打蛋器版蜂蜜小面包

第一次做小面包，这个方子大概有12个小面包，刚好一炉。
参考了下厨房蝴蝶结面包的做法，手残也能做得很好看

用料  

打蛋器版蜂蜜小面包的做法  

1. 将出黄油和盐之外的材料放进盆中，先放粉后放牛奶，挂刀搅拌一下，用打蛋器最低速打发5分钟。
   如果是夏天最好用冷牛奶，盆放在冰水进行打发。

2. 放入黄油和盐继续打5分钟。盖保鲜膜静置发酵半小时。

3. 开始整形。记录一下蝴蝶结的做法。如果面团没有形成光滑面也没关系，粘手的话沾粉揉也可以，小面包没有吐司要求这么高。

4. 烤箱上下火180℃预热10分钟，烤箱中层烤18分钟。烤之前先刷一层鸡蛋液，烤10分钟之后再刷一层蜂蜜继续烤。

5. 整形后静置发酵半小时，蝴蝶结就膨胀起来了。

6. 这个时候来做卡仕达酱。将鸡蛋充分搅打5分钟，打到微微发白。加到牛奶混合物中，一起过筛两次。放入平底锅，开最小火一直搅拌不能停。过了5分钟变浓稠之后加入冰水中搅拌冷却。装入裱花袋放进冰箱。

7. 烤好的面包划一个小口子，也可以烤之前划开，挤入冰凉的卡仕达酱，味道一级棒(⑅˃◡˂⑅)

小贴士

用的燕塘牛奶刚好一瓶200ml
做卡仕达酱的鸡蛋液可以留一点点给小面包刷在表面
没有糖霜，表面洒的是奶粉装饰