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乡村面包记录的做法食谱

简单易学的乡村面包-记录美食做法

  • 乡村面包-记录

  • 纯粹记录。酵母和新鲜酵母&石板不锈钢盆/铸铁锅做出来的乡村面包。用料高筋面粉❤水❤盐❤酵母❤乡村面包-记录的做法1.自由姐。石板+不锈钢盆。❤❤❤❤2.墨菲班长。石板+不锈钢盆。红枣、核桃。❤❤❤❤...
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乡村白面包的做法和图解 好吃的乡村白面包家常做法

  • 乡村白面包

  • 这次制作的乡村面包不用石板，也不用蒸汽，教你使用铸铁锅在家里怎样制作出一款正宗的欧包。而且这款面包只用了水、盐、面粉、酵母4种原材料，使用直接法制作，在家里可操作性比较强，欢迎大家跟着老师一起来制作哦~福利：鹰牌面粉_shopv2&do=mobile&r=il&id=1805小酥为...
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乡村软欧包的做法和图解 好吃的乡村软欧包家常做法

  • 乡村软欧包

  • #包治百病系列#做面包造福家人👪质朴无华的软欧包少糖少油少负担面粉本身的麦香满满爱意的各种果干外加天然酵母刚出炉特别的好吃较硬的外壳柔软的内芯搭配一杯咖啡☕️简直无敌[坏笑]没有什么是做面包治愈不了的如果不能那就多做几次吧用料高筋面粉222克天然酵母原液33克...
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鲁邦种石磨有机T65乡村黑巧克力欧包（练习记录）的做法步骤及图解,美味正宗的鲁邦种石磨有机T65乡村黑巧克力欧包（练习记录）做法

  • 鲁邦种石磨有机T65乡村黑巧克力欧包（练习记录）

  • 最近新败了一包伯爵有机石墨T65的面粉，就迫不及待嚯嚯起来了。之前用过传统T65和野性T65，所以很有信心地买了有机石磨T65来试粉，可是撸了三次都失败了，这个粉她超级软。大家都知道法粉很软吸水很慢，水解的时候一定不能把水加完，65-70%的水量比较合理，如果要高水量可以在后加水的...
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记录｜冷藏一发鲁邦种乡村硬欧的做法步骤及图解,美味正宗的记录｜冷藏一发鲁邦种乡村硬欧做法

  • 记录｜冷藏一发鲁邦种乡村硬欧

  • 封面的割花图案来自cocolat老师的千叶这个方子由来大概是我最近开始朝九晚五的生活，但是又想吃想做🤣比较适合像我一样起的比较早的先把菜谱开开来，之后会逐渐完善。总的来说就是分享一下，给和我一样时间不足的厨友一个参考然后关于时间安排：一般而言只要回家到睡前有四个小...
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Poolish种乡村面包的做法步骤及图解,美味正宗的Poolish种乡村面包做法

  • Poolish种乡村面包

  • 欧包看似平凡，其实往往需要很多的耐心和等待。不管是培养天然酵母，还是做液种，还是低温长时间发酵，都需要等待。而且烤的时候，还要用好长时间高温预热石板。得到的，不过是一个无糖无蛋奶无油的最最普通的面包，值得吗？我认为超级值得，欧包在我看来是充满魅力的，比花式甜面包更让我找...
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杏子的烘焙记录 | 裸麦橘香朱古力乡村包的做法步骤及图解,美味正宗的杏子的烘焙记录 | 裸麦橘香朱古力乡村包做法

  • 杏子的烘焙记录 | 裸麦橘香朱古力乡村包

  • 用料强力粉180克全麦粉50克可可粉10克酵母3克黄油15克细砂糖10克盐2克黄油15克牛奶150克皇帝柑一個德芙黑巧克力一個融化巧克力用黃油20克杏子的烘焙记录|裸麦橘香朱古力乡村包的做法半个橘子挤汁，用后油法揉至扩展阶段发酵至两倍大小，期间融化黄油和巧克力擀面，均匀的涂抹...
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裸麦/乡村/农夫面包笔记的做法步骤及图解,美味正宗的裸麦/乡村/农夫面包笔记做法

  • 裸麦/乡村/农夫面包笔记

  • 何年英老师中级西点课笔记（上海市现代食品职业技能培训中心）带咸味的黑面包用料高筋面粉335克盐6g酵母9克裸麦粉85g水270克砂糖（可不加）少许裸麦/乡村/农夫面包笔记的做法板书面团打至状态，一发手沾粉，拍去气泡，翻面，下端用手指尖扒开沾在桌上手指由外向里，收卷，成橄榄形略搓长，二发...
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「练习记录」有机T65+12种谷物粉乡村的做法步骤及图解,美味正宗的「练习记录」有机T65+12种谷物粉乡村做法

  • 【练习记录】有机T65+12种谷物粉乡村

  • 今天打这个面好黏的，不好做，哈哈。12种谷物粉里应该是有比较多的黑麦粉，加上鲁邦种，整体酸味是比较明显的，倒是有点抢谷物的香气了。感觉50%的12种谷物粉量大了。15～20%估计比较合适吧。用料有机T655012种谷物粉50盐1.8麦芽精0.2水70燕子低糖速溶酵母0.22鲁邦硬种20【练习记录...
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脆软乡村面包、硬面包的做法步骤及图解,美味正宗的脆软乡村面包、硬面包做法

  • 脆软乡村面包、硬面包

  • 欧洲人把面包当主食，偏爱充满咬劲的“硬面包”。硬式面包的配方简单，着重烘焙过程控制，表皮松脆芳香，内部柔软又具韧性，一股浓郁的麦香，愈嚼愈有味道。从热量上说，越硬的面包热量越低。从健康角度来说，硬面包配料简单，不添加其他添加剂就能达到胖胖的效果，表面还可以根据喜好用割刀...
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法式乡村面包/蒜香乡村面包（无油无糖）的做法步骤及图解,美味正宗的法式乡村面包/蒜香乡村面包（无油无糖）做法

  • 法式乡村面包/蒜香乡村面包（无油无糖）

  • 前一阵总是做吐司，虽然奶香浓郁柔软拉丝软妹子，但是我还是更喜欢有硬壳的法棍欧包，咔吱咔吱嚼一嚼越嚼越香还不腻，而且很健康(๑‾ꇴ‾๑)这款面包参考了基本法式面包和法棍做法，因为没有合适的模具就大概整了个型放进去，结果虽然比较丑但是味道相当棒^_^外脆内软，而且无糖无油...
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欧包.乡村面包（不用揉面）的做法步骤及图解,美味正宗的欧包.乡村面包（不用揉面）做法

  • 欧包.乡村面包（不用揉面）

  • 用料高筋面粉500克水370克盐6克酵母6克欧包.乡村面包（不用揉面）的做法所有材料放进盆里，盆要大一点，发酵用筷子搅拌成面絮用刮刀翻拌，如图一样，过程大约五分钟吧，成团即可揉好了，盖上保鲜膜，发酵，夏天室温三小时左右，如果是冬天，五六小时左右发酵好的，如图案板上撒多一些浮面，把面团倒...
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全麦硬欧包（乡村）记录的做法步骤及图解,美味正宗的全麦硬欧包（乡村）记录做法

  • 全麦硬欧包（乡村）记录

  • 用料T150（波兰）50水（波兰）50鲜酵母（波兰）1T15010T65190高筋粉50水190克盐4克全麦硬欧包（乡村）记录的做法1，波兰种提前一天混合。室温发酵2-3小时，冰箱冷藏，第二天使用。2，除去波兰种，盐，其他混合水解1小时。3，加入波兰种混合面团后，再加入盐混合，45分钟后折叠。4，折叠4次，每次45分钟—1小时，...
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乡村欧包的做法和图解 好吃的乡村欧包家常做法

  • 乡村欧包

  • 橄榄油黑糖葡萄干核桃亚麻籽是我做欧包的配置。乡村欧包的迷人之处应该在于它耐嚼的口感，加上全麦面粉的低GI值，比普通面粉更适合健身人士。有瘾，抹果酱。用料水克盐克全麦粉克酵母克面粉克高筋面粉克坚果杂果克乡村欧包的做法揉面用小美仅2+2。一发再发，整型。入烤箱。200度...
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免揉乡村面包的详细做法大全,简单又营养的免揉乡村面包做法

  • 免揉乡村面包

  • 方子来自自由姐，想看操作视频的可以移步自由姐微博。着实喜欢这款免揉的欧包，用T65混合T150麦香浓郁，刚出炉的欧包会唱歌，咚咚声超级治愈！有了它，夏天既无长肉负担，也没高温揉面烦恼，必做款！用料水200克高筋面粉200克盐4.5克低糖酵母0.825毫升（1/4量勺的2/3）全麦粉50克蜂蜜10克免揉...
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无花果乡村面包 无糖无油法式乡村的做法步骤及图解,美味正宗的无花果乡村面包 无糖无油法式乡村做法

  • 无花果乡村面包 无糖无油法式乡村

  • 乡村面包是法国的传统面包之一，在长棍出现之前，法国人吃的便是这款面包，材料只有简单的：面粉、盐、水、酵母，最是考验师傅的功力，在烘烤时要能保存更多的水份，出炉时外脆内软，散发阵阵麦香。面包体外层脆硬，中间的组织柔软、带有强韧的弹性。今天，制作的乡村属于是改良款的了，加入了...
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「面包配方」Sourdough乡村酸面包的做法步骤及图解,美味正宗的「面包配方」Sourdough乡村酸面包做法

  • 【面包配方】Sourdough乡村酸面包

  • 传统法式酸面包，它的身影常出现在许多传统面包店的货架或包柜中，通常它的体型巨大，一般以称重形式售卖。在许多brunch中，都会见到酸面包的身影存在。乡村酸面包表皮焦糖化色泽凸显，内部组织湿润Q弹带有些许酸度，尾端回甘明显，整体口感及香气层次丰富，适合直接食用或搭配奶酪食用，...
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乡村面包的做法和图解 好吃的乡村面包家常做法

  • 乡村面包

  • 以下用量能做2个成品约700千卡用料高筋面粉130克全麦面粉20克干酵母2克盐5克温水100克玉米油15克蜂蜜8克乡村面包的做法将高筋面粉（预留5−10克）、全麦面粉、干酵母放进玻璃碗中，搅匀。倒入温水、玉米油、蜂蜜、盐，拌匀，并揉城不粘手的面团。取出面团，放在操作台上，继续揉至可以...
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幸福的面包--乡村面包的做法步骤及图解,美味正宗的幸福的面包--乡村面包做法

  • 幸福的面包--乡村面包

  • 我发现我的很多好吃的都是受到电影的影响,比如之前的[红酒烩牛肉]是受到了[朱莉与朱莉亚]的影响,今天这个也是受到了电影[幸福的面包]的影响,一直想真正的做一次这个面包,谁知道这个就是一个无底洞啊,为了做这个面包,我买了新烤箱,买了特别的面粉,酵母,还买了发酵用的藤...
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乡村包的做法和图解 好吃的乡村包家常做法

  • 乡村包

  • 用料金象高粉175克黑麦粉25克水130克酵母4克盐4克乡村包的做法混合好除了盐以外的所有材料成团放冰箱里冷藏1小时取出后加入盐搅拌后基础发酵至2.5倍大藤篮里筛入黑麦粉，把发酵好的面团稍微整形后收口朝上放入篮子里最后发酵烤箱预热230度，下层放烤盘，里面放上石头，中层放烤...
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全麦乡村包的详细做法大全,简单又营养的全麦乡村包做法

  • 全麦乡村包

  • 用料全麦粉50克高筋面粉378克水321克黑麦酵母43克盐9克水份比75%全麦乡村包的做法酵母加水，盐，加入粉，拌匀，静置半小时后，用4折叠法，即第一，第二次间隔30分钟折叠，第三，第四次间隔1小时第四次时，摊开，尽可能薄折叠卷起密封冰箱冷藏14小时以上取出面团已经非常有弹性倒扣在案板上，几乎...
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乡村欧包的详细做法大全,简单又营养的乡村欧包做法

  • 乡村欧包

  • 第一次做，也没写菜谙，自己做个纪录...
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Ken Forish的乡村欧包研读笔记的做法步骤及图解,美味正宗的Ken Forish的乡村欧包研读笔记做法

  • Ken Forish的乡村欧包研读笔记

  • 用Ken的方子，一直不得要领。忍不住买了一本，勉强照着字典读完了。做了一些笔记。本书是保姆级的乡村面包菜谱，甚至还有怎么使用电子秤（？）。照着做就行了方子的话Sunny搬运了所有的天然酵母方子，并进行了很好的总结。书中还有一些直接做和波兰种和Biga的方子。我的感想：看完书后才...
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天然酵种乡村面包-每周练习记录的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵种乡村面包-每周练习记录做法

  • 天然酵种乡村面包-每周练习记录

  • 用料高筋面粉270克全麦粉30克水200克盐6克酵头（levain）天然酵种(activesourdoughstarter)20克面粉20克全麦粉20克水40克天然酵种乡村面包-每周练习记录的做法取20g活跃的酵种，混合20g面粉，20g全麦粉和40g水，在温暖的地方开始发酵（大概三至四小时），这个部分是我们的酵头（鲁邦种，不是...
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乡村小面包的做法和图解 好吃的乡村小面包家常做法

  • 乡村小面包

  • 第一次尝试做面包，两次失败之后终于成功啦，太开心!用料高筋面粉190g全麦面粉、黑麦面粉25g燕麦片8g酵母2.5g盐3g水180g黄油10g乡村小面包的做法主料除了黄油、水之外全部混合在一起。加入水揉面。揉面至面团光滑，加入10g黄油继续揉至拓展即可。将果碎揉入面中将面团揉好发酵...
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