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潮汕蒜头酥的做法食谱

潮汕蒜头酥的做法和图解 好吃的潮汕蒜头酥家常做法

  • 潮汕蒜头酥

  • 少许蒜头酥配上汤粉面，点睛用料蒜1斤大豆油1斤半左右潮汕蒜头酥的做法蒜头去皮打碎。起锅烧油，刚开始的油温火需要中大火，为的是油温高炸掉蒜头多余的水分，油温升到150以上，先下去4分之一的蒜头，防止水分太多油漫出来，接下来就慢慢把蒜头放下去。锅铲要时不时的搅拌一下，防止沾底...
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潮汕炸蒜蓉的做法和图解 好吃的潮汕炸蒜蓉家常做法

  • 潮汕炸蒜蓉

  • 万能的炸蒜蓉，拌面~拌米粉~做凉拌酱汁~蒸扇贝生蚝都很棒！用料蒜头几十个花生油适量潮汕炸蒜蓉的做法独头蒜头很香，所以选用的是独头蒜，洗干净备用剥皮剁成蒜蓉热锅凉油，小火炸蒜蓉炸至金黄装到玻璃盒盖起来放冰箱，拌面拌米粉做凉拌酱汁蒸扇贝生蚝都特别好吃~小贴士注意要小火，稍...
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潮汕菜头丸的做法和图解 好吃的潮汕菜头丸家常做法

  • 潮汕菜头丸

  • 菜头丸又名萝卜丸，是一道广东粤东地区的特色小吃，属于粤菜系汕尾菜和潮州菜。用料萝卜2根蕃薯粉少量熟花生米少量潮汕菜头丸的做法首先将菜头(白萝卜)外面那层皮用削皮刀削干净。然后用将去了皮的菜头(白萝卜)洗净，用刨刀刨成细丝。将菜头丝(白萝卜丝)滤掉水分，{如果量大的话...
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潮汕芋头圆的做法和图解 好吃的潮汕芋头圆家常做法

  • 潮汕芋头圆

  • 芋头圆是我们潮汕地区过年过节最喜欢做的贡品之一，再加家里人大小都喜欢吃，蒸好了煎下，那个美味。用料芋头1500克盐适量五香粉适量薯粉100克芹菜.香菇适量油15克潮汕芋头圆的做法先把芋头抽丝，加入盐，油，香菇丝，芹菜末，薯粉，用手搅拌均匀蒸锅放上蒸布，然后把芋头丝揉成圆放上去。开...
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潮汕芋头糕的做法和图解 好吃的潮汕芋头糕家常做法

  • 潮汕芋头糕

  • 芋头糕做法有点雷同前面的菜谱萝卜糕，潮汕芋头糕或土豆糕还喜欢外层用油豆皮包卷起来，我家里没有，所以就做简单版的芋头糕。用料芋头1个花生一把芹菜株3根红薯粉80克沙茶末1小包水1/3碗盐适量芝麻适量潮汕芋头糕的做法准备食材，我这个芋头大概一斤多一点点。芋头洗净削皮，为了...
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潮汕酥饺的做法和图解 好吃的潮汕酥饺家常做法

  • 潮汕酥饺

  • 酥饺是潮汕地区的特色美食。春节的零食！花生芝麻冬瓜册的馅料使元宝形的饺子更香甜，油炸更酥更脆更让人垂延欲滴！用料酥饺皮🥟面粉500克油140克水170克盐5克泡打粉5克馅（配比）花生150克冬瓜册100克白芝麻25克黑芝麻25克糖75克面粉10克潮汕酥饺的做法饺子皮按配比称好和好面静...
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潮汕芋头粿的做法和图解 好吃的潮汕芋头粿家常做法

  • 潮汕芋头粿

  • 粿品在潮汕是用在逢年过节做来祭拜神明和祖先的！而我们潮汕女生从小就要帮忙，在准备拜祖先物品也不例外！我记得小的时候，要过节大人们都特别忙，妯娌之间会围在一起热热闹闹的做粿品，各种各样的馅料，每个『传统节』的粿品也不一样！芋头粿呢，一般是冬至时会准备的！会做成红桃的造型，就...
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潮汕蒜头油的做法和图解 好吃的潮汕蒜头油家常做法

  • 潮汕蒜头油

  • 用料蒜头500克食用油200克潮汕蒜头油的做法1、蒜头先泡半个小时，然后剥皮（泡下水会比较容易剥），我用的是紫蒜，炸出来更香，大家也可以用普通的白蒜头。2、剥好的蒜粒用料理机打称蒜末，没料理机的朋友直接用刀切成蒜末。3、打好的蒜末过水沥干（过水等下炸的时候蒜末不会老粘在一起），...
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潮汕酥脆梅的做法和图解 好吃的潮汕酥脆梅家常做法

  • 潮汕酥脆梅

  • 超级超级好吃的酸酸甜甜的酥脆梅手工腌制出健康的无任何添加剂的酥脆梅🤤大小老少皆宜食欲不来好两颗[奸笑]喝水吃水果无味单调加点梅子汁，☺️酸酸甜甜的！新鲜青梅还可做青梅酵素、泡梅子酒，青梅还具有消食，美容养颜的功效用料新鲜青梅适量食用盐裹上每个白沙糖根据自己口味加...
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潮汕菜头圆的做法和图解 好吃的潮汕菜头圆家常做法

  • 潮汕菜头圆

  • 萝卜切丝之后一定要挤干水份把挤出来的萝卜汁备用用料萝卜7斤番薯粉2斤盐15g芹菜8根五香粉2勺花生米适量潮汕菜头圆的做法萝卜洗干净去皮，切掉头尾部分用刮丝神器刮丝放入适量的盐，混合搓揉一下，然更多的水分跑出来使劲挤出水分，放入另外一个盆子用力挤干水分，放在另外一个盆...
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潮汕粿头的做法和图解 好吃的潮汕粿头家常做法

  • 潮汕粿头

  • 潮汕地区，九月初九大部分的人都有做这种特色小吃，也就是吃平安吧，具体有待再做详细介绍。家里长辈们每年都会做，所以我也就学会了。这粉传统做法:要自己用泡水的湿米和青叶一起到碾米行磨成粉的，现在碾米行有现成的粉，不用自己去找叶子，省了不少时间，但是，买的粉肯定是叶子不够，做...
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潮汕蛋黄酥的做法和图解 好吃的潮汕蛋黄酥家常做法

  • 潮汕蛋黄酥

  • 这款蛋黄酥是潮汕地区的特色美食。比西点蛋黄酥更耐放，油炸更酥更脆更让人垂延欲滴！用料酥皮面粉500克油140克水170克盐5克蛋黄25个馅蛋黄1⃣️粒糖12克反沙糖250克水125克潮汕蛋黄酥的做法酥皮按配比称好和好面静置备用。鲜咸蛋黄喷酒去味烤箱180度烤5分钟备用静置好的面团...
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潮汕菜头粿的详细做法大全,简单又营养的潮汕菜头粿做法

  • 潮汕菜头粿

  • 潮汕菜头粿用料：白萝卜500克，花生米50克，芹菜50克，五香粉5克，地瓜粉50克，盐适量用料萝卜2根潮汕菜头粿的做法潮汕菜头粿...
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潮汕头水粿的做法和图解 好吃的潮汕头水粿家常做法

  • 潮汕头水粿

  • 汕头的一种粿品小吃用料水粿20个萝卜干50克淀粉糖浆若干潮汕头水粿的做法水粿市场就有卖，纯米浆最好，隔水蒸热了，放些炒过的萝卜干，再加上糖浆就可以吃了，大小都爱吃，潮汕特色小吃...
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潮汕菜头糕的做法和图解 好吃的潮汕菜头糕家常做法

  • 潮汕菜头糕

  • 家乡的味道～用料萝卜4斤红薯粉500克盐适量沙茶王2包鸡精适量香菇适量虾米🦐适量芹菜2根，适量下潮汕菜头糕的做法萝卜去皮削成丝，加适量盐放置一旁，等会要挤干萝卜的水分，这个时候可以做其他的香菇泡软切丝，切丁也行，你喜欢怎样都行，香菇爆香后放虾米，炒好放凉芹菜切粒，不需要特别多...
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潮汕酥面的做法和图解 好吃的潮汕酥面家常做法

  • 潮汕酥面

  • 每次过年跟老公回去汕头老家，他都会带着我们在外面的各个铺子打卡吃各种潮汕小吃。其中有一家叫酥面铺，我问他为什么要叫酥面啊？因为吃过后没会意出来。这个人一问三不知。后面得各位潮汕同学解答：酥就是爽口劲道的意思，说的是面条爽口劲道。听过后笑了，姐姐平时做的面条也很爽...
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潮汕人不可少的蒜头油的做法步骤及图解,美味正宗的潮汕人不可少的蒜头油做法

  • 潮汕人不可少的蒜头油

  • 记录蒜头油的做法，总是会忘记，因为每次都会做好多，然后慢慢用用料大蒜1斤油1000克潮汕人不可少的蒜头油的做法蒜头用刀拍扁，去皮脱好皮的蒜头用料理机摇成碎，1斤蒜头只需2分钟就摇好了，没有的就老老实实用刀剁吧摇碎后的蒜头和花生油锅里倒入油，加热到有油度就可以倒入蒜头碎了，...
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潮汕甜酥饺的做法和图解 好吃的潮汕甜酥饺家常做法

  • 潮汕甜酥饺

  • 用料面团材料：低筋面粉450克鸡蛋或鸭蛋1个开水约100毫升糖15克猪油100克馅料用料：红皮花生150克黑白芝麻各30克砂糖80克糖冬瓜5根葱（只要葱绿部分）2根糯米粉40克油（揉面和炸制用）适量潮汕甜酥饺的做法馅料做法：花生洗下，炸酥（有空气炸锅的180度炸4-5分钟），去皮捣碎。芝麻洗下沥干小...
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潮汕蒜头酥（简单操作）的做法步骤及图解,美味正宗的潮汕蒜头酥（简单操作）做法

  • 潮汕蒜头酥（简单操作）

  • 超香的❗❗❗而且也不会有苦味❗不用放淀粉~只需要油跟蒜头。用料蒜头2个食用油适量潮汕蒜头酥（简单操作）的做法1⃣2颗蒜头去皮，剁碎，尽量剁均匀点，不要颗粒大的，要偏细小的；2⃣剁好，洗2-3遍水，把粘液洗掉，不然炸的蒜头酥会有苦味;没有绞蒜器，所以我是手工剁的~洗干净的蒜末，用纱布给...
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潮汕菜头粿的做法和图解 好吃的潮汕菜头粿家常做法

  • 潮汕菜头粿

  • 看到超市有新鲜的萝卜卖，来一个自己做点菜头粿吃吧！用料萝卜1根大概680克粘米粉130克左右盐适量胡椒粉适量潮汕菜头粿的做法萝卜洗净去皮，擦成细丝，加盐腌会出水加入粘米粉，适量胡椒粉，搅拌均匀盘子用锡纸垫好，一会好脱模，搅拌好的粉浆倒入盘中，抹平整，加上一层保鲜膜，防止水滴在上...
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潮汕辅料——蒜头酥的做法步骤及图解,美味正宗的潮汕辅料——蒜头酥做法

  • 潮汕辅料——蒜头酥

  • 潮汕人煮汤后，喜欢在最后加上蒜头酥，香味绝对翻倍！用料蒜6个油500克潮汕辅料——蒜头酥的做法蒜头剥皮用小机器搅碎，没有的话就用刀剁变成蒜蓉后，用水洗2-3遍，否则炸出来会变苦用纱布彻底拧干，尽量挤出多余的水分热锅，微微冒烟即可慢慢倒入蒜蓉，此时是中火全部倒入后调成大火翻搅...
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香炸了💢潮汕香酥炸蒜的做法步骤及图解,美味正宗的香炸了💢潮汕香酥炸蒜做法

  • 香炸了💢潮汕香酥炸蒜

  • 我太爱潮汕美食了，昨天去吃潮汕牛肉火锅，朋友调的蘸酱，那个香啊，鲜嫩的牛肉蘸上去简直上头……里面就有沙茶酱和这个炸蒜，沙茶酱家里有，今天就来炸点蒜用料蒜1-2个（整个）油适量香炸了💢潮汕香酥炸蒜的做法剁碎或者碎菜机搅碎，注意不要太碎，要有肉感锅要擦干不能有水，不然会溅油。热...
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潮汕芋头卷的做法和图解 好吃的潮汕芋头卷家常做法

  • 潮汕芋头卷

  • 用料芋头半个（500g）红薯粉50克五香粉5克盐5克薄腐竹一张潮汕芋头卷的做法五香粉没有，我加的这个佐料粉腐竹是用这种薄软干的，我是杂咸店买的芋头去皮擦粗丝。盆里放入红薯粉（如有颗粒先碾碎成粉）盐、五香粉混合均匀，加入芋头丝拌匀腐竹平铺，放些拌好的芋头丝，压紧，卷起切断腐竹，把卷...
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潮汕菜头烙的做法和图解 好吃的潮汕菜头烙家常做法

  • 潮汕菜头烙

  • 用料萝卜1-2根鸡蛋4个芹菜2根葱或蒜苗适量潮汕薯粉/东京丸粉半碗左右盐适量酱油/蚝油适量肉丁/鲜虾少量即可潮汕菜头烙的做法菜头抽丝，加适量盐分，加薯粉、芹菜、葱蒜苗、鸡蛋、酱油/蚝油，肉丁、鲜虾（有的话更好）搅拌成糊状不粘锅加油少量，放入煎炸小贴士加盐后如果菜头水太多...
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神仙调料 — 潮汕蒜头油的做法步骤及图解,美味正宗的神仙调料 — 潮汕蒜头油做法

  • 神仙调料 — 潮汕蒜头油

  • 蒜头油广泛用于潮汕家常汤里边的调味，特别是潮汕肠粉，粿条面，鱼丸紫菜汤…画重点：蒜头油就是潮汕小吃的灵魂用料大蒜2颗花生油适量神仙调料—潮汕蒜头油的做法准备一个小玻璃瓶，洗干净晒干准备两颗大蒜，看着就想盘它！把大蒜剥皮，在案板上剁成蒜蓉锅里倒入适量花生油，小火加热，不需...
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