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天然酵母面包记的做法食谱

简单易学的天然酵母面包记美食做法

  • 天然酵母面包记

  • 爱面包，爱欧包～！用料高粉天然酵母（全麦，黑麦、小麦）糖盐水橄榄油全麦粉、黑麦粉……天然酵母面包记的做法培养酵种按照喜好调整比例。只用列表里的原料，用手揉面。揉至面团光滑出膜，常温发酵两倍大。整形成需要的形状，放在有一定温度与湿度的地方进行第二次发酵。设定烤箱温度，撒粉...
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乡村面包｜天然酵母欧包的做法步骤及图解,美味正宗的乡村面包｜天然酵母欧包做法

  • 乡村面包｜天然酵母欧包

  • 用料水700+50克天然酵母200克面粉1000克盐20克乡村面包｜天然酵母欧包的做法如图所示如图如图如图如图如图如图如图...
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天然酵母面包（松下面包机版）的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵母面包（松下面包机版）做法

  • 天然酵母面包（松下面包机版）

  • 食材健康，制作简单，经久耐吃。这三点对于上班族很实用也很关键。在用了松下PPF100一年左右都是用的干酵母，现在慢慢开始玩天然酵母面包。发现更加健康好吃而且制作也更加容易，保存时间也更长。用料水190克酵母25克糖19克盐1.5克高筋面粉300克天然酵母面包（松下面包机版）的做法...
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天然酵母欧包——消耗天然酵母、鲁邦种的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵母欧包——消耗天然酵母、鲁邦种做法

  • 天然酵母欧包——消耗天然酵母、鲁邦种

  • 用料高筋粉102克全麦70克天然酵母80克水80克盐2克糖水:水1000克白糖50克天然酵母欧包——消耗天然酵母、鲁邦种的做法我用的鲁邦种，也可用天然酵母天然酵母加入水搅拌均匀加入全麦粉、高筋粉和盐搅拌均匀无干粉后松弛20分钟揉成光滑的面团平均分成5等份，松弛20分钟擀卷，具体...
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天然酵母养成记5:免揉无糖无油天然酵母欧包的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵母养成记5:免揉无糖无油天然酵母欧包做法

  • 天然酵母养成记5:免揉无糖无油天然酵母欧包

  • 我的第一个天然酵母欧包。完全不需要揉面，只等时间让面包慢慢长大。添加多种面粉，无糖无油，健康有麦香。——葡萄酵种➕葡萄干，真的绝配！（这么多的酵母不用怎么办？只能越养越多，真是无语，自己养的，自己吃😂）用料1、主面团:中筋面粉260克全麦粉100克水252克2、天然葡萄种144克盐6克3...
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天然酵母欧包（仅记录的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵母欧包（仅记录做法

  • 天然酵母欧包（仅记录

  • 记录一下做的每一个天然酵母…只周末有空做so…这个菜谱只是方便参考时间，没有什么详细的做面包方法，方法的话大神们都写的很详细了，我就是一直参考的：因为周末双休平时没空，所以我通常是周五下午2点喂，即15g酵种+30g水+30g粉，晚上7点到家把225高粉70其他粉+253g水，水合1小时。8...
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第十次天然酵母欧包记录的做法步骤及图解,美味正宗的第十次天然酵母欧包记录做法

  • 第十次天然酵母欧包记录

  • 用料水140克先锋20克65野性180克盐4克100%天然酵母（黑裸麦）40克第十次天然酵母欧包记录的做法记住这个饱满的状态加盖15分钟之后完美皮薄脆里面超柔软~加油一次比一次好！...
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天然酵母的做法和图解 好吃的天然酵母家常做法

  • 天然酵母

  • 生了宝宝，做了专职家庭主妇，打算好好研究烘焙，那就从发酵开始吧！最近狂刷天然水果酵母养成法，就是想自己能慢慢系统起来。用料水200克橙子1个约150g糖10克伏特加几滴天然酵母的做法玻璃容器开水消毒，擦干净。切一片香橙，把伏特加倒在橙子上面擦拭玻璃容器，香橙，水果刀，二次消毒。用...
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天然酵母养成记3:低糖低油全麦面包的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵母养成记3:低糖低油全麦面包做法

  • 天然酵母养成记3:低糖低油全麦面包

  • 食谱来自@幸福的眼泪老师，略有改动。直接用做好的葡萄菌液做面包，添加40％的全麦粉，黄油替换成了玉米油。没有包内馅，加了点红枣碎，表面沾黑芝麻和燕麦片。（减肥真的好难，但是做烘焙却很快乐——一边喂胖自己，一边想办法减肥😂）用料1、面种:葡萄种菌液77克蜂蜜8克高筋面粉100克2、烫...
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天然酵母老面养成记的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵母老面养成记做法

  • 天然酵母老面养成记

  • 这次老面实验中，“时间”扮演了整个发酵过程中的上帝角色。在耐心的等待下，终究看到了“时间的玫瑰”。做面包真的很简单，简单到仅仅需要“酵母”“面粉”“盐”和“水”。做面包真的很难，难到不能真正的了解到面团的性子，就永远觉得差了那么一步。以下是我自认为倾力奉献的好...
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天然酵母Aroma面包的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵母Aroma面包做法

  • 天然酵母Aroma面包

  • 这个包用了三种酵头，PâteFermentée（中种），Sourdough（酸面团酵头）和Poolish（波兰酵头）。烤的时候飘出了淡淡香甜气息，让我以为出现了错觉...后来才突然发现，Aroma就是芳香的意思，果然很切题啊~~这个包是软皮的~~味道还挺喜欢的~配方译自hefe-und-mehr用料高粉（PâteFermentée中）50g...
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无花果干天然酵母(用酵母液喂养中种酵母做面包)的做法步骤及图解,美味正宗的无花果干天然酵母(用酵母液喂养中种酵母做面包)做法

  • 无花果干天然酵母 (用酵母液喂养中种酵母做面包)

  • 网上找来的，觉得可以参考，搬过来分享，图片不是很清晰，点开可看全图。所有使用的器具，都需要先高温消毒，晾干后再使用。我使用的水为净水器过滤后的自来水。增加步骤1书籍分享步骤2-14为网图分享步骤15-21为培养酵母液实践分享步骤22之后为中种酵母培养、使用及续种分享小贴士一...
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养一瓶天然酵母做面包吧 (培养酵母液做面包)的做法步骤及图解,美味正宗的养一瓶天然酵母做面包吧 (培养酵母液做面包)做法

  • 养一瓶天然酵母做面包吧 (培养酵母液做面包)

  • 买了关于天然酵母的烘焙书，照书养酵母，看着挺难，实际上手后发现其实还挺容易，欢迎广大厨友指导与共同学习。小贴士一定要仔细看，可能会有帮助。用料苹果150克纯净水375克太古细砂糖10克养一瓶天然酵母做面包吧(培养酵母液做面包)的做法这两个天然酵母的菜谱评论里有人让我推荐...
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天然酵母面包系列，天然酵母的制作的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵母面包系列，天然酵母的制作做法

  • 天然酵母面包系列，天然酵母的制作

  • 用料黑麦粉（第一天）100g柠檬汁100g高筋粉（第二天）50g柠檬汁50g高筋粉（第三天）100g清水100g高筋粉（第四天）100g清水100g天然酵母面包系列，天然酵母的制作的做法第一天黑麦粉（我买的黑麦自己打的粉）与柠檬汁混合（也可用清水、菠萝汁，我都试过，柠檬汁最好），装入容器，最好是圆柱状容器，便于观察...
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鲜葡萄酵母液（天然酵母的培养日记）的做法步骤及图解,美味正宗的鲜葡萄酵母液（天然酵母的培养日记）做法

  • 鲜葡萄酵母液（天然酵母的培养日记）

  • 百度一下：天然酵母是由覆着于谷物、果实上和自然界中多种细菌培养而成。天然酵母比一般酵母风味更佳，因为天然酵母能使面粉充分吸收水分，熟成时间长，另一方面是天然酵母由多种菌培养而成，在烘焙时，每一种菌都会散发不同的香味，让面包的风味更多样化。同时天然酵母做出来的面包久...
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简单易学的天然酵母面包记录美食做法

  • 天然酵母面包记录

  • 4/26第一次试验，没加碱，微酸用料天然酵母（粉水1:1）60克糖48克（干面粉的20%高筋面粉240克（酵母4倍蛋清2个黄油24克（干面粉的10%盐1挫大量干面粉备用天然酵母面包记录的做法测试1⃣️天使版：1234混到一起，轻轻的揉一揉，变成一个软硬适中的面团，盖上盖子餳面10分钟加入56，抓捏把黄油搞进面...
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天然酵母液养成记(另附天然酵母种的做法)的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵母液养成记(另附天然酵母种的做法)做法

  • 天然酵母液养成记(另附天然酵母种的做法)

  • 结合了下厨房的方子加上老师黑骑士的的方法，方便自己下次记。所有的瓶子都需要用开水消毒晾干才能使用。。。开水消毒晾干开水消毒晾干用料葡萄干50克纯净水300克蜂蜜或者白糖10克以上是天然酵母液天然酵母种第一天天然酵母液20克T65粉20天然酵母种第二天前酵母种量40克纯...
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盐面包（天然酵母）的做法步骤及图解,美味正宗的盐面包（天然酵母）做法

  • 盐面包（天然酵母）

  • 酵种肥了，消耗它。用料天然酵母（弃种）120克高筋面粉90克中筋面粉60克水36克奶油/牛奶30克糖20克无盐黄油20克盐2.5克细条状盐黄油（内馅）6条盐面包（天然酵母）的做法除了黄油，混合主面团所有材料，直到面团呈现出有力的面筋。黄油切成小块，加入，继续混合面团。整理面团，一发只面团两倍大...
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12款天然酵母面包的做法步骤及图解,美味正宗的12款天然酵母面包做法

  • 12款天然酵母面包

  • 12款口感松软果香极致的面包，面包冠军级的造型&多重内馅调和，快来学习！用料打造专属个性风味面包紧跟果香酵种面包新风向新手友好，教科书级教学12款天然酵母面包的做法6种水果酵母的养殖，造就12款天然的面包风味苹果花爱丽丝水蜜桃伯爵柠檬吐司草莓心之恋大列巴红酒葡萄红...
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无花果面包（天然酵母&新鲜酵母）的做法步骤及图解,美味正宗的无花果面包（天然酵母&新鲜酵母）做法

  • 无花果面包（天然酵母&新鲜酵母）

  • 玩玩新鲜酵母(๑￣̫￣๑)290g面包两个。用料T65面粉250g20℃水160g天然酵母（新喂养的）50g新鲜酵母2.5g糖20g盐5g黄油12.5g无花果干切片100g无花果面包（天然酵母&新鲜酵母）的做法准备原料，天然酵母一定要是新鲜喂养过，活力四射的。新鲜酵母放入水中捣碎。天然酵母种液，面粉，新鲜...
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天然酵母欧包记录贴的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵母欧包记录贴做法

  • 天然酵母欧包记录贴

  • 用料全麦粉50克水270克天然酵母50克高筋面粉350克盐8克天然酵母欧包记录贴的做法事先培养好的鲁邦种喂养一次后静置这几天太冷，借助发酵箱把高粉全麦粉酵头，水混合混合至没有干粉就可以了加入核桃仁，蔓越莓红糖，这一步也可以不加隔30分钟折叠一次一发后放入发酵篮放冰箱一晚，...
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天然酵母面包（记录配方自用）的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵母面包（记录配方自用）做法

  • 天然酵母面包（记录配方自用）

  • 用料天然酵母280克高筋面粉500克鸡蛋2个自制酸奶150克水（根据面调节）60克盐5克糖60克黄油80克天然酵母面包（记录配方自用）的做法除了黄油意外的所有食材混合，表面光滑后，出现厚膜时下黄油，打出手套膜后开始一发。一发温度28湿度60我用了大概三个小时。二大温度33湿度80用了大概...
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苹果天然酵母、面种、面包的做法步骤及图解,美味正宗的苹果天然酵母、面种、面包做法

  • 苹果天然酵母、面种、面包

  • 还在试验中~随意做的~不知道正确与否，但是皮薄脆，馅軟，是我喜欢的~我是懒人，用随意方法做出天然酵母液种和天然酵母种面（老面），然后随意做一个面包；秋天，28度左右，干燥，温度适宜，适合养天然酵母；酵母种（老面）量小，适合我上班，时间少~用料苹果（苹果液种）200克凉开水（苹果液种）200克蜂蜜（苹果液种...
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SWD天然酵母面包的做法步骤及图解,美味正宗的SWD天然酵母面包做法

  • SWD天然酵母面包

  • 葡萄菌酵种，330g一个，两个蜂蜜丁，两个蔓越莓核桃用料天然酵种320克烫种40g蜂蜜种80g全麦粉60g克高筋粉400g水290克鲜酵母14.4克糖10克盐4.8克A1蜂蜜丁30克A2橘皮丁60克B1蔓越莓40克B2核桃30克SWD天然酵母面包的做法后盐法揉面完成，分割，AＢ馅料分两次三折包入面团。25-27度发酵5...
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天然酵母面包（Sourdough bread）记录的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵母面包（Sourdough bread）记录做法

  • 天然酵母面包（Sourdough bread）记录

  • 试着从零开始做天然酵母面包，连着做了三次（按照油管上组织姐的步骤做的，配方改了—-水量降低到76%，适合本新手😅）。总体还算成功，所以总结了一些经验教训和做面团的时间表以供下回参考。用料酵头（涨好后取140克）成熟天然酵母30克(100%含水量）全麦粉30克面包粉30克30度温水60克主面...
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