![简单易学的上海酒香草头美食做法]( "简单易学的上海酒香草头美食做法")
- 用料白酒勺盐克糖克油草头上海酒香草头的做法放油。油要多点准备好调料一定要白酒放草头，动作要快，到白酒。快速翻炒，时间不能长。长了就草头老了放点盐糖出锅，这味道跟到店里一样，又嫩，又有浓浓酒香味。小贴士主要热锅再放油，油冒烟了，放草头。一定要快速翻炒，这道菜全程不超过两...
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![上海甜酒酿的做法和图解 好吃的上海甜酒酿家常做法]( "上海甜酒酿的做法和图解 好吃的上海甜酒酿家常做法")
- 我过敏不能吃酒酿，可是弟弟酷爱，就将母亲大人留下的配方和工艺调整后成为自己的拿手。用料圆糯米1000克酒药、糖各10克开水上海甜酒酿的做法制作方法：将圆糯米洗净后浸泡2小时以上，入蒸锅蒸熟（大约30分钟），凉至常温。将酒药捣成粉状和白糖1:1和匀，加温水100克调成糊状。然后把两...
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![「本帮菜」酒香草头的做法步骤及图解,美味正宗的「本帮菜」酒香草头做法]( "「本帮菜」酒香草头的做法步骤及图解,美味正宗的「本帮菜」酒香草头做法")
- 酒香草头是地道上海菜，保持了草头清香鲜嫩，又有酒香的回味诱人。早春也是吃草头的好季节，味道鲜美没的说！跟我一起来做这道菜吧~用料新鲜草头200g糖1勺生抽1勺40°以上白酒1勺【本帮菜】酒香草头的做法草头洗净沥干水，撒入一勺白糖，一勺生抽(生抽不要多放，太多了会咸)开火放油(...
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![酒香草头，上海必备本帮菜，醉香诱人，想念家的味道（你放糖吗）的做法步骤及图解,美味正宗的酒香草头，上海必备本帮菜，醉香诱人，想念家的味道（你放糖吗）做法]( "酒香草头，上海必备本帮菜，醉香诱人，想念家的味道（你放糖吗）的做法步骤及图解,美味正宗的酒香草头，上海必备本帮菜，醉香诱人，想念家的味道（你放糖吗）做法")
- 【作品介绍】难度：★耗时：10分钟评分：8分介绍：醉香、鲜美。新鲜的时令蔬菜，重油和白酒的加入，让草头的口感更油润和酒香。【作品营养】草头：原名苜蔌、三叶草、金花菜，每百克嫩茎叶含水分87.5克，蛋白质5.9克，脂肪0.1克，碳水化合物9.7克，钙168毫克，磷64毫克，铁7.6毫克，胡萝卜素3.48毫克，维...
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![上汤金花菜（上汤草头，秧草）的做法步骤及图解,美味正宗的上汤金花菜（上汤草头，秧草）做法]( "上汤金花菜（上汤草头，秧草）的做法步骤及图解,美味正宗的上汤金花菜（上汤草头，秧草）做法")
- 金花菜必要配江河湖鲜，才能成全它的美妙滋味……要么烧河豚，要么烧昂刺，或者清清爽爽搭配蛤蜊，来一份惊艳的上汤金花菜💕️💕️根据对厨友们的采访，金花菜这东西好像只有个别地方有（具体哪些地方，我也不确定，反正江浙沪都有），而好多其他省区的厨友竟然没见过这个菜😂️只能说我的国太大了...
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![白酒草头的做法和图解 好吃的白酒草头家常做法]( "白酒草头的做法和图解 好吃的白酒草头家常做法")
- 用料白酒勺盐克蚝油草头白酒草头的做法草头放盆里过水洗个三遍，把一些杂草和烂叶子摘掉开火或调到最大，加油，油微烫，再放菜。一次多放一点，把油盖住，这样就不会溅出来了。可以拿锅盖挡一挡。快速翻炒，然后再放第二把菜。把菜炒扁后加入几滴白酒。白酒的香味挥发的差不多了，再加一...
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![香到上头，好吃到舔手指的海味啤酒鸭好吃的烹饪方法 香到上头，好吃到舔手指的海味啤酒鸭的地道做法和步骤]( "香到上头，好吃到舔手指的海味啤酒鸭好吃的烹饪方法 香到上头，好吃到舔手指的海味啤酒鸭的地道做法和步骤")
- 也是超级下饭菜的一道海味啤酒鸭。香到还没打开家门就可以闻得到美味，特别是加了海鲜干货的卤味，不管是卤鸡卤鸭还是卤猪蹄鸡爪，抓一把蛏干，海蛎干，虾姑干或者淡菜干一起炖，味道变得更浓郁醇厚，卤汁也变得更鲜美，浇到饭上，香到舍不得放筷子！用料鸭子1只蛏干7.8只海蛎干7.8只淡菜干2...
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![上海草头的做法和图解 好吃的上海草头家常做法]( "上海草头的做法和图解 好吃的上海草头家常做法")
- 用料盐克草头白酒蒜料酒上海草头的做法吃油的所以多放一点放草头翻炒一会儿出水了，放一勺盐。放蒜放白酒或者料酒炒一会儿。闷一分钟就熟了。出锅。...
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![酒香草头💕纯正上海本帮菜口口鲜香的做法步骤及图解,美味正宗的酒香草头💕纯正上海本帮菜口口鲜香做法]( "酒香草头💕纯正上海本帮菜口口鲜香的做法步骤及图解,美味正宗的酒香草头💕纯正上海本帮菜口口鲜香做法")
- 江南春季的鲜美滋味，一道简单的上海本帮菜～新鲜的草头一点点盐调味，两勺白酒的加入不但能锁住草头的清香鲜嫩，浓郁诱人的酒香也令人回味无穷，有一种纯粹的、淋漓尽致的香甜。只需二十秒快速翻炒美味即可品尝‼️用料草头300克白酒2勺盐适量食用油20克酒香草头💕纯正上海本帮菜口...
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![酒香草头（小美版）的做法步骤及图解,美味正宗的酒香草头（小美版）做法]( "酒香草头（小美版）的做法步骤及图解,美味正宗的酒香草头（小美版）做法")
- 用料草头300克油40克盐5克糖5克白酒少许酒香草头（小美版）的做法洗净草头，在小美主锅中倒入30克油，3分钟/V/速度小勺，爆香放入草头、盐、糖，3分钟30秒/V/速度小勺反转，出锅前，撒上少许白酒。出锅享用。...
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![10秒热炒 酒香草头的做法步骤及图解,美味正宗的10秒热炒 酒香草头做法]( "10秒热炒 酒香草头的做法步骤及图解,美味正宗的10秒热炒 酒香草头做法")
- 用料白酒1-2酒杯盐少许糖一块冰糖大小蚝油1甩酱油少许勺10秒热炒酒香草头的做法草头就是苜蓿，霜打过的苜蓿很好；这道菜要做好所有的前期工作，下锅后只有十几秒时间，甩蚝油的时间都不够，时间一长就不是热炒，变成煮菜了；首先把草头洗净，沥干水分，家里炒菜火力不够，沥干水份有利于保持...
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![双草——酒香草头VS蚝油草菇的做法步骤及图解,美味正宗的双草——酒香草头VS蚝油草菇做法]( "双草——酒香草头VS蚝油草菇的做法步骤及图解,美味正宗的双草——酒香草头VS蚝油草菇做法")
- 完全是买菜的时候看见新鲜的草菇和草头就自然诞生的菜肴，很家常的味道，很平凡的做法，仅为了记录这和谐的搭配～用料草菇适量草头适量盐些许蚝油一勺白酒/料酒一勺双草——酒香草头VS蚝油草菇的做法草头剪去老筋部分，洗净，一定要沥干；草菇洗净焯水两秒就可以捞出沥干对半切。锅烧...
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![「上海本帮菜」酒香草头的做法步骤及图解,美味正宗的「上海本帮菜」酒香草头做法]( "「上海本帮菜」酒香草头的做法步骤及图解,美味正宗的「上海本帮菜」酒香草头做法")
- 上海人食草头的渊源：《上海县竹枝词·岁时八》就有对金花菜的记载：“金花菜入米粉，草头摊牺。清代后期苜蓿（草头）出现于上海菜馆，近百年来一直盛名不衰。用草头嫩头和嫩叶经旺火热油快速煸炒，在白酒或黄酒的激发下把草本清香发挥至最大。成菜色泽碧绿，柔软鲜嫩，清口解腻。入口即化...
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- 土生土长上海人、发现这简单美味健康地道的上海菜竟然快要失传了，必须为草头饼立菜谱宣传一下。从小对于草头饼的定义：就是很少的面粉糊、混合上尽量多的新鲜嫩草头，煎成两面脆香、中间软糯、清新扑鼻的草头饼。草头叶子直接被油煎到的部分很香脆、迸发出草地的香气，而嫩茎保...
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![酒香草头（生煸草头）的做法步骤及图解,美味正宗的酒香草头（生煸草头）做法]( "酒香草头（生煸草头）的做法步骤及图解,美味正宗的酒香草头（生煸草头）做法")
- 这道菜我是跟博主学的，为了方便操作，我写一个简单版本。要是想看原方，可以看一下她的版本。此处感谢兜兜藏着话梅糖这个作者。用料盐克糖克白酒勺生抽勺酒香草头（生煸草头）的做法能买到草头就很开心了，然后搜了一下这个配方简化一下就是所有调料都是适量准备工作就是草头先撒盐...
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![可遇不可求野草头塌饼 上海土小吃 香脆好吃的做法步骤及图解,美味正宗的可遇不可求野草头塌饼 上海土小吃 香脆好吃做法]( "可遇不可求野草头塌饼 上海土小吃 香脆好吃的做法步骤及图解,美味正宗的可遇不可求野草头塌饼 上海土小吃 香脆好吃做法")
- 在农场钓龙虾玩，看到河边有一簇野草，外婆说那是野生草头，异常鲜香，二话没说就去拔一把，说回去做点心给我吃，所以这是外婆做的，特此记录，希望我若有一天想起这味道也能尝试做一回。用料野草头1把食用油适量糯米粉500克芝麻馅适量可遇不可求野草头塌饼上海土小吃香脆好吃的做法这是...
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![酒香草头（本帮菜生煸草头）的做法步骤及图解,美味正宗的酒香草头（本帮菜生煸草头）做法]( "酒香草头（本帮菜生煸草头）的做法步骤及图解,美味正宗的酒香草头（本帮菜生煸草头）做法")
- 出自周彤的《本帮味道的秘密》一书，直接载录的。周彤，1966年出生，江苏扬州人，曾任上海师范大学旅游学院烹饪系兼职教授，上海东方卫视著名美食评论家，早年主持《菜里乾坤》味道的秘密。用料草头是草头的嫩头部分，不是单片的叶子。霜打过的草头有自然甜味白酒糖盐油酒香草头（本帮菜...
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![酒香草头饭的做法和图解 好吃的酒香草头饭家常做法]( "酒香草头饭的做法和图解 好吃的酒香草头饭家常做法")
- 香糯用料珍珠米，糯米，草头250q五花肉，咸肉各50g白酒，盐，油少许酒香草头饭的做法珍珠米250g糯米250g草头250g五花肉，咸肉各75g白酒放入食用油炒香肉和草头加入草头放入酒，盐倒入放了米的高压锅和洗好的米放入高压锅煮十分钟出锅...
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![上海酒酿的做法和图解 好吃的上海酒酿家常做法]( "上海酒酿的做法和图解 好吃的上海酒酿家常做法")
- 用料糯米2杯酒酿饼1.5只15克水1/4杯上海酒酿的做法糯米浸泡6-8小时，洗净，沥干蒸锅铺一块纱布，把糯米铺平，中间可以留一小洞，以便蒸汽通过，水开后大火蒸25-30分钟蒸好的糯米在冷水下冲凉，沥干水分，倒入干净器皿备用酒饼装入袋子，用擀面杖轻轻压碎用1/4杯水调匀，倒入糯米，搅拌均匀装入...
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![酒香草头饼的做法和图解 好吃的酒香草头饼家常做法]( "酒香草头饼的做法和图解 好吃的酒香草头饼家常做法")
- 用料草头适量无发粉蛋糊1份中筋面粉120克色拉油2大匙虾皮1小撮鸡蛋1个鲜奶120克水180克盐糖酒香草头饼的做法所有材料混合搅拌均匀,醒15分钟以上使用时可用冷水调节浓稠度面糊可用无油或薄层油的煎盘,加入不同馅料用小火烙或煎熟草头切碎与其它材料混合搅拌均匀.醒15分钟...
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![家常菜「酒香草头」的做法步骤及图解,美味正宗的家常菜「酒香草头」做法]( "家常菜「酒香草头」的做法步骤及图解,美味正宗的家常菜「酒香草头」做法")
- 💚吃草时间到💚用料草头正常家庭量葵花油少许盐少许白酒一锅铲家常菜「酒香草头」的做法💁🏻1.草头洗净沥干水份2.热锅冷油，倒入草头，保持大火，加些盐，不要加水，翻炒3.加入一锅铲的白酒（超市里能买到的普通白酒就可以了）快速翻炒，熟了就可以关火装盘，炒老了米道就不好吃了哦!!!...
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![清酒草头的做法和图解 好吃的清酒草头家常做法]( "清酒草头的做法和图解 好吃的清酒草头家常做法")
- 当你想快速炒一个菜的时候就是它了。简单到三分钟炒完然后一分钟吃完……用传统的高粱酒换成日式清酒酒味更清淡更能突出草头的香气。用料草头500g盐一小勺糖一小撮清酒一大勺食用油两大勺白芝麻装饰清酒草头的做法草头洗净沥干水分锅中加入食用油油热后加入草头翻炒一分...
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![生煸草头（上海家常菜）的做法步骤及图解,美味正宗的生煸草头（上海家常菜）做法]( "生煸草头（上海家常菜）的做法步骤及图解,美味正宗的生煸草头（上海家常菜）做法")
- 草头（又名金花菜，野苜蓿）以野生、清明节前摘的为最佳，不宜多烧，亦不宜加水，植物油以精制为佳，色泽墨绿，清香带酒香。附：生煸豆苗，制法相同，不需烹白酒。生煸米苋，不烹白酒而加一二瓣大蒜头生煸枸杞头，枸杞头要拣早春初萌嫩枝叶，不烹白酒，加些焯水笋丝，口味略苦，宜加糖。用料草头300克白酒8...
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![酒香金花菜 老苏州酒香草头的做法步骤及图解,美味正宗的酒香金花菜 老苏州酒香草头做法]( "酒香金花菜 老苏州酒香草头的做法步骤及图解,美味正宗的酒香金花菜 老苏州酒香草头做法")
- 用料金花菜花生油／有一点猪油最佳白酒绵白糖食盐生抽酒香金花菜老苏州酒香草头的做法热锅中倒入适量花生油根据自己的口味，花生油中加入适量食盐，加入一点点绵白糖提鲜大火放入金花菜，迅速翻炒至半熟，沿着锅边淋入白酒，一点点生抽翻炒熟马上出锅...
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![酒香草头的做法和图解 好吃的酒香草头家常做法]( "酒香草头的做法和图解 好吃的酒香草头家常做法")
- 用料草头白酒一勺盐白糖鸡精酒香草头的做法草头洗净。锅里热油。放入草头用筷子翻炒。倒入白酒，喜欢酒香味的可以多倒一点。加入盐继续筷子翻炒。放入白糖，快好时放点鸡精。小贴士翻炒最好用筷子，这样每个草头都能翻到油，用铲子会翻不匀。草头烧熟很快，全程都不用盖锅盖。成品...
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烹调屋
