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老式发面饼的做法食谱

老式发面饼的做法和图解 好吃的老式发面饼家常做法

  • 老式发面饼

  • 97年我上初中，农村条件非常不好，需要去10几里外的学校住宿，那时候学校的条件真的是差到不能再差，食堂每天都是小米饭，饭里还有虫子，菜呢，早晨就是圆白菜咸菜，齁咸齁咸的。中午就是圆白菜汤，没有一丝肉星，我到现在都记得那个汤的味道，想起来就想吐。住宿条件更差，四五十人一个宿舍，人挨...
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英式麦芬（中式发面饼）的做法步骤及图解,美味正宗的英式麦芬（中式发面饼）做法

  • 英式麦芬（中式发面饼）

  • 此款快手早餐方面美味健康营养还饱腹，我一个厨艺天赋极差的厨房小白都能完美完成。减肥不是禁食，重点在于拥有好的饮食理念，在此基础上我们一起去探索健康且美味的食物吧！用料全麦面粉400克普通面粉50克温水适量酵母2克（盲倒适量）英式麦芬（中式发面饼）的做法酵母溶于水待用两种面...
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老酵发面的做法和图解 好吃的老酵发面家常做法

  • 老酵发面

  • 最近就是玩面团，玩了蛮有趣的，然后到处找找菜谱，看看想想改改，折腾完发现每次都不会失败，也就越玩越有劲儿。这个馒头不是那种特别软的口感，是那种带嚼劲儿的，老妈说就是她喜欢的那个感觉，胜过我以前那些五颜六色的馒头😋她老人家喜欢就好。儿子本来说不要吃馒头，结果一眨眼功夫，丫...
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老式发面软饼干（无蛋无奶）低糖低油版本的做法步骤及图解,美味正宗的老式发面软饼干（无蛋无奶）低糖低油版本做法

  • 老式发面软饼干（无蛋无奶）低糖低油版本

  • 水的多少决定饼干的硬度，水少些，饼干就硬一些！这个水量的饼干相对比较干，孩子喜欢干一些的口感。温水50g相当于一个鸡蛋。用料面粉400克温水适量（揉成比较干的面团）玉米油40克白糖40克安琪高糖酵母2克老式发面软饼干（无蛋无奶）低糖低油版本的做法将酵母、白糖、玉米油、温水倒入...
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芝麻饼（老面发酵）的做法步骤及图解,美味正宗的芝麻饼（老面发酵）做法

  • 芝麻饼（老面发酵）

  • 用料老面100克温水130克普通面粉300克小苏打1g+水15g(蘸取少许)蛋液20克黑芝麻15克芝麻饼（老面发酵）的做法把冰箱冷藏的老面拿出来加入130g温水使老面化开，搅拌均匀加入300g普通面粉，揉成面团蘸取少许苏打水面团不发酸，放入面团揉搓成圆团（老面会有酸味）取出面团来回揉搓，排出里...
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老式大面包〈冷藏发酵12小时〉的做法步骤及图解,美味正宗的老式大面包〈冷藏发酵12小时〉做法

  • 老式大面包〈冷藏发酵12小时〉

  • 这是我做的一款老式面包，非常松软，微酸。制做方法步骤：和面20分钟揉出手套膜，加入黄油再揉20分钟，放入盆中盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏，需在冰箱冷藏发酵12一15小时，取出排气，分4个剂子x180克，二次醒发70分钟，然后刷蛋液，开始烘，上火150℃，下火165℃，烤30分钟，取下锡纸再烤1分钟，这样表面颜色...
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老式面包（三次发酵）的做法步骤及图解,美味正宗的老式面包（三次发酵）做法

  • 老式面包（三次发酵）

  • 老式面包，揉至扩展阶段即可，三次发酵，组织细腻，虽然时间长些，但也值得，教头也可以提前准备的，缩短制作时间😊😁用料酵头:高粉110g低粉40g糖12g酵母3g水120g主面团：高粉110g低粉40g糖48g奶粉12g盐3g鸡蛋45g黄油36g老式面包（三次发酵）的做法酵头所有材料混合均匀，放温暖处发酵约原体积...
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老面香酥千层烙饼 发面千层烙饼 发面饼子的做法步骤及图解,美味正宗的老面香酥千层烙饼 发面千层烙饼 发面饼子做法

  • 老面香酥千层烙饼 发面千层烙饼 发面饼子

  • 香酥发面烙饼#主食#因为家人一直挺爱吃面食，所以家里是三天两头的做各种面食。香酥发面烙饼类食谱之前发过一个是直接酵母发酵的，但这次用是老面发酵。因为老面做的发面美食有着特殊的风味，吃着更好吃更香，所以现在的我渐渐喜欢上了老面发酵的美食。考虑大部分橱友家里可能没...
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老面红豆麻薯发面饼的做法步骤及图解,美味正宗的老面红豆麻薯发面饼做法

  • 老面红豆麻薯发面饼

  • 面团加水过多做不成面包又舍不得丢，于是放冰箱冷藏一夜，顺便把红豆泡一夜预约煮熟，第二早就能吃到新鲜出炉的快手红豆发面饼啦！添加了糯米粉，有麻薯口感。用料老面（失败的面团冷藏一夜）250g左右低粉200g糯米粉50g红豆适量红糖适量油（烙饼时涂抹用）适量温水适量老面红豆麻薯发面饼...
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老式面包(冷藏发酵)的做法步骤及图解,美味正宗的老式面包(冷藏发酵)做法

  • 老式面包(冷藏发酵)

  • 用料酵头：酵母4.8克、温水160克、金像高粉200克、细砂糖16克.主面团：金像高粉200克、1只鸡蛋，水27克、细砂糖32克、盐4克、奶粉20克，黄油32克.做的时候加了点剩下一点炼乳，水就加了27克.老式面包(冷藏发酵)的做法酵头揉成团，冰箱冷藏发酵，发至面团内部蜂窝状。和主面团混合揉出...
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老式面包（椰奶粉冷藏发酵版）的做法步骤及图解,美味正宗的老式面包（椰奶粉冷藏发酵版）做法

  • 老式面包（椰奶粉冷藏发酵版）

  • 用料酵头高粉210g低粉90g牛奶240g酵母6g糖30g主面团高粉210g低粉90g鸡蛋1个糖80g盐4g椰奶粉25g黄油60g老式面包（椰奶粉冷藏发酵版）的做法酵头材料混合，冷藏发酵过夜酵头与主面团材料（除黄油）混合，揉至扩展，加入黄油，揉至完全，发酵至两倍排气，分成12个面团（90g每个），整形，二次发酵至1.5...
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老面发酵的做法和图解 好吃的老面发酵家常做法

  • 老面发酵

  • 看到自制天然酵母发酵的面团团，太漂亮了，我来做几个插酥烧饼！用料自制老面150克水150克玉米油30克盐2克糖10克面粉300克老面发酵的做法全麦面粉做的天然酵母这次是用中筋面粉做的老面，取150g撕成小块，加入水、油、盐、糖再加入面粉面包机和面功能键，20分钟面包机和面20分钟后，室...
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简单易学的老式发面大饼干美食做法

  • 老式发面大饼干

  • 这种发面饼干，制作非常的简单，只要会揉面就能做成功，就连烘焙小白都能做到零失败。普通的饼干用的基本都是黄油，而这个是用植物油代替黄油，更加低脂，用鸡蛋来揉面，更加营养。家里有老人和孩子的，都不妨来试一试，纯手工制作，原材料更加健康，口感酥脆绵香，更重要的是饱腹感强，食用方便又...
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红糖发面饼--老味道的做法步骤及图解,美味正宗的红糖发面饼--老味道做法

  • 红糖发面饼--老味道

  • 记忆中的味道总是忘不了，小时后就喜欢这个发面饼，现在很少看到这种饼卖了。不过，我老家县份上还有这种饼子铺。也是以前的传统做法，面粉加红糖加老面（酵面、酵种、面肥）揉成团，发好的面团加碱面做成饼胚，用大块煤炭烘烤，上面铁质平煎锅刷一层薄油，饼子烙上色，将侧面滚圆，然后放在下面...
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老式面包（二次发酵）的做法步骤及图解,美味正宗的老式面包（二次发酵）做法

  • 老式面包（二次发酵）

  • 这款面包是我的最爱，没有之一。经历了16个小时的冷藏发酵，真的值得等待。配方可以做四个，每个大概150克，总重量600克左右。用料酵头高筋面粉105克低筋面粉45克白砂糖12克水120克酵母粉3克主面团高筋面粉105克低筋面粉45克白砂糖48克盐2克奶粉12克（如没有，可以不放）全蛋液45克（就...
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软香养胃的老式发面饼干的做法步骤及图解,美味正宗的软香养胃的老式发面饼干做法

  • 软香养胃的老式发面饼干

  • 用料面粉130克鸡蛋1个玉米油30克糖40克泡打粉4克酵母粉2克软香养胃的老式发面饼干的做法将所有材料混合翻拌均匀成如图的光滑面团，不要搅拌揉搓，以免起筋。将面团放在温暖处发酵至两倍大，擀成1厘米薄片，切成自己喜欢的形状，放入烤箱2次发酵至两倍大表面刷蛋黄液，撒上芝麻和糖粉...
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老上海羌饼（发面葱花饼）的做法步骤及图解,美味正宗的老上海羌饼（发面葱花饼）做法

  • 老上海羌饼（发面葱花饼）

  • 今年头一次开始尝试中式面食，原本以为不简单，没想到简单易操作，刚做好的葱花饼配上一杯豆浆，简直美滋滋。用料普通面粉200克水128克盐2+3克糖3克酵母2克花椒面5克小香葱10根老上海羌饼（发面葱花饼）的做法把面粉，水，2克盐，糖，酵母放进碗里，搅拌均匀。也可先用水把酵母搅拌好，然后倒入...
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老式面包（一次发酵炼乳版）的做法步骤及图解,美味正宗的老式面包（一次发酵炼乳版）做法

  • 老式面包（一次发酵炼乳版）

  • 加了炼乳的这款老式面包，味道更浓郁，奶香十足！用料酵头高筋面粉210克低筋粉90克细砂糖24克酵母粉6克水240克主面团高筋面粉210克低筋面粉90克糖80克炼乳50克鸡蛋1个（去壳后大概40克）盐5克黄油60克水（根据面的软硬程度酌情添加。如果面能成团，软硬合适的话，可以不加）10-15克老式面...
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台式胡椒饼（发面式）的做法步骤及图解,美味正宗的台式胡椒饼（发面式）做法

  • 台式胡椒饼（发面式）

  • 上次做了水皮油皮的没发面形式，老公说面粉发酵过更像台式的，于是三天后有了这个大批量的，喜欢咸口的筒子大胆尝试，保证不后悔用料前腿肉540g面粉（中筋）（水皮）500克酵母1茶匙水250g（正副十克）白砂糖1茶匙猪油50克（最少）以上为水皮材料低粉500g猪油295g以上为油酥材料馅料小葱540g(大概...
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东北老饼干(发面饼干)的做法步骤及图解,美味正宗的东北老饼干(发面饼干)做法

  • 东北老饼干(发面饼干)

  • 这个好多年前就做过，因为里面要用到泡打粉，，，尝试过好多次不放都不可以，，所以很久没做过，，，，，，家里的老人就是偏爱老饼干！好吧，最初的老味道也是有泡打的，，。。所以，躲不开，就一定要用无铝！！！无铝！！！！用了无铝，就已经比外面好很多了！！今天就有什么材料用什么材料，以前有小伙伴说偏甜，，，今天也减一下，，，每个人...
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老面发糕的做法和图解 好吃的老面发糕家常做法

  • 老面发糕

  • 老爸最近发力研究发糕，尝试了若干种类，放泡打粉的，加酵母的，米发糕，还有面发糕。最终定格在这一版老面发糕上。用老面做的发糕蒸出来无比松软但又很有咬劲，又没有米发糕的酸味，细细咀嚼滋味无穷真好吃！用料老面50克面粉300克砂糖60克盐2克水180克植物油20克食用碱适量红枣若干老...
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简单易学的老式 发面饼干美食做法

  • 老式 发面饼干

  • 屋诺金烤盘（35*25*3厘米）面片厚度0.5厘米150度，上下火，中层，烤25分钟左右。用料温水20克酵母3克鸡蛋1.5个玉米油70克白糖80克面粉300克泡打粉3克刷表面的蛋液0.5个白芝麻适量老式发面饼干的做法准备所需材料温水20克左右，倒入3克酵母，搅拌至酵母融解。取1.5个鸡蛋，把蛋液打散，加入...
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好吃的老面发面葱花饼的做法步骤及图解,美味正宗的好吃的老面发面葱花饼做法

  • 好吃的老面发面葱花饼

  • 妈妈有次聊天说想吃老面发面做的葱花饼，试做了几次，这次味道最好，分享给大家！用料A普通面粉1000克A鸡蛋3个（161克）A油35克A老面80克A温水380克B小苏打适量C盐适量C葱花一大把C姜黄或苦豆适量好吃的老面发面葱花饼的做法烙好的饼很松软，面粉是老爸买的农家自己磨的面，所以有点黑！先...
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老面肥发面的做法和图解 好吃的老面肥发面家常做法

  • 老面肥发面

  • [呲牙]用自己做的老面肥发好的面团，好高兴！！！[转圈][转圈][转圈]没白等，成功！！！用料酒酿（醪糟）250g面粉500g水视情况加食用碱适量（大概一小勺）面粉视情况加水适量老面肥发面的做法面粉+酒酿+水，揉成团装于盆内，盖严。视温度等待面团发酵，一天到几天不等，一般是有比较浓的酸味了就可以...
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发面千层饼（老面天然酵母）的做法步骤及图解,美味正宗的发面千层饼（老面天然酵母）做法

  • 发面千层饼（老面天然酵母）

  • 本菜谱非真正意义上菜谱，乃是经验总结。又，恰好这次用的是老面引子发酵，用干酵母亦可，与本文主旨无关。用料面粉，水，油克食用碱（如用干酵母发酵则不需要）按条件选择白糖非必需花椒粉非必需芝麻非必需发面千层饼（老面天然酵母）的做法成品。比较。小贴士步骤2配图中，从右至左：←_←右为...
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