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打蛋器揉面君之版的做法食谱

打蛋器揉面（君之版）的做法步骤及图解,美味正宗的打蛋器揉面（君之版）做法

  • 打蛋器揉面（君之版）

  • 我很喜欢吃面包，但是总是失败，因为不会揉面，最近在研究手套膜，手工揉面真的好累。去年买了一个便宜的打蛋器，才几十块钱。因为声音大，所以一直闲置，听说打蛋器揉面容易烧掉，今天抱着牺牲它的心态尝试着揉面，按照君之的方法，揉出手膜了。打蛋器揉面水要比较多才行，粉和水的比率要2:1，...
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🍞吐司面包🍞打蛋器版的做法步骤及图解,美味正宗的🍞吐司面包🍞打蛋器版做法

  • 🍞吐司面包🍞打蛋器版

  • 用料高筋面粉250克鸡蛋32克黄油30克牛奶145克盐3克糖35克酵母2-3克（夏天就2克，冬天就3克）🍞吐司面包🍞打蛋器版的做法牛奶温热37-40度加点糖再加酵母，这是要看看酵母是否活的静止5-10分钟，如果是活的就是这样如图准备面粉，加糖，加盐搅拌匀再加发酵好的酵母奶和鸡蛋用打蛋器搅拌...
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打蛋器20分揉出手套膜的做法步骤及图解,美味正宗的打蛋器20分揉出手套膜做法

  • 打蛋器20分揉出手套膜

  • 这个手套膜不是我的功劳，是打蛋器的功劳，昨晚多亏未知美女分享打蛋器15分出手套膜，我的功率小20分果断手套膜，哇哈哈用料混合面团打蛋器（和面的那个旋转棒，功率大点的才可打蛋器20分揉出手套膜的做法面包材料房入盆里，用筷子搅拌在一起免得干粉四溅，用打蛋器的和面功能先低档进行...
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日式生吐司(打蛋器和面棒揉面)的做法步骤及图解,美味正宗的日式生吐司(打蛋器和面棒揉面)做法

  • 日式生吐司(打蛋器和面棒揉面)

  • (~坚持打卡365天，359号~)打蛋器完全可以做出好吐司🍞，我的打蛋器是300W的算是功率低的了，不影响操作，只是要频繁停下来给电机降温。整个过程，面团的温度和湿度非常关键，采用了：冷藏法，隔冰水和面，和面中途冷藏降温，22度空调房一次发酵，水浴法二次发酵~来控制温度和湿度。生活在热带...
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戚风蛋糕（君之版本含泡打粉）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕（君之版本含泡打粉）做法

  • 戚风蛋糕（君之版本含泡打粉）

  • 君之原方是8寸的，我放在6寸的模具里感觉量刚好。活底模具要用锡纸包裹好，防止蛋糕糊漏出来。用料细砂糖30g（蛋黄用）细砂糖40g（蛋清用；君之原方为72g，亲测太甜）蛋清132g(约4-5只中等大小鸡蛋)蛋黄72g（约4-5只中等大小蛋黄）低筋面粉120g泡打粉5g牛奶78g植物油78g(我用了78g黄油隔水融...
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打蛋器揉的白面包，水多面软的做法步骤及图解,美味正宗的打蛋器揉的白面包，水多面软做法

  • 打蛋器揉的白面包，水多面软

  • 打蛋器揉了几分钟，最开始和最后两次，没怎么用手揉。第一次揉好后放了一段时间再放冰箱，第二天又用打蛋器揉了下，油纸上放面粉，倒入面团，手粘上面再去碰面团，外围都涂上面粉，因为太湿了粘手，涂上面粉就容易整成型，而且不粘手。15分钟，175度左右。我的水是面粉的一半，面团很软，打蛋器很...
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牛奶面包「电动打蛋器揉面+空气炸锅烤」的做法步骤及图解,美味正宗的牛奶面包「电动打蛋器揉面+空气炸锅烤」做法

  • 牛奶面包【电动打蛋器揉面+空气炸锅烤】

  • 第一次学用电动打蛋器和面，做了这款基础口味的牛奶面包，也不需要复杂的花纹整形，我喜欢用来做早餐^_^用料高筋面粉220克牛奶100ml黄油30克白砂糖30克酵母3克盐2克鸡蛋1个蛋黄1个芝麻少许牛奶面包【电动打蛋器揉面+空气炸锅烤】的做法准备一个揉面盆，加入100ml牛奶和3克酵母，用...
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打蛋器版蜂蜜小面包的做法步骤及图解,美味正宗的打蛋器版蜂蜜小面包做法

  • 打蛋器版蜂蜜小面包

  • 第一次做小面包，这个方子大概有12个小面包，刚好一炉。参考了下厨房蝴蝶结面包的做法，手残也能做得很好看用料面包方子：鸡蛋1个白糖30克高筋面粉250克奶粉20克牛奶110ml酵母3克黄油25克盐3克卡仕达酱：鸡蛋1个牛奶90ml糖10克玉米淀粉7克打蛋器版蜂蜜小面包的做法将出黄油和盐之...
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牛奶吐司(打蛋器揉面版)的做法步骤及图解,美味正宗的牛奶吐司(打蛋器揉面版)做法

  • 牛奶吐司(打蛋器揉面版)

  • 方子来自阿曼达的小厨房，阿曼达用的厨师机，像我们这种留学居无定所党要在家里整一个那么大的机器不太实际，手揉又累又崩溃，所以就来分享下用打蛋器揉面的经验，吐司的口感并不甜，喜欢吃甜的小伙伴可以适当的加点糖～用料高筋面粉250克速发酵母1/2小勺盐1/2小勺蛋白1个黄油25克糖15...
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手套膜之打蛋器版好吃的烹饪方法 手套膜之打蛋器版的地道做法和步骤

  • 手套膜之打蛋器版

  • 没厨师机的夏天怎么做吐司🍞夏天建议做100%中种！或者70%中种，因为一发好的面团可以冰箱里降温后再拿出加其他材料。或者面粉和液体水合好，能拉一个粗膜后冰箱冷藏降温再加其他材料。用料打蛋器1个打面勾一对冰袋好几包手套膜之打蛋器版的做法第一步提前水合面粉，只面粉和液体...
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KRUPS机器人版—揉面团的做法步骤及图解,美味正宗的KRUPS机器人版—揉面团做法

  • KRUPS机器人版—揉面团

  • 用料面粉250克水150毫升KRUPS机器人版—揉面团的做法面粉和水准备好锅内放入锯齿刀头，锅必须是无油无水放入250克面粉，150毫升的水，直接按揉面键即可，2分半钟揉好光滑面团了哦！真的很轻松，很方便！小贴士最多可以揉2斤面粉水的比例按量增加就可以哦...
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[视频] 打蛋器揉面8分钟出膜的做法步骤及图解,美味正宗的[视频] 打蛋器揉面8分钟出膜做法

  • [视频] 打蛋器揉面8分钟出膜

  • 注意：此操作有可能损坏打蛋器，最好做好打蛋器随时玩完的准备！！视频10分钟，实际揉面时间8分钟左右。使用先油法，之前用过后油法，但发现放黄油前打蛋器都会打得很吃力，这次换先油就轻松多了。我暂时只打过200g面粉的方子，不建议超过250g，但可以连续打两次（中间机器要休息5分钟），然后用手...
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吞拿鱼馅面包，打蛋器揉面，冷藏发酵的做法步骤及图解,美味正宗的吞拿鱼馅面包，打蛋器揉面，冷藏发酵做法

  • 吞拿鱼馅面包，打蛋器揉面，冷藏发酵

  • 有一阵子很喜欢美心的吞拿鱼馅面包做早餐，吞拿鱼的咸和面包的甜结合得很完美，也觉得一口咬下去就能吃到吞拿鱼，美心真实在。自己试着做了一下才发现其实一勺吞拿鱼馅已经有这种饱满的效果了，一盒吞拿鱼罐头可以做八个！用料高筋面粉200克低筋面粉50克酵母3克糖20克盐3克蛋液25...
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迷你可颂（君之改良版，免揉）的做法步骤及图解,美味正宗的迷你可颂（君之改良版，免揉）做法

  • 迷你可颂（君之改良版，免揉）

  • 方子来自君之，我稍做了改良，把做欧包的一些方法也加进来了，免掉了揉面的功夫，而且解决了我一直烤面包进烤箱后长不大的问题，成品肿得像气球一样😊用的冷藏发酵法，头天晚上放冰箱，第二天下午做出来烤。材料方面，黄油和糖都给的少，可以依个人口味增加。水的比例是65%（水和鸡蛋一共），不...
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奶盐苏打饼干（君之版）的做法步骤及图解,美味正宗的奶盐苏打饼干（君之版）做法

  • 奶盐苏打饼干（君之版）

  • 最近爱上做饼干。一有空就看下厨房等食谱。第一次尝试做这个。用料配料：1、水油皮（奶粉6g，家里没有所以没放）普通面粉100g水40g黄油20g小苏打0.7g盐0.7g干酵母2.2g2、油酥普通面粉30g黄油15g盐1.3g烘培：中层，上下火165度。16分。奶盐苏打饼干（君之版）的做法1、将水油皮的材料都倒...
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君式打卤面的做法和图解 好吃的君式打卤面家常做法

  • 君式打卤面

  • 用料鸡蛋2个西红柿2个面条4个排骨面儿童榨菜1包香菜，葱3到4根八角粉适量白糖适量生抽适量生粉适量五花肉200克君式打卤面的做法五花肉切条，加少许生抽、八角粉炒八成熟。在锅里加入儿童榨菜翻炒，加入勾兑了水的生粉（水的多少根据卤汁需要的多少来定），入锅，沸即可，盛到碟子放好。...
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巧克力/椰蓉小面包，电动打蛋器揉出手套膜的做法步骤及图解,美味正宗的巧克力/椰蓉小面包，电动打蛋器揉出手套膜做法

  • 巧克力/椰蓉小面包，电动打蛋器揉出手套膜

  • 用料高筋面粉250克鸡蛋1个黄油30克盐5克酵母3克白砂糖35克牛奶适量椰蓉用料黄油30克鸡蛋1只椰蓉适量巧克力用料巧克力碎20克黄油20克巧克力/椰蓉小面包，电动打蛋器揉出手套膜的做法后油法和面，电动打蛋器用和面棒搅拌20分钟，出膜为止。发酵到两倍大，整理形状。汉堡坯放入模具...
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红豆吐司面包，200瓦超小功率打蛋器揉面，无发酵箱的做法步骤及图解,美味正宗的红豆吐司面包，200瓦超小功率打蛋器揉面，无发酵箱做法

  • 红豆吐司面包，200瓦超小功率打蛋器揉面，无发酵箱

  • 第二次用二发法做吐司，更加娴熟了。这里主要介绍揉面后到烤制过程中相关参数，揉面过程参见我的另一个菜谱用料鸡蛋1个牛奶补充到160克糖30克炼乳30克高筋粉260克酵母4克黄油25克盐2克蜜豆若干红豆吐司面包，200瓦超小功率打蛋器揉面，无发酵箱的做法面团揉制参见另外那个菜谱，不...
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普通面粉少份量小餐包（无需出膜，打蛋器揉面）的做法步骤及图解,美味正宗的普通面粉少份量小餐包（无需出膜，打蛋器揉面）做法

  • 普通面粉少份量小餐包（无需出膜，打蛋器揉面）

  • 从决定做面包后简直一波三折，先是发现没有高粉只剩下普通面粉了，然后发现面包机坏了，幸好最后好歹把小餐包做出来了，内部组织还不错，先记录个菜谱，以后继续试验改进用料普通中筋面粉200克全蛋液30克牛奶100克酵母3克黄油20克盐3克细砂糖20克普通面粉少份量小餐包（无需出膜，打蛋器...
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天然酵母欧包之打蛋器版的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵母欧包之打蛋器版做法

  • 天然酵母欧包之打蛋器版

  • 没有厨师机也要做面包天然酵母100%水粉比用料面粉215(3:7)全麦粉64克3中筋粉150克7水152克75%盐4克鲁邦种70克28%天然酵母欧包之打蛋器版的做法水，粉，盐混合好。因为后盐法对酵母活性有抑制作用，所以决定水解时放。水比较少先搅拌到没干粉再打蛋器混合。室温静置30分钟转冷...
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奶香软吐司（手揉和打蛋器版）的做法步骤及图解,美味正宗的奶香软吐司（手揉和打蛋器版）做法

  • 奶香软吐司（手揉和打蛋器版）

  • 结合了水合法吐司的做法，用打蛋器更加省力。而且不怕损坏打蛋器。手揉也非常友好。啰嗦详细版，一次发酵和冷藏发酵。用料水合材料高筋面粉250克鸡蛋1个（50-55g）水115g-118g（减去鸡蛋含水量）细砂糖70克奶粉15克冷藏后材料耐高糖酵母2.5–3克（鲜酵母乘以3）黄油15-20克盐1.5克奶香软...
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君之版蛋挞的做法和图解 好吃的君之版蛋挞家常做法

  • 君之版蛋挞

  • 加淡奶油版的蛋挞用料蛋黄2个牛奶80克淡奶油110克炼乳5毫升细砂糖40克蛋挞皮12个君之版蛋挞的做法拿出蛋挞皮解冻，牛奶加热，融化细砂糖牛奶放凉后加入蛋黄、淡奶油和炼乳搅匀倒入蛋挞皮，210度，20分钟...
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打蛋器揉出手套膜？！的做法步骤及图解,美味正宗的打蛋器揉出手套膜？！做法

  • 打蛋器揉出手套膜？！

  • 很多小伙伴都想要一台厨师机，奈何好的厨师机动则几千而且占地。就让我这个用坏过3台打蛋器的人来分享一下自己的经验。首先，对于打蛋器的要求是需要配有揉面勾；其实，打蛋器的档位起码要有5个档位；如果只有3个档位的话，即使是最慢速对于揉面而言还是太快，很容易烧坏电机（不要问我...
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小餐包，200瓦手持打蛋器揉面，无发酵箱的做法步骤及图解,美味正宗的小餐包，200瓦手持打蛋器揉面，无发酵箱做法

  • 小餐包，200瓦手持打蛋器揉面，无发酵箱

  • 我也是刚刚解锁，来此分享。曾经失败好多次，有点心理阴影，不太敢尝试。又顶住压力试了一次，竟然成功了。二次发酵法。揉面的过程参见我的另外一个帖子，这里不赘述，链接在此这里只介绍后续做法和参数。用料鸡蛋1个牛奶补到160克炼乳30克白糖30克高筋面粉260克酵母3-4克盐2克黄油2...
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牛奶面包卷（打蛋器揉面）的做法步骤及图解,美味正宗的牛奶面包卷（打蛋器揉面）做法

  • 牛奶面包卷（打蛋器揉面）

  • 很多人都觉得做面包手揉太麻烦（其实我也这么觉得…哈哈），所以突发奇想用打蛋器和面，成品还不错😌配方给出的糖已经是低糖版啦，喜欢甜口的可以适量增加。打蛋器型号：祈和KS-938AN用料高筋面粉250克全脂奶粉10克全蛋液20克纯牛奶150克酵母3克黄油20克细砂糖35克牛奶面包卷（打蛋器...
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