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相忘于江湖酸菜鱼的做法食谱

相忘于江湖：酸菜鱼的做法步骤及图解,美味正宗的相忘于江湖：酸菜鱼做法

  • 相忘于江湖：酸菜鱼

  • 初识酸菜鱼，源于广州。那时办公室里的几个同事关系非常要好。三五不时会大家AA制地一起出去打牙祭，加上大部分同事都是广州人，四处吃美食也是免不了的事情了。一天，一位来自重庆的同事强烈推荐了一家刚开业的川菜馆。下班后，大家兴奋地跑去点一大桌子对我们来说有点陌生的川菜...
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江湖烤鱼的做法和图解 好吃的江湖烤鱼家常做法

  • 江湖烤鱼

  • 最近人在家里，旧境江湖却一直有姐的传说，无奈之余架设第三人称看看，却也是一个很好的案例研究。去过重庆，对这个城市有一见钟情的感受，尤其喜欢它繁华与烟火的融洽，新象与旧物的友好。重庆除了火锅，值得一吃的还有江湖菜。今天听了很多江湖闲话，心血来潮，做一个重庆烤鱼！以慰我胃无...
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江湖鲫鱼的做法和图解 好吃的江湖鲫鱼家常做法

  • 江湖鲫鱼

  • 重庆人最爱的江湖菜，麻辣鲜香，鱼肉入口即化。用做家常，宴请绝对良品。用料鲫鱼2到5条葱1根姜3片盐20克料酒1勺泡姜沫适量蒜末适量白胡椒粉适量鸡精少许味精少许白砂糖少许郫县豆瓣3分之1汤勺火锅底料6分之一包红油1汤勺色拉油1汤勺江湖鲫鱼的做法鱼杀好对半切开备用放入盐，鸡...
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江湖水煮鱼的详细做法大全,简单又营养的江湖水煮鱼做法

  • 江湖水煮鱼

  • 水煮鱼又称江水煮江鱼，是一道居住于巴蜀地区人们发明的一道菜，最早流行于四川地区。看似原始的做法，实际做工考究--选新鲜生猛活鱼，又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。既去除了鱼的腥味，又保持了鱼的鲜嫩。满目的辣椒红亮养眼，辣...
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《江湖菜》香辣仔姜鲫鱼的做法步骤及图解,美味正宗的《江湖菜》香辣仔姜鲫鱼做法

  • 《江湖菜》香辣仔姜鲫鱼

  • 冬吃萝卜，夏吃姜。夏天来了，正是仔姜上市的季节，从菜市场挑选最嫩气的仔姜做成泡菜，不管是做菜还是单独吃，都非常开胃。用料鲫鱼4条独蒜3个花椒6g泡椒4个泡仔姜2个小葱10-15根豆瓣酱1勺生抽1勺白糖1小勺食盐1小勺鸡精2小勺料酒适量淀粉适量《江湖菜》香辣仔姜鲫鱼的做法处理好...
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江湖泡菜【龙门米醋

  • 江湖泡菜【龙门米醋】

  • 盛夏已过、正是秋老虎袭来的日子，早晚虽已有凉意但白天还是让人觉得燥热难耐，一份酸甜可口的泡菜，这时最为合适了。这款江湖泡菜就是解腻又提胃口好选择，做法也很简单、耗时不长、也不需要“老坛”，用料也很常见，唯独需要一瓶好醋来帮忙。龙门米醋就是不错的选择，好原料配合传统...
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江南酸菜鱼的做法和图解 好吃的江南酸菜鱼家常做法

  • 江南酸菜鱼

  • 酸菜鱼<。)#)))≦远近闻名，只是做法各有不同，正宗重庆酸菜鱼🐠好吃的不得了，我做的这款只是小试牛刀，入门级的！不过味道也OK！用料黑鱼一条桥头酸菜包一包花椒，葱姜蒜适量黄豆芽1斤江南酸菜鱼的做法黑鱼就是乌鱼，去头去尾，削鱼片，本人手笨让杀鱼师傅杀好的！放葱姜酒放点淀粉拌匀腌制...
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眼镜相望江湖菜之3---蘸水蹄花的做法步骤及图解,美味正宗的眼镜相望江湖菜之3---蘸水蹄花做法

  • 眼镜相望江湖菜之3---蘸水蹄花

  • 我是某眼镜，我和家乡的江湖菜，相望江湖。所以，接下来会时不时地出一些海外版的土味菜谱。所有烧菜和汤菜我都是高压锅上，喜欢老火慢炖的按自己的习惯来就好。用料A.汤猪蹄（前）1条莲藕2节盐3克香叶2片姜1块红花椒1小搓葱适量料酒1大勺B蘸水辣椒面1汤勺花椒面1小勺芝麻1小勺食用...
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相忘江湖的做法和图解 好吃的相忘江湖家常做法

  • 相忘江湖

  • 清蒸用料小海鱼相忘江湖的做法用各种平常做鱼调料腌渍半小时豆豉必放入锅大火水开会后蒸十分钟倒出多余水分热油淋入即可...
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青稞酒——相忘江湖的枪的做法步骤及图解,美味正宗的青稞酒——相忘江湖的枪做法

  • 青稞酒——相忘江湖的枪

  • 青稞水酒，藏语发音为“枪”。威士忌是猎枪，啤酒是汽枪，这酒，是水枪。没君子寡淡，没小人甘腻——藏民不读圣贤书，不知谁是君子谁是小人——汉地开化以前，人与人之交，大抵也是如此。酒有无味之味。人有无情之情。七窍不凿，混沌不死。遥想多年前，拉萨喜德林。断壁残垣下，暖暖的阳光，淡淡...
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江湖麻辣鱼的做法和图解 好吃的江湖麻辣鱼家常做法

  • 江湖麻辣鱼

  • 用料草鱼1条3-4斤蒜1颗大葱1根干辣椒大量豆皮1张午餐肉1罐苕皮1袋干花椒大量香菜小葱少许江湖麻辣鱼的做法将鱼切片（超市可以切好）将切好的鱼片用淀粉鸡精盐料酒麻味静放十分钟大火沸水煮鱼头鱼排午餐肉苕皮豆皮五分钟捞出盛放（素菜放在底部）继续大火煮鱼片三分钟捞出放在盆...
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江湖菜的做法和图解 好吃的江湖菜家常做法

  • 江湖菜

  • 色香味用料薯条50猪里脊150江湖菜的做法么么哒好看好吃...
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江湖菜～无刺双椒鲫鱼的做法步骤及图解,美味正宗的江湖菜～无刺双椒鲫鱼做法

  • 江湖菜～无刺双椒鲫鱼

  • 比较喜欢鲫鱼，奈何鱼刺太多～这样的方法可减少鱼刺。用料鲫鱼2条醋1勺姜适量盐适量料酒2勺大葱半根独蒜3颗泡姜泡椒适量小米辣适量生抽1勺蚝油1勺白糖1勺鸡精半勺淀粉1勺江湖菜～无刺双椒鲫鱼的做法新鲜鲫鱼处理干净，按上图中的切法，每0.5mm一刀。这样做不用担心被鱼刺卡住。切...
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眼镜相望江湖菜之1--家庭麻辣烫（冒菜）的做法步骤及图解,美味正宗的眼镜相望江湖菜之1--家庭麻辣烫（冒菜）做法

  • 眼镜相望江湖菜之1--家庭麻辣烫（冒菜）

  • 重庆小火锅麻辣烫，成都冒菜串串香，川渝美食地图交集是大面积的。走四方吃八方，我从不参加西南第一口水争霸。都行万里路了，大重庆大成都还怕不是一家。用料A.备菜黄豆芽适量土豆1个藕适量香菇适量平菇适量宽粉适量卤牛肉（没错，我就是切片拿来烫了）适量包菜适量大白菜适量蟹棒适...
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江湖豆腐鱼的做法和图解 好吃的江湖豆腐鱼家常做法

  • 江湖豆腐鱼

  • 浓汤之下必须可口，有什么能比一道豆腐鱼汤来的更简单鲜香。用料姜5片豆腐3大块盐2勺料酒1勺蒜3瓣鳙鱼2大块江湖豆腐鱼的做法鳙鱼腩，自己刮鳞，累死。切成小块，鱼翅鱼鳍都干下来，整齐。码盐倒料酒。热锅加油，放几片姜聊表去腥心意。鱼背朝下，一块块码平，小火煎。转动铁锅，让油炸到每...
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眼镜相望江湖菜No7--风里雨里等你吃口水鸡的做法步骤及图解,美味正宗的眼镜相望江湖菜No7--风里雨里等你吃口水鸡做法

  • 眼镜相望江湖菜No7--风里雨里等你吃口水鸡

  • 我是某眼镜👓，我与家乡的江湖菜相望江湖。在农场100块买了一只骄傲的大公鸡。取一只大腿，来做个口水鸡吧。借鉴了王刚老师的菜谱，再根据自己的口味调整了配方。比如不吃生蒜，我就把蒜提前煎了一下。用料A.处理鸡肉草鸡腿（推荐公鸡）2只（我的实在太大了，用了一只）葱1根姜4片（也可以直...
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江湖菜系列----爆炒鱿鱼的做法步骤及图解,美味正宗的江湖菜系列----爆炒鱿鱼做法

  • 江湖菜系列----爆炒鱿鱼

  • 作为地地道道的重庆人，在深圳也只能这样，太辣上火....低配版江湖爆炒鱿鱼上线🤖用料鱿鱼1只姜5片料酒1勺糖2克盐4克蒜8瓣花椒5克食用油适量干辣椒20个江湖菜系列----爆炒鱿鱼的做法备好以上材料，鱿鱼要洗用盐水干净。倒入适量油，先放花椒、姜、蒜，爆香。倒入干辣椒，翻炒，至深红...
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眼镜相望江湖菜NO.8 --巴国白芋鸡的做法步骤及图解,美味正宗的眼镜相望江湖菜NO.8 --巴国白芋鸡做法

  • 眼镜相望江湖菜NO.8 --巴国白芋鸡

  • 我是某眼镜👓，我与家乡的江湖菜相望江湖。巴国白芋鸡当然出自巴渝。大学里的某一天，同学约我吃大盘鸡，我说不约；同学又问巴国白芋鸡约不约？我说走起。那是我第一次听到这个名字，觉得真不俗啊！巴山夜雨涨秋池就吃巴国白玉（芋）鸡。现在想起来，其实它是在重庆传统芋儿鸡的基础上减了辣...
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眼镜相望江湖菜No.5--红烧牛肉米线的做法步骤及图解,美味正宗的眼镜相望江湖菜No.5--红烧牛肉米线做法

  • 眼镜相望江湖菜No.5--红烧牛肉米线

  • 没有什么烦恼是一碗米线甩不走的，如果有，就再甩一碗。我承认重庆的米线在全国排不上。我也是长大了到处走，才发现和贵州云南江西广西湖南比，我小时候吃的很多都是塑料米线。从前，重庆的米线都是在面馆当备胎卖的，牛肉面可以换成牛肉米线，小面可以换成素米线，而我，就是那个钻进面馆...
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酸菜清江鱼的做法和图解 好吃的酸菜清江鱼家常做法

  • 酸菜清江鱼

  • 四川出差带的酸菜鱼料，放在冰箱嫌弃占地方，买条清江鱼消耗掉。用料清江鱼1条酸菜鱼料1袋料酒适量酸菜清江鱼的做法倒入料酒，腌鱼料，用腌鱼料腌鱼10分钟鱼片鱼骨鱼头分开，只腌鱼片。分开的鱼头鱼骨。开炒，倒入油，炒酸菜包，出香后，放入鱼骨鱼头，炒至变色，倒水适量，煮开。用筷子下鱼片，一...
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江湖菜做法-酸菜鱼的做法步骤及图解,美味正宗的江湖菜做法-酸菜鱼做法

  • 江湖菜做法-酸菜鱼

  • 最早的重庆江湖菜做法、不挂红的菜里最辣的菜用料草鱼1条酸菜适量泡萝卜1个野山椒一瓶鸡蛋1个江湖菜做法-酸菜鱼的做法鱼骨鱼肉洗净、鱼片加入一个蛋清、少量料酒、适量胡椒、抓匀腌制前期准备：酸菜水和野山椒水用小碗装起来，酸菜挤干水份和泡萝卜切块。野山椒、蒜、姜切小...
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江湖三吃鱼的做法和图解 好吃的江湖三吃鱼家常做法

  • 江湖三吃鱼

  • 江湖菜是重庆市特色的饮食，具有浓厚的乡土气息。所谓江湖菜，用烹饪专家的话来说，是指相对于正宗菜而言的菜式。它植根于民间，从一种菜系为基础，师承多家，不拘常法地重复烹饪、复合调味、中菜西做、老菜新做、北料南烹，看似无心，实乃妙手天成，从而收到出奇制胜的效果。江湖菜最大的...
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湖北酸菜鱼的详细做法大全,简单又营养的湖北酸菜鱼做法

  • 湖北酸菜鱼

  • 用料酸菜克草鱼条淀粉勺姜片盐克花椒粒蒜瓣油克湖北酸菜鱼的做法先片鱼，片鱼方法网上有。鱼骨和鱼肉分开装，鱼肉用生粉调好锅内热油，放入姜片，大蒜炒，然后根据火锅大小加入水，煮开，再放入酸菜煮开，两块钱一包，最普通的那种加入鱼头，鱼骨煮开，用适量野山椒调味，基本不用放盐煮开的鱼骨...
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眼镜相望江湖菜NO.9--白菜粉条羊肉煲的做法步骤及图解,美味正宗的眼镜相望江湖菜NO.9--白菜粉条羊肉煲做法

  • 眼镜相望江湖菜NO.9--白菜粉条羊肉煲

  • 我是某眼镜，我与家乡的江湖菜相望江湖。某天去朋友家吃到这一款，简直惊艳了我南半球的冬天。北半球的朋友，现在看到羊肉可能会产生一丝热燥。但是没关系，我会耐心等到冬天，等你们来猛翻牌子。大白菜是这道菜里的推手。其汁水烧进羊肉里，也不知发生了什么化学反应，瞬间整锅就变真...
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江湖爆腌鱼的做法和图解 好吃的江湖爆腌鱼家常做法

  • 江湖爆腌鱼

  • 湖南吃过的一道菜，而且吃不腻，配上小啤酒🍺，那叫一个绝👍🏻说做就做😁用料草鱼1条盐多些鸡粉1勺白酒2勺糖半勺姜丝多些蒜末，小米椒多些江湖爆腌鱼的做法蒜末，小米椒碎，姜丝1.草鱼切段，加入盐(多些)➕鸡粉(1勺)➕白酒(2勺)，腌制四个小时(能腌制一晚上最好)2.油热炸鱼(也可以煎)锅...
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