacy Crepes/ Wafer flakes

• 法式甜点的方子里经常会见到脆片(pailletefeuilletine)，用法很多，可以加到冰淇淋中，可以加到巧克力里，可以直接做成praline,也可以点缀在表面，增加酥脆的口感。虽然某知名品牌卖得不便宜，但自己做起来其实很简单。用料蛋清60克黄油60克糖粉60克面粉(普通面粉即可)60克自制烘焙...
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