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面包整理的做法食谱

面包整理的做法和图解 好吃的面包整理家常做法

  • 面包整理

  • 给自己看的用料高粉225低粉25全蛋液20糖30酵母4牛奶180黄油35面包整理的做法170度25分钟两个6寸蛋糕模具的量140度40分钟盖锡纸170度11分钟左右面粉分20份一个夹泡好的葡萄干1份白色1份绿色3份红色加葡萄干140度40分钟...
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整型甜面包的做法和图解 好吃的整型甜面包家常做法

  • 整型甜面包

  • 用料高筋面粉260克糖3大匙约36克炼奶15克不加炼奶时，改4匙糖蛋液1只牛奶、蛋、炼奶合190ml盐1/2小匙约2.5克黄油30克酵母1小匙约2.8克整型甜面包的做法面包机揉面功能10，用3遍，第1、2遍发酵前关掉，第3遍加油、盐、酵母，自动揉面、发酵，至程序结束。取出面团手揉至面团光滑，分9等...
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面包整型原理与基本功的做法步骤及图解,美味正宗的面包整型原理与基本功做法

  • 面包整型原理与基本功

  • 继续《breadillustrated》翻译走起，今天介绍整型基本功。原理请参见本人公众号详解。如果您还跟之前的我一样，觉得排气、整型、二发只是按部就班的步骤，只需要将面团揉成差不多的形状就行，那么建议您还真得了解一下本文：）揉面，尤其是高比例全麦粉面包的基础揉面，请参见本人的另一...
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吴宝春的法棍面包-转载整理的做法步骤及图解,美味正宗的吴宝春的法棍面包-转载整理做法

  • 吴宝春的法棍面包-转载整理

  • 法棍看似简单，技术含量却相当的高，是检验一位面包师傅真正水平的试金石。法棍的材料：水、面粉、老面、盐，简单的食材最考验师傅们的功力。吴宝春师傅花三年钻研法国传统长棍面包的揉制手法，悟出将面团和身体合而为一的境界，外酥脆内气孔大而均匀，他制作的法国长棍连法国人都赞不...
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抖音小黄豆妈美食—面包机做面包截屏整理的做法步骤及图解,美味正宗的抖音小黄豆妈美食—面包机做面包截屏整理做法
简单易学的整理各种面肥美食做法

  • 整理各种面肥

  • 用料水克面粉整理各种面肥的做法【波兰种】高筋面粉70克，水70克，酵母1克。混合材料，盖保鲜膜室温发酵。冬天10小时左右，（可头一天晚上做），夏天四五个小时。发酵至表面有许多小泡泡的状态，里面有很大的蜂窝网组织。【汤种】：将高筋面粉和水1:5的比例混合，搅拌均匀后至于小火上加热，期...
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包子、馒头面团-小高姐配方-整理自用的做法步骤及图解,美味正宗的包子、馒头面团-小高姐配方-整理自用做法

  • 包子、馒头面团-小高姐配方-整理自用

  • 用料温水450克酵母4克中筋面粉750克包子、馒头面团-小高姐配方-整理自用的做法温水化开酵母，加入面粉，搅拌均匀，揉成中等偏硬的面团饧面30min后，将面团进一步揉均匀饧发1.5h（室温21℃）小贴士配方经过验证，效果很好。揉面时可能会觉得面团很黏且沾手，此时在面团表面洒些干面粉即可...
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印度羊肉咖喱大包（吐血整理！）的做法步骤及图解,美味正宗的印度羊肉咖喱大包（吐血整理！）做法

  • 印度羊肉咖喱大包（吐血整理！）

  • ※注意！！！这个菜谱非常的长，如果想单独学就去主页搜关键字（1.印度咖喱羊肉 2.乡村面包/欧包 3.咖喱粉），自己找想学的那一个我敢说在印度食物中给中国人留下印象最深的就是印度糊糊。印度人的日常是非常喜欢吃咖喱的，其实也不能说是咖喱吧，他都是会放一些姜黄粉呐，辣椒粉啊，这些也...
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理科生的面包机+整形方包的做法步骤及图解,美味正宗的理科生的面包机+整形方包做法

  • 理科生的面包机+整形方包

  • 简便，快速，好吃器材准备:面包机方形面包盒，带盖烤箱用料鸡蛋1个50g左右牛奶100盐2g糖30g高筋面包粉260g酵母3.5g黄油35g理科生的面包机+整形方包的做法按顺序，将材料加入面包机:1.鸡蛋、盐(左)、糖(右)。如图所示2.牛奶(室温，或微波炉20秒)3.高筋面包粉筛入4.在糖上方的面粉里...
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手工揉面吐司教程整理的做法步骤及图解,美味正宗的手工揉面吐司教程整理做法

  • 手工揉面吐司教程整理

  • 用料高筋面粉260克耐高糖酵母3克（夏天2—2.5克）冰鸡蛋+冰牛奶170-180克糖30克盐2克黄油20-30克手工揉面吐司教程整理的做法牛奶+鸡蛋+面粉+糖+酵母面团湿度:1.面团压在手心，倒扣不容易掉落。2.扯掉面团手上有面糊残留，但是用面团在这个手上转动几圈，手又回到干净的状态面团湿...
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整面包的乐的做法和图解 好吃的整面包的乐家常做法

  • 整面包的乐

  • 用料各种欢乐整面包的乐的做法各种各样的快乐，整出快乐的面包宝宝！...
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五分鐘免揉麵包~心得整理篇的做法步骤及图解,美味正宗的五分鐘免揉麵包~心得整理篇做法

  • 五分鐘免揉麵包~心得整理篇

  • 转载自sweetBetty：五分鐘能做完麵包？這怎麼可能！沒錯，我也這麼懷疑過但是傑克這真是太神奇了，amazing!!!你還在雙手使勁搓揉麵糰並練就驚人的臂力，汗流浹背及“鐵手”或耗個個把小時用麵包機或攪拌機來揉麵糰及發酵麵糰，等到天荒地老。。。。。OhNo，這些刻板印象，習慣及模式都暫擺...
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《老坛酸菜牛肉面》整理的做法步骤及图解,美味正宗的《老坛酸菜牛肉面》整理做法

  • 《老坛酸菜牛肉面》整理

  • 整理好有一段时间了现在想把我整理好的分享给大家用料老坛酸菜方便面一包白胡椒花椒葱蒜辣椒末辣油白糖《老坛酸菜牛肉面》整理的做法先热锅干炒酱料包酸菜包先不要放放入白胡椒、花椒、葱、蒜、辣椒末，炒香，直接炒然后放入辣油加入白糖放入热水烧开用小捞网将香料捞起来放...
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欧式面包的拍摄思路整理与后期处理的做法步骤及图解,美味正宗的欧式面包的拍摄思路整理与后期处理做法

  • 欧式面包的拍摄思路整理与后期处理

  • 1.食物本身材质特性的把握(1)食物特性欧包本身粗旷，有力量的展现德式烤肠油润的特性(2)长条形组合的摆放(多参考同类图片摆放)2.容器布景以及布局的选择(1)法棍联想到乡村，面粉，粗布，木材，黄色英文报纸，麻绳，小麦等容器可以考虑油纸，竹篮，木板，木底板，粗布，麻绳等(2)布景包含了以上的...
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厨房收纳：整理了2天小厨房基本整理完毕！的做法步骤及图解,美味正宗的厨房收纳：整理了2天小厨房基本整理完毕！做法

  • 厨房收纳：整理了2天小厨房基本整理完毕！

  • 因为不小心把高压锅弄掉了，砸到了洗碗机皮肤，洗碗机皮肤玻璃碎了一地一桌，清理了2天才收拾干净，顺便把小厨房上上下下清理一下。集成灶废了我一通宵的时间，主要是除油，就是风轮没法清理，得拆灶台才行。用料各种清洁喷雾剂厨房收纳：整理了2天小厨房基本整理完毕！的做法事情起因1234...
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香甜浓郁的黄金软丝面包（按君之方子整理）的做法步骤及图解,美味正宗的香甜浓郁的黄金软丝面包（按君之方子整理）做法

  • 香甜浓郁的黄金软丝面包（按君之方子整理）

  • 黄金，是指它的色泽。这款面包含有大量的鸡蛋和黄油，整个面包都呈现出诱人的金黄色泽。 软丝，是指它的质地。总之，馥郁香软又拉丝就对了。 春节宅家，尝试了这款黄金软丝面包。“下厨房“没有找到类似的，上班前最后一天复刻一下君之的方子，留存方便自己和大家查找。 面团中不加...
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红薯面包（面包机版手工整形面包）的做法步骤及图解,美味正宗的红薯面包（面包机版手工整形面包）做法

  • 红薯面包（面包机版手工整形面包）

  • 手工整形面包用料红薯馅：红薯泥300克细砂糖60克黄油45克面团：面包粉300克即发干酵母（耐高糖）4克细砂糖45克盐3克奶粉12克全蛋液30克水162克黄油30克红薯面包（面包机版手工整形面包）的做法红薯馅：将红薯蒸熟后去皮压成泥，将300克红薯泥与细砂糖放入锅中，先用中火，后转小火，炒至粘稠。...
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Jim Lahey基础免揉面包整理的做法步骤及图解,美味正宗的Jim Lahey基础免揉面包整理做法

  • Jim Lahey基础免揉面包整理

  • 胖天使一直垂涎免揉面包，看着复杂的配方，发酵时间，望而却步。尤其是需要一个密封的烘焙容器，家里不大的烤箱，很难找到搭配的容器，铸铁锅太重，放在怂怂的烤架上，总觉得非常危险。直到在淘宝挖掘了一个比较合适的陶瓷锅（其实还是大了一些），和《免揉面包之父吉姆.拉赫的83道独门配方》...
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面包整形的做法和图解 好吃的面包整形家常做法

  • 面包整形

  • 做好面包，揉面重要，整形更重要，手法不对，也可以让面包失败哦，感谢朋友的示范用料高筋面粉适量面包整形的做法一发完的面团，直接倒扣在案板上，千万不要揉面，直接分割成想要的大小分割完的大面团滚圆手法小面团滚圆手法滚圆的面团，盖上保鲜膜松弛15分钟吐司整形，第一次卷擀，方法1吐司...
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料理面包的详细做法大全,简单又营养的料理面包做法

  • 料理面包

  • 用料高筋面粉克鸡蛋个黄油克酵母克沙拉酱适量牛奶克糖克盐适量料理面包的做法很简单想做私聊我告诉你就行没时间写了今天小贴士做饭很简单，准备好辅料，现成橄榄型面包🍞切开制作摆盘即可...
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整理备用的做法和图解 好吃的整理备用家常做法

  • 整理备用

  • 用料西兰花整理备用的做法12...
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整鸡处理的做法和图解 好吃的整鸡处理家常做法

  • 整鸡处理

  • 整鸡处理用料Amish鸡整鸡处理的做法鸡腿、鸡翅全部切下分装冷冻鸡胸肉片下分装冷冻剩下的鸡架一起加水炖成高汤...
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面包理论的做法和图解 好吃的面包理论家常做法

  • 面包理论

  • 100g水=110g牛奶（牛奶含水量90%）100g全蛋液=75g纯水（全蛋含水量75%）蛋白含水量90%（100*0.9=90g水）酸奶含水量80%淡奶油含水量50%-70%（视品牌而定）马斯卡彭（奶酪）含水量40%-50%蜂蜜含水量20%20g蜂蜜=15g砂糖吐司含水量65%-75%最佳用料面粉克面包理论的做法1...
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面包初学者遇到的问题整理（发酵等）的做法步骤及图解,美味正宗的面包初学者遇到的问题整理（发酵等）做法

  • 面包初学者遇到的问题整理（发酵等）

  • 因为周围的朋友在烘焙的过程中，经常会找我交流一些碰到的小问题，所以我决定把我在学习制作面包的过程中走过的弯路，以及碰到的问题和解决方法整理出来，以后有人再问就可以直接分享给他啦。我也只是个萌新，很多都是个人经验仅供参考。用料面包1个面包初学者遇到的问题整理（发酵...
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简单易学的做欧包方法整理美食做法

  • 做欧包方法整理

  • 用料水克酵母克盐克蛋白质12％左右的面粉做欧包方法整理的做法100克面粉，68克水，混合，冷藏水合半小时小熊揉面机揉面10分钟，冷藏，加酵母和盐揉面12分钟（揉到完全状态）出薄膜24度发酵60分钟，预整圆，发酵30分钟，整形，发酵40分钟最高温预热烤20分钟，继续烤上色...
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