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苏式焖肉的做法食谱

苏式焖肉的做法和图解 好吃的苏式焖肉家常做法

  • 苏式焖肉

  • 用料五花肉750克料酒2勺30克老抽1勺15克生抽2勺30克蚝油2勺30克盐少许糖3勺葱少许生姜4片八角香叶少许苏式焖肉的做法五花肉切成8*8厘米见方的大小放砂锅中，放水盖过肉，烧开后去沫，肉取出洗净，再放入锅中，烧开的水去沫后直接用，也可以重新用新的水。同时放入料酒，生抽，老抽，蚝油，葱...
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苏式樱桃肉的做法和图解 好吃的苏式樱桃肉家常做法

  • 苏式樱桃肉

  • 用料主料：猪肋条肉1方块（约650克）配料：豌豆苗250克调料：绍酒35克精盐11.5克冰糖65克葱结10克姜片5克红曲水150克猪肉汤800克熟菜籽油25克苏式樱桃肉的做法将猪肋条肉刮洗干净，放入沸水锅中，用旺火煮约10分钟，取出洗净。肉皮朝上，用刀在肉皮面上直剞1.6厘米见方的小块（深度至第一层...
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苏式鲜肉月饼的详细做法大全,简单又营养的苏式鲜肉月饼做法

  • 苏式鲜肉月饼

  • 上海一年365天都在排队的鲜肉月饼，到底怎么做呀？带着好奇心来和我一起做吧！用料水油面准备中筋面粉110克猪油15克花生油15克麦芽糖4克80度热水55克干油酥准备低筋面粉60克猪油30克肉馅准备夹心猪肉糜250克食盐4克老抽8克生抽10克白胡椒粉1克糖5克葱姜水20克白酒3克芝麻油5克...
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苏式红烧肉的详细做法大全,简单又营养的苏式红烧肉做法

  • 苏式红烧肉

  • 小羽私厨系列菜谱视频《我是家常大明星》之《苏式红烧肉》，欢迎您关注我的微信公众号《小羽私厨》，有更多简单又好吃的菜谱在等你哦。用料带皮五花肉1000克料酒3大勺约40克陈醋1勺约15克老抽或红烧酱油3大勺约40克盐适量冰糖50克苏式红烧肉的做法做红烧肉，如果能买到这种五...
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苏式卤牛肉的做法和图解 好吃的苏式卤牛肉家常做法

  • 苏式卤牛肉

  • 家人经常带午餐，这是个不错的选择👏方子来自同事的分享～用料牛腱2斤香料包：桂皮5克八角5克小茴香5克香叶5克调料：油100克花椒10粒葱、姜适量黄酒100克水2斤盐30克糖40克老抽30克（2勺）生抽20克苏式卤牛肉的做法1牛肉解冻、切块（拳头大小）、焯水、洗净；2起油锅，葱姜花椒煸香，加黄酒、...
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苏式肉汤团的做法和图解 好吃的苏式肉汤团家常做法

  • 苏式肉汤团

  • 除了饺子，我对所有节日的特定食物都无感，像粽子，月饼，元宵这些在咱们北方做得又粘又甜的东西我真是爱不起来，毛姨说我这样完全是因为岁数还不够大，等上了岁数看见这些东西就走不动道儿虽然觉得她说的可能是正解，但我还是觉得让我不喜欢的是口味，因为我发现到了南方，把那些白糖换成...
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苏式焖肉面的做法和图解 好吃的苏式焖肉面家常做法

  • 苏式焖肉面

  • 苏州美食游后，女儿一直念念不忘同得兴的焖肉面，要求我做一个，为了她能多吃点我就试试吧！用料盐3汤勺黄酒1汤勺百味斋炖羊肉香料半包生抽2汤勺葱少许生姜两片筒骨一根五花肉800克鹌鹑蛋数枚苏式焖肉面的做法五花肉清水浸泡半小时出血水后，和煮熟的鹌鹑蛋一起浸入汤料2小时。汤...
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减肥路上一座山－－苏式焖肉的做法步骤及图解,美味正宗的减肥路上一座山－－苏式焖肉做法

  • 减肥路上一座山－－苏式焖肉

  • 来上海多年，口味才慢慢融入，第一次吃焖肉是在老盛昌，入口即化回味无穷，喜欢上了苏式面和汤包，尝试一下自制浇头。用料糖克五花肋排克黄酒，生抽克花椒，八角桂皮等等减肥路上一座山－－苏式焖肉的做法腌制，都说压一下味道好，3公斤5小时，是这对哑铃工作时间最长的一次了，哈哈焯水后洗干净，加...
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紫苏焖鸭肉的做法和图解 好吃的紫苏焖鸭肉家常做法

  • 紫苏焖鸭肉

  • 用料紫苏适量鸭肉半只盐适量生抽适量紫苏焖鸭肉的做法先鸭肉用热水煮一下。飞水后就开始爆炸姜，依次加入鸭肉，酱油，料酒，十三香粉，盐。炒到鸭肉入味时，加入紫苏翻炒。最后加入生粉水勾芡。美味的紫苏焖鸭就好了。...
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苏式酱汁肉的做法和图解 好吃的苏式酱汁肉家常做法

  • 苏式酱汁肉

  • 用料桂皮1块八角1个姜4.5片盐少许小葱1根冰糖适量料酒1勺肉500克油1-2勺苏式酱汁肉的做法肉放入锅中，加冷水，放入姜，料酒，煮开1-2分钟后，洗干净备用把姜，葱，八角，桂皮放入热油锅炒香后，放入绰好水的肉，炒至金黄色放入冰糖，翻炒几下，把红曲粉溶水倒入锅中，加水沒过肉再多一些，大火煮开后...
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苏式酱肉 揭秘苏式酱肉之独门秘方的做法步骤及图解,美味正宗的苏式酱肉 揭秘苏式酱肉之独门秘方做法

  • 苏式酱肉 揭秘苏式酱肉之独门秘方

  • 苏州酱肉又名“五香酱肉”,采用的是五花肋条肉，通过腌制12小时以上后再放入清水洗净回淡，在加入八角、香叶、草果、桂皮等香料后，用米博烹饪机中的停刀烧煮20分钟/100度/8次（反复焖烧），使其达到酥烂脱骨的程度。烹饪结束后的无硝酱肉，放入冰箱冷藏2个小时后，改刀切成小块，边切边闻...
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苏式东坡肉的做法和图解 好吃的苏式东坡肉家常做法

  • 苏式东坡肉

  • 东坡肉在浙菜、粤菜、川菜中均是传统菜肴，更是杭州的招牌美食，色泽红亮，入口即化。正正方方的东坡肉，肥瘦相间，肥而不腻，堪称一绝。每次到杭州总会寻觅有名的饭店，拔草这道菜。作为美食爱好者，也不是没有尝试着在家里做过这道菜，但每次总觉得差点意思。直到入手米博了，根据米博的菜...
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苏式咕咾肉的做法和图解 好吃的苏式咕咾肉家常做法

  • 苏式咕咾肉

  • 用料里脊肉300g料酒适量盐适量黑胡椒适量鸡蛋适量番茄酱适量糖适量白醋适量盐少许淀粉适量面粉适量苏式咕咾肉的做法里脊肉清洗沥干切2公分左右丁，用料酒、盐、黑胡椒和半个鸡蛋腌制半小时取干淀粉洒在里脊肉里拌匀，加入面粉均匀裹上锅里放油，量是没过里脊肉一半的量，油温8成...
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江苏苏州—酥（苏）式鲜肉月饼的做法步骤及图解,美味正宗的江苏苏州—酥（苏）式鲜肉月饼做法

  • 江苏苏州—酥（苏）式鲜肉月饼

  • 去了一趟苏州，深深地被当地的美食所吸引，种类太多，只买了2个苏式月饼，回来吃不到了只能自己琢磨了，但是做出来的时间都够我再去一趟苏州买回来了，真真是不容易呀。给的油酥、水油皮的比例可以做20个用料油酥#低粉200克猪油100克水油皮#中粉250克猪油83克温水108克白糖8克盐8克...
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苏式肉月饼的做法和图解 好吃的苏式肉月饼家常做法

  • 苏式肉月饼

  • 一次去苏州吃到长发月饼后惊为天人，感觉超好吃啊～一直想做都没行动，临时打算包饺子的，索性多整点肉馅，试试水。首次尝试纯属为了便于后期再做，给自己留个笔记。对于其他人估计没什么参考价值。参考:Tracy易彩的方子用料肉月饼总数12个油皮中粉160克糖8克盐5克水适量猪油45克油...
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电炖锅版香糯苏式焖肉（同款焖牛腱子）——中式一日三餐（一百零六）的做法步骤及图解,美味正宗的电炖锅版香糯苏式焖肉（同款焖牛腱子）——中式一日三餐（一百零六）做法

  • 电炖锅版香糯苏式焖肉（同款焖牛腱子）——中式一日三餐（一百零六）

  • 焖肉口感鲜香软糯，肥而不腻，入口即化，做焖肉面浇头真是好吃到无法形容。汤汁也不要浪费，冷藏后去掉上面一层猪油，用来做焖肉面的汤底真是绝配。焖牛腱子也可一样制作，汤底做牛肉面真是浓郁好喝。用料五花肉大约一斤半盐适量姜3-5片小葱3-5根桂皮1根八角2个香叶3片料酒2勺生抽2...
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三三法：苏式焖肉面的做法步骤及图解,美味正宗的三三法：苏式焖肉面做法

  • 三三法：苏式焖肉面

  • 这里的三三法是指主要液体调味料的比例，也是我家偏爱的口味。苏式焖肉面，江南巷子里的面铺最家常又最满足的一碗浇头面。焖肉一般要选择带肋骨的五花肉，肉在卤汤里焖得酥烂但又不会散架，连肉带汤浇在素面上，面条迅速吸附汤中的油脂，显得油亮挺拔，焖肉软糯入口即化，一口面一口焖肉...
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苏式红烧肉的做法和图解 好吃的苏式红烧肉家常做法

  • 苏式红烧肉

  • 老厨师教的用料五花肉克酱油啤酒八角大蒜苏式红烧肉的做法做法简单，囗感好没什么可说的...
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苏北式肉圆的做法和图解 好吃的苏北式肉圆家常做法

  • 苏北式肉圆

  • 用料猪肉40元左右白萝卜1只鸡蛋3个盐一点点生抽适量淀粉适量葱姜适量苏北式肉圆的做法将猪肉和白萝卜洗干净一起打成泥后倒入容器中，后将姜刨成泥至成肉泥的容器中（不喜欢吃姜的用图片这个工具，吃不出姜的），葱剪成小段，越小选好，敲入鸡蛋，倒入生抽，少量盐，适量淀粉拌匀后，带一次性手...
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苏式鲜肉酥的做法和图解 好吃的苏式鲜肉酥家常做法

  • 苏式鲜肉酥

  • 鲜肉酥也叫鲜肉月饼，是江南一带的地方传统名点，属于苏式月饼中的一种，中秋节节令食品。顾名思义，内馅是由一大团鲜猪肉加少许榨菜组成，皮脆而酥，又潜伏着几分韧，丰腴的肉汁慢慢渗透其中，可谓一绝。不管月饼馅料怎么变，总有一些无肉不欢的人还是最爱吃鲜肉酥，现在江南好多城市一年四...
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苏式鲜肉饼的做法和图解 好吃的苏式鲜肉饼家常做法

  • 苏式鲜肉饼

  • 实在是不知道起什么名字好，说是苏式月饼可没用猪油，肉馅也是牛肉馅，但皮还是苏式鲜肉月饼的小包酥做法，就叫苏式鲜肉饼吧。用料水油面：面粉100克糖5克玉米油30克水50克油酥面：面粉100克盐5克花生油50克馅：牛肉100克姜末少许葱末适量糖酱油黄酒蛋清淀粉表面装饰：鸡蛋1个黑芝麻苏式...
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苏式虎皮肉的做法和图解 好吃的苏式虎皮肉家常做法

  • 苏式虎皮肉

  • 婆婆是江苏人，面食做的特别棒，还有这道菜也是婆婆拿手好菜，娃娃们特别爱。用文本和图片记录下来婆婆的爱。用料五花肉1000克老抽适量勺生抽适量勺糖适量克苏式虎皮肉的做法第一焯水，第二放锅里煮，煮到筷子可以戳进肉皮，不要太烂。捞出给肉肉按摩老抽。抹好够，放在沥水网，腌制一小...
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老苏州的苏式面浇头—焖肉的做法步骤及图解,美味正宗的老苏州的苏式面浇头—焖肉做法

  • 老苏州的苏式面浇头—焖肉

  • 家里有长辈家里以前是开面馆的，一直吃她做的焖肉，肥而不腻，回味无穷！喜欢吃慢慢的自己也学着做了，现在是我的看家菜！用料五花肉三寸见方的三块盐适量姜片6片八角3个桂皮1块香叶5片小茴香少许花椒20粒老抽1小勺生抽1小勺豆蔻1个小葱3根老苏州的苏式面浇头—焖肉的做法五花肉洗净...
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简单易学的懒人版苏式焖肉面美食做法

  • 懒人版苏式焖肉面

  • 人在北京，解一口乡愁不易。懒人版苏式焖肉面，解馋解忧，快快学起来哦。用料五花肉自行把握盐少许花雕酒适量红烧酱油适量老冰糖适量八角1颗香叶1片块青菜1棵鸡蛋1个姜5片懒人版苏式焖肉面的做法做焖肉（1）焯水：五花肉加水、加姜片，焯熟后捞出；（2）切片：均匀切成大片（锅小便于慢炖入味，土...
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那入口即化的一坨脂肪-苏式焖肉的做法步骤及图解,美味正宗的那入口即化的一坨脂肪-苏式焖肉做法

  • 那入口即化的一坨脂肪-苏式焖肉

  • 苏式面里有一个很重要的浇头是绕不过的－焖肉。好的焖肉应该是有型不碎，肥而不腻，酥而不烂。有焖肉浇头的话要注意先把焖肉翻到面下面，因为焖肉一般都是冷藏的，要靠滚烫的面和面汤把焖肉焐热焐化。这样汤变的更肥腴，那肥肉部分已经变的透明，不不会感觉腻。如果面本身就是温吞水，那...
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