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腌过的做法食谱

烤箱鸡翅/家里的调料随便放，只要腌过就好吃的做法步骤及图解,美味正宗的烤箱鸡翅/家里的调料随便放，只要腌过就好吃做法

  • 烤箱鸡翅/家里的调料随便放，只要腌过就好吃

  • 蒜香蜜汁＝生抽+蜂蜜+蒜烧烤=辣椒面+孜然粉黑椒=生抽+黑胡椒照烧=生抽+老抽+耗油+糖去腥=料酒+姜片+（柠檬）上色=老抽咸度=盐/生抽/老抽/耗油总之腌制鸡肉除了醋放啥调料都行，时间会让它自己修炼的越来越好吃用料鸡翅8个～去腥～姜片1片柠檬片1片料酒2勺～入味～盐0.5勺生抽2勺老抽2瓣...
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腌过的小米椒宇宙无敌的做法步骤及图解,美味正宗的腌过的小米椒宇宙无敌做法

  • 腌过的小米椒宇宙无敌

  • 好友陆离炒菜色香味俱全，经常让我垂涎三尺，最近发现她的菜里经常出现红辣椒，我便找她要来了做法。原来是她妈妈做的。每个秋天，小米椒大上市的日子，陆离就买十好几斤，阿姨腌好放坛子里，够三个大人吃一年呢。今天试做了小半瓶（因此以下做法都是半瓶的量，如图）。中午便拿来拌了腐竹，超...
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宁波腌冬瓜陪你过苦夏的做法步骤及图解,美味正宗的宁波腌冬瓜陪你过苦夏做法

  • 宁波腌冬瓜陪你过苦夏

  • 这个菜是从小时候就开始吃的，小时候是外婆做的，后来是妈妈做的，现在问妈妈学习了做法自己也能做了！一种食物就是家的味道……一种食物传承好几辈子形成了一种家乡的味道……大夏天冰镇的冬瓜是最好的开胃菜！特别是没胃口的时候来一块！用料冬瓜1000克盐适量大蒜适量辣椒适量（可用...
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春日气息-怎能错过腌笃鲜的做法步骤及图解,美味正宗的春日气息-怎能错过腌笃鲜做法

  • 春日气息-怎能错过腌笃鲜

  • 网上无数版腌笃鲜，看的久了实在馋😋按耐不住，来一碗。用料春笋250克咸肉150克排骨250克姜片2片小葱1根料酒2勺百叶结150克鸡爪3只春日气息-怎能错过腌笃鲜的做法准备好咸肉、小排，又加了几个凤爪，顺道增加一下胶原蛋白。咸肉可以泡2个小时，减少咸度。冷水下锅，水开后过水3分钟，...
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酸辣腌李子，直呼过瘾的做法步骤及图解,美味正宗的酸辣腌李子，直呼过瘾做法

  • 酸辣腌李子，直呼过瘾

  • 一到李子季节就要腌很多来吃，酸酸辣辣直呼过瘾🤣用料李子5斤白醋适量小米辣适量冰糖约10斤酸辣腌李子，直呼过瘾的做法冰箱提前冷藏好冰水或者冰袋‼️买回来的李子先用盐水泡半小时后洗净沥干水，再用小刀划出几刀，方便入味锅里烧开水，倒入李子然后关最小火，将李子焯熟(变色即可)...
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照烧鸡腿（腌制过夜，不腥版）的做法步骤及图解,美味正宗的照烧鸡腿（腌制过夜，不腥版）做法

  • 照烧鸡腿（腌制过夜，不腥版）

  • 用料鸡腿1只料酒1勺生抽2勺老抽1勺蜂蜜1勺姜2片蒜1瓣盐适量黑胡椒碎适量白胡椒粉适量照烧鸡腿（腌制过夜，不腥版）的做法鸡腿去骨，我在超市直接买的去骨后的鸡腿，用牙签或叉子在鸡上扎洞，方便入味把鸡腿放入能密封的保鲜袋中，加入以上所有调料，按摩，确保调料均匀覆盖在鸡腿上，密封好，...
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简单易学的过年吃的爆腌肉美食做法

  • 过年吃的爆腌肉

  • 过年来到西昌，这里的人都要做爆腌肉，肉质鲜嫩，咸度适中，非常好吃，今天去市场买了两块排骨，两块五花肉，咨询了旁边买肉的老奶奶和老爷爷，在这里记录一下，看看能不能成功！用料盐175g五花肉9斤排骨4斤花椒1把过年吃的爆腌肉的做法把买回来的排骨五花肉温水洗干净，晾在通风且不晒太阳的...
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酒香腊肉—-腌、熏全过程记录的做法步骤及图解,美味正宗的酒香腊肉—-腌、熏全过程记录做法

  • 酒香腊肉—-腌、熏全过程记录

  • 前两年曾吃到过一次至今念念不忘的腊肉，带着淡淡的酒香，肉质细嫩肥而不腻，酒香和烟熏香味融合在一起，简直神仙味道，可惜后来再也找不到那种腊肉了，外面买的都只有烟熏味没有酒香，而且大部分比较咸，也有的比较柴，都没办法和那次吃到的腊肉相比作为一个终极吃货+食肉狂魔，苦思冥想之...
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简单易学的腌雪里蕻过冬美食做法

  • 腌雪里蕻过冬

  • 马上要入冬了，家附近的农场收割了最新鲜的雪里蕻，记得在国内常常能吃到雪里红肉末，蠢蠢欲动想自己腌制雪里红，这个冬天也有的吃了。用料雪里蕻5斤盐腌雪里蕻过冬的做法买了7磅的刚刚收割的雪里蕻，摊开平铺晾干水分，直至叶子变软，大约晾晒一天一夜，不用洗（因为吃之前要用水泡去盐分...
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春天不可错过的美味～腌笃鲜的做法步骤及图解,美味正宗的春天不可错过的美味～腌笃鲜做法

  • 春天不可错过的美味～腌笃鲜

  • 春雷响，春雨落，春笋发。是时候安排春天不可错过的美味～腌笃鲜。拿出我漂亮的宝器～归禾器珐琅锅，这个锅密封好，食材受热均匀，锁水保鲜，不溢锅，炖汤绝绝子。用料春笋2根青笋1段咸肉150克五花肉200克姜1块小葱2根味达美臻品料酒4勺盐1勺春天不可错过的美味～腌笃鲜的做法竹笋去皮洗净，切...
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极简家常肉末茄子，不腌不蒸不过油的做法步骤及图解,美味正宗的极简家常肉末茄子，不腌不蒸不过油做法

  • 极简家常肉末茄子，不腌不蒸不过油

  • 肉末茄子是一道很常见的菜，好吃，香，下饭！但通常的做法，茄子都要先过油煎炸，也有人选择先蒸熟。还有不少人，在此基础上，还要先用盐杀一下茄子的水分。目的都是为了在炒的时候，能让茄子不那么吸油。但我家的做法，这些一概不要。肉末茄子我妈经常做，我从小就很爱吃。我妈做了几十年这道...
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简单易学的腌制过草头塌饼美食做法

  • 腌制过草头塌饼

  • 春天一直是植物生长的季节，草头也慢慢的出现在了地里，这季节吃点草头是一个爱好，这个配方是很多年前发现的，随着年纪增大，都不怎么做了，今年疫情期间，大家都向绿化带找野菜了，所以珍惜好吃的草头成了首要任务，重新回忆做法，记录配方也成了首要任务。用料糯米粉250克草头（腌制过洗净...
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不用腌制过夜👏炸鸡排的做法步骤及图解,美味正宗的不用腌制过夜👏炸鸡排做法

  • 不用腌制过夜👏炸鸡排

  • 用料鸡胸肉一块面包糠适量盐1克淀粉适量胡椒粉少许奥尔良鸡翅腌料5克味好美椒盐粉适量不用腌制过夜👏炸鸡排的做法鸡胸肉剔去筋膜用刀背把肉剁松放入盐，黑胡椒，腌料，水腌制一小时裹上淀粉后放入水中浸湿后撒上面包糠筷子插入油锅有小气泡时放入鸡排，炸六分钟撒上椒盐即可，味道...
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腌肉才有过年的味道的做法步骤及图解,美味正宗的腌肉才有过年的味道做法

  • 腌肉才有过年的味道

  • 快过年了，我们也来做了点腌肉用料五花肉15斤心子舌头各两个共5斤白酒几两盐用了一斤，桂皮，香叶，八角，花椒适量腌肉才有过年的味道的做法先把肉简单的清洗一下，外面买的肉不像自己家杀的猪，还是得洗一下放心点先把八角，桂皮，香叶，花椒的炒一下，我是再用机器简单的搅碎了，把盐放锅里炒...
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简单易学的蒸腌制过芥菜梗美食做法

  • 蒸腌制过芥菜梗

  • 小时候的味道用料芥菜梗（腌制过）250克菜籽油20克红糖15克味事达酱油10克蒸腌制过芥菜梗的做法芥菜梗洗干净拧干切小段忘了拍红糖酱油，一定要菜籽油，其他油不行。菜籽油，红糖，酱油搅拌均匀，煮饭时放到蒸笼上，蒸熟了放点味精。（喜欢煮饭时一起蒸，这样有米饭香味道）...
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春天不可错过的腌笃鲜（慢炖锅版）的做法步骤及图解,美味正宗的春天不可错过的腌笃鲜（慢炖锅版）做法

  • 春天不可错过的腌笃鲜（慢炖锅版）

  • 腌笃鲜是一道江南名菜，把多种鲜物放一起“笃”，讲究慢煮慢炖，我用慢炖锅来做这道料理，省时省力。用普通锅煮也可以，材料不变，就是要放炉灶上煮上几小时，还要小心汤会不会被煮少或煮干，时不时的要照看一下，比较操心！感谢厨友@流光舞食谱中慢炖锅链接用料排骨肉250克火腿5片春笋2根葱...
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酸菜炒腊肉（附南方酸菜腌制过程）的做法步骤及图解,美味正宗的酸菜炒腊肉（附南方酸菜腌制过程）做法

  • 酸菜炒腊肉（附南方酸菜腌制过程）

  • 小时候奶奶做的酸菜腊肉，每每想起就流口水。在北方的市场也看到做酸菜的青菜，就想着可不可以自己试一试。最后发现完全可以。赶紧做起来吧。用料腊肉一小块蒜2瓣盐适量生抽适量姜少量酸菜（自制）2颗辣椒酱（自制）适量酸菜炒腊肉（附南方酸菜腌制过程）的做法选择头比较大的南方菜（桂林...
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简单腌制晒过的脆萝卜干的做法步骤及图解,美味正宗的简单腌制晒过的脆萝卜干做法

  • 简单腌制晒过的脆萝卜干

  • 初春的萝卜！经过了严冬的冰冻，味道甜甜的！超下饭咯！不过做好建议放入冰箱冷藏，要吃的时候拿出来腌制，或者少晒一点，吃完再晒！用料萝卜根佐料简单腌制晒过的脆萝卜干的做法青皮萝卜洗净！切成大小差不多的块儿尝了一块好吃萝卜皮不要丢哦，一起切哦！然后就放到太阳底下暴晒！若喜欢吃汁儿...
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腌黄瓜条～过年开胃小咸菜的做法步骤及图解,美味正宗的腌黄瓜条～过年开胃小咸菜做法

  • 腌黄瓜条～过年开胃小咸菜

  • 用料黄瓜4根胡萝卜1根蒜8瓣盐15克生抽6勺老抽2勺香醋4勺花椒50粒姜4片小米辣4只糖30克蚝油3勺腌黄瓜条～过年开胃小咸菜的做法先进行准备工作，配料切好哦黄瓜和胡萝卜洗净容器用热水消毒上述调味料放在小碗里混合均匀。锅里加食用油，烧热。把蒜，小米辣，姜，胡椒放进油里炒香，然后...
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炸鸡排(从腌料到炸制的全过程)的做法步骤及图解,美味正宗的炸鸡排(从腌料到炸制的全过程)做法

  • 炸鸡排(从腌料到炸制的全过程)

  • 谁还不爱吃一口炸鸡排啰!安排!这个炸鸡排的腌料就是我之前KFC香辣鸡腿堡那个腌料(我叫它炸鸡万能腌料)裹粉的料,我试验了几种组合,我发现最后一层裹上面包糠,能达到超级酥脆的口感,鲜嫩但是并没有很多汁,因为面包糠是碎屑,在炸制过程中并不会有保持水分的作用.反观裹粉状...
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不需要腌过夜的空气炸锅大鸡腿的做法步骤及图解,美味正宗的不需要腌过夜的空气炸锅大鸡腿做法

  • 不需要腌过夜的空气炸锅大鸡腿

  • 今天临时想吃鸡腿，冰箱冷藏腌过夜来不及了，所以把鸡腿肉拆了下来，这样比较好腌入味，当天就能吃😋用料鸡腿2只蒸鱼豉油4勺姜3片小米辣3只不需要腌过夜的空气炸锅大鸡腿的做法鸡腿肉拆下来，再多划几刀，让豉油好入味。撒上姜末、小米辣、黑胡椒腌一个小时蒸鱼豉油撒多一些没关系的...
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不可错过的时鲜—腌笃鲜的做法步骤及图解,美味正宗的不可错过的时鲜—腌笃鲜做法

  • 不可错过的时鲜—腌笃鲜

  • 用料春笋5小根咸肉100克五花肉100克火腿3片姜3片黄酒10克葱若干不可错过的时鲜—腌笃鲜的做法挑选鲜嫰的笋剥开洗净，若干根葱洗净挽成结笋切成滚刀块，为了口感嫩，多切掉点根部百叶皮改刀切条，对折后挽成百叶结咸肉切成小块泡水2小时，鲜五花肉切块焯水鲜五花、咸肉、火腿、姜入...
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不用腌过夜的脆皮烧肉的做法步骤及图解,美味正宗的不用腌过夜的脆皮烧肉做法

  • 不用腌过夜的脆皮烧肉

  • 广东人不可忽略的美食😋😋😋身在国外买烧腊不方便，但自制其实并不难。这是我第一次做的也成功了，步骤很简单，只是需要花点时间。关键点:1猪皮够干2扎孔3用醋4铺盐5高温烤用料五花肉一块五香粉1勺盐适量糖一点点不用腌过夜的脆皮烧肉的做法五花肉(前面那块约一斤多)出水约10...
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酸辣开胃，胜过一切榨菜的腌萝卜的做法步骤及图解,美味正宗的酸辣开胃，胜过一切榨菜的腌萝卜做法

  • 酸辣开胃，胜过一切榨菜的腌萝卜

  • 🌈今天分享一道超级好吃的酸辣腌萝卜，爽脆开胃，减脂解腻，配上白米饭，米粥，馒头，面条……都可以，而且做法简单。吃起来超过瘾！用料萝卜1根白醋6勺生抽4勺糖1勺+2勺老抽1勺生姜3勺大蒜5瓣小米辣2个酸辣开胃，胜过一切榨菜的腌萝卜的做法准备食材，萝卜去皮，大蒜切片，小米辣切圈，姜切丝萝卜...
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记录自己腌牛肉的过程的做法步骤及图解,美味正宗的记录自己腌牛肉的过程做法

  • 记录自己腌牛肉的过程

  • 并非分享，纯记录自己腌牛肉的用料过程，配料都是随心放的，没有具体克数，写这个主要是因为自己记性不好，怕忘了。😂😂😂用料牛肉500g花椒粉适量葱姜蒜末适量料酒适量胡椒粉适量淀粉适量玉米油适量盐适量记录自己腌牛肉的过程的做法Pls:花椒粉是把花椒粒炒香后用料理机打成粉的，比...
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