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老昌的做法食谱

简单易学的哈尔滨老昌春饼美食做法

  • 哈尔滨老昌春饼

  • 皮薄而细腻，柔软而坚韧用料高粉100克半烫面50g盐1克哈尔滨老昌春饼的做法将面粉材料全部揉成面团，厨师机1档3分钟，再用压面机压几遍遍，光滑细腻。静置10分钟。分剂，10个，每个15g，压扁，成圆形。擀成圆皮，大约8Cm。将每片正反两面刷上油(我刷的是玉米油)。每片叠起来，叠4一8张。我是...
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番茄烧武昌鱼(老少皆宜)的做法步骤及图解,美味正宗的番茄烧武昌鱼(老少皆宜)做法

  • 番茄烧武昌鱼(老少皆宜)

  • 一直想写这道自创菜完整版分享给我的朋友们，前天买到多汁的番茄，然后就买了一条武昌鱼来配，这道菜我真觉得是老少皆宜，家里来客了也很拿的出手，酸酸甜甜的，汤汁也特别下饭，颜色配起来还好看，做起来也算简单，基本没什么技术含量，来我家吃饭的朋友都说这鱼好吃，所以今天特意来分享记录...
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老南昌特色---麻辣藕片的做法步骤及图解,美味正宗的老南昌特色---麻辣藕片做法

  • 老南昌特色---麻辣藕片

  • 来过南昌的朋友都知道，满大街都是摆摊的麻辣藕片；不止是路边摊，高档酒店都落不了这么一道小菜！甜脆鲜香辣，只有尝过的人才知道这久久难忘的回味啊！今天要教大家的还是小时候儿时的回味，放学后，校门口……堪比记忆中的“黑芝麻糊”啊！用料藕适量生抽适量干红辣椒沫适量麻油适量老南...
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老爹口中的南昌炒粉的做法步骤及图解,美味正宗的老爹口中的南昌炒粉做法

  • 老爹口中的南昌炒粉

  • 用料米粉适量盐两个大半勺青椒适量小米辣适量大蒜子适量鸡蛋适量老抽适量盐适量味精适量白胡椒粉适量肉适量老爹口中的南昌炒粉的做法切辣椒大蒜子青椒，切肉煮粉至能用筷子夹断煮好后的粉用水清洗两遍过滤过滤好后热锅热油多放点底油煎个荷包蛋剩下的油可以用来继续炒先炒...
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老火烧鸡爪-江西南昌的做法步骤及图解,美味正宗的老火烧鸡爪-江西南昌做法

  • 老火烧鸡爪-江西南昌

  • 第一次吃这道菜，是在江西南昌。作为一个地道东北人，从小吃的都是卤鸡爪。鸡爪本身有一股“鸡腥”味，其实更适合用浓重的鲜香麻辣调味。江西的老火烧鸡爪，四川的泡椒凤爪，云南的酸辣凤爪，通过味觉刺激，很好的掩盖了鸡爪的腥味。其他做法，以后慢慢补上来。用料鸡爪500g食用油适量生...
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老南昌 之鲜肉清汤的做法步骤及图解,美味正宗的老南昌 之鲜肉清汤做法

  • 老南昌 之鲜肉清汤

  • 小的时候，讨厌一切面食。家里打扫卫生，总能搜出我扔在桌角的掰成各种形状的馒头包子。以前学校有课中餐，安排在上午第二节课后。内容大概就是没入味的茶叶蛋，还有到现在都在记忆里的碱味浓浓的桃酥饼，自己带杯子去装的牛奶，寡淡无味的面包......最神奇的是，我笨到每次都把不吃的...
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熏昌鱼的做法和图解 好吃的熏昌鱼家常做法

  • 熏昌鱼

  • 有一次在饭店吃了熏昌鱼，感觉不错，回家就试着做，味道不错，家人都喜欢。用料小昌鱼5条料酒1勺姜片4片葱5根生抽1勺老抽1勺冰糖二大块胡椒粉2克干辣椒2个盐适量八角2个熏昌鱼的做法鱼洗净，晾干干锅放少些油，爆香姜，葱，八角，然后倒入所以佐料，烧一锅熏鱼料，放凉鱼吹干后，放油里煎，煎到二...
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鲜虾花甲-南昌老三样同款的做法步骤及图解,美味正宗的鲜虾花甲-南昌老三样同款做法

  • 鲜虾花甲-南昌老三样同款

  • 排队几个小时也要去吃的南昌老三样同款鲜虾花甲复制成功！心心念念的美食，每次回江西必吃！用料虾7两花甲1斤蒜一整个姜10片八角1个桂皮一小块香叶1片辣椒1个啤酒1瓶糖一勺盐适量老抽1勺生抽1勺蚝油半勺江西米粉适量鲜虾花甲-南昌老三样同款的做法大蒜生姜切好备用，桂皮，香叶八...
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老丁的私房菜-清炖武昌鱼的做法步骤及图解,美味正宗的老丁的私房菜-清炖武昌鱼做法

  • 老丁的私房菜-清炖武昌鱼

  • 鱼是家宴不可或缺的主角之一，清炖武昌鱼是老丁的看家菜，汤汁鲜美，鱼肉细嫩，老少皆宜。用料武昌鱼一条葱姜蒜少许盐少许老丁的私房菜-清炖武昌鱼的做法武昌鱼破肚，去内脏，刮鳞，洗净备用。刮鳞用刀沿鱼鳞逆生长方向，即尾巴向头方向轻刮即可。鱼身两面各斜切三刀，方便入味。热锅凉油，...
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老南昌特色---韭菜盒子的做法步骤及图解,美味正宗的老南昌特色---韭菜盒子做法

  • 老南昌特色---韭菜盒子

  • 又是一道地道的南昌地方特色点心！还是路边摊居多😂😂，特色嘛，所以基本都是路边摊了！为了这个模具我找了很多地方，淘宝没有；菜谱网上也没有！所以特地来写一个菜谱，献给异地的老乡和喜欢南昌味的朋友们！用料韭菜适量面粉250克水500ml盐少许老南昌特色---韭菜盒子的做法韭菜盒子专用...
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简单易学的正宗老南昌拌藕美食做法

  • 正宗老南昌拌藕

  • 秋天是吃莲藕的季节，今天做一道老南昌拌藕，藕片脆中微带韧，又香又辣，一片接一片吃起来很过瘾，适合用来下酒追剧。用料藕2节水适量粗辣椒面1勺细辣椒面1勺花椒粉小半勺孜然粉小半勺蚝油1勺生抽半勺老抽2勺香醋半勺白芝麻（熟）1勺糖半勺盐1克热油3勺香油1勺白醋3-5滴正宗老南昌拌藕...
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简单易学的老好吃的炖武昌鱼美食做法

  • 老好吃的炖武昌鱼

  • 好些年前电视里教过武昌鱼的做法，后来一直沿用至今，主要还是好吃。用料武昌鱼大点肥点好吃猪肉半个手机大小粉条一小把大料1个花椒几粒葱姜适量大蒜三瓣料酒2勺老抽生抽醋老好吃的炖武昌鱼的做法肥瘦猪肉切片，一部分葱姜切末，其他葱切段，姜蒜切片，粉条泡温水泡软武昌鱼收拾干净...
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老南昌特色---春卷的做法步骤及图解,美味正宗的老南昌特色---春卷做法

  • 老南昌特色---春卷

  • 用料春卷皮张盐少许水少许鸡蛋1只猪肉泥适量老南昌特色---春卷的做法韭菜，猪肉泥，少许盐，鸡蛋一枚（打散）在一起搅拌均匀。这样馅料就调好了！然后用春卷皮包馅料，方法如上视频，最后要沾水封口！包好后入油锅炸成金黄色出锅即可！...
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简单易学的老南昌肉沫子拌粉美食做法

  • 老南昌肉沫子拌粉

  • 用料米粉1000克酱油1勺盐20克白胡椒粉1勺老抽半勺蚝油1勺生抽2勺肉沫子100克香葱1根大蒜子6个剁成肉沫子老南昌肉沫子拌粉的做法口味自行调口味自己调...
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简单易学的老南昌猪油拌粉美食做法

  • 老南昌猪油拌粉

  • 上次出差路过江西，特地停留了一周时间在南昌和九江旅游，吃了非常多的南昌拌粉，太好吃了，临走买了一捆米粉回来，打算回家给自己做碗拌粉吃。正宗不正宗不知道，可是非常好吃，身边小伙伴也称赞连连🤓用料米粉适量酸豇豆咸菜半袋肥膘五花肉100克排骨500克小菜三棵香菜1根醋2勺生抽2...
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老南昌特色---烧烤小鲜肉(烧烤小肉)的做法步骤及图解,美味正宗的老南昌特色---烧烤小鲜肉(烧烤小肉)做法

  • 老南昌特色---烧烤小鲜肉(烧烤小肉)

  • 提到南昌的烧烤，不得不提这烧烤小肉，每次只要出去吃烧烤，是少不了这小肉哒（｡ò∀ó｡）用料小肉串若干把孜然适量辣椒粉适量盐适量味精适量糖适量老南昌特色---烧烤小鲜肉(烧烤小肉)的做法盐糖味精、孜然分别打碎把所有的粉状佐料装进饮料瓶中(便于之后洒料)拿若干把小肉放烤炉上，...
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零失败巨好吃的老南昌韭菜盒子的做法步骤及图解,美味正宗的零失败巨好吃的老南昌韭菜盒子做法

  • 零失败巨好吃的老南昌韭菜盒子

  • 南昌街头小吃，现在街上都很少能见着了，想吃特意从tb寻了模具来做。真的简单又好吃！用料韭菜150g鸡蛋2个盐适量水350左右面粉500g零失败巨好吃的老南昌韭菜盒子的做法把所有材料混合，我加了点五香粉调成糊状我用的是菜籽油，其他油也可以。模具要放油里加热，不会粘模具模具里放一...
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简单易学的老南昌凉拌藕片美食做法

  • 老南昌凉拌藕片

  • 南昌人的桌上小菜用料藕1大节蒜8瓣香油1勺鸡精1克白糖2克酱油2勺盐适量花椒粉1勺花椒油1勺熟芝麻5克辣椒末适量老南昌凉拌藕片的做法藕切片，水开下锅，烫到锅边冒泡，起锅捞出用清水冲洗多余的淀粉，再用冰的凉白开泡一下，沥干水备用，如果没有冰的凉白开，就需要放入冰箱冷藏沥干水，...
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南昌人最爱的南昌炒粉的做法步骤及图解,美味正宗的南昌人最爱的南昌炒粉做法

  • 南昌人最爱的南昌炒粉

  • 做为一名老南昌，喜欢吃粉的程度大于米饭，汤粉，拌粉，炒粉换着花样吃，特别炒粉又香又q又滑，反正是爱啦爱啦，上次的肉饼汤搭这个炒粉真的是我们这的绝配，一般年夜饭或外面请客吃饭都会来个炒粉当主食，所以南昌人对米粉的热爱那是大于任何主食的[偷笑R][偷笑R]配料:米粉一把，肉丝少许，绿...
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文昌鸡的做法和图解 好吃的文昌鸡家常做法

  • 文昌鸡

  • 用料鸡块一盒姜两块料酒一小勺蒜一头文昌鸡的做法洗干净看描述蘸水吃吃吧嫩搭配吃小贴士这个菜谱推荐给大家，鸡肉巨嫩无比的做法，超市里买的肉鸡块凉水洗净，切姜一大块凉水下锅，少许花雕，开盖煮大开五分钟，盖锅盖焖十五分钟，不能揭锅，然后再开盖大开五分钟，然后再焖十五分钟，就可以...
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电饭煲老火靓汤 板栗海南文昌鸡汤的做法步骤及图解,美味正宗的电饭煲老火靓汤 板栗海南文昌鸡汤做法

  • 电饭煲老火靓汤 板栗海南文昌鸡汤

  • 以前煲汤总是追求买好的电炖锅，珐琅锅，还有各种锅，觉得这样才能煲好汤，前段时间回家后把好多锅都留在家了，这次就用小电饭煲试试煲鸡汤，没想到，我一直忽略了电饭煲的强大啊，哈哈😄用料海南文昌鸡（优鲜买切好的）一份姜适量板栗180克童花菇6朵盐适量电饭煲老火靓汤板栗海南文昌鸡汤的...
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简单易学的南昌老三样-鸡脚美食做法

  • 南昌老三样-鸡脚

  • 用料鸡脚2斤蒜瓣15瓣小米辣20个姜片5片香叶2片八角3个桂皮1块冰糖15颗生抽3勺老抽1勺蚝油1勺陈醋1勺郫县豆瓣酱1勺鸡精1勺盐0.5勺料酒适量南昌老三样-鸡脚的做法清水加入料酒适量煮鸡爪5分钟后捞出备用煮锅加水没过焯水的鸡爪加入配料表所有调料后小火炖煮至收汁后完成...
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怀旧肉饼汤『老南昌味道』的做法步骤及图解,美味正宗的怀旧肉饼汤『老南昌味道』做法

  • 怀旧肉饼汤『老南昌味道』

  • 是不是每个人心中都有一道从儿时牵挂至今的妈妈菜？作为考试的奖励，作为节日的庆贺，作为生病时的安慰，总有这样一道菜让我觉得安心又期待。于我而言，肉饼汤便有这样的意义。从小到大最爱吃母亲做的肉饼汤，记得小时候无论春夏秋冬，肉饼汤总是常常出现在我家的餐桌上。说是汤，其实是...
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老南昌特色---冰糖发糕的做法步骤及图解,美味正宗的老南昌特色---冰糖发糕做法

  • 老南昌特色---冰糖发糕

  • 小时候南昌的大街小巷都有卖冰糖发糕的流动摊点，从小就爱吃。那充满弹性，又凉又Q的发糕，吃在嘴里满满儿时的回忆！用料水400毫升大米250g冰糖100g（可酌情增减）木薯淀粉70g老南昌特色---冰糖发糕的做法大米预先浸泡6个小时，看大米品种再适当调整，一般大米变白（跟糯米样的雪白不透明）...
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老南昌特色---米发糕/白糖发糕的做法步骤及图解,美味正宗的老南昌特色---米发糕/白糖发糕做法

  • 老南昌特色---米发糕/白糖发糕

  • 南昌有名的糕点冰糖发糕算其一！发布南昌冰糖发糕的做法快一年了，很多朋友问我，要不要放酵母？你们的发糕怎么不需要发酵？等等问题在这里先解释下，冰糖发糕在咋们南昌确实不需要发酵；说白了就是冰糖米糕，发酵的米糕叫做：白糖发糕。今天我来给大家再分享一下白糖发糕的做法！用料大米25...
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