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蛋黄酥专用的做法食谱

自制红豆馅（红豆沙）月饼，蛋黄酥专用的做法步骤及图解,美味正宗的自制红豆馅（红豆沙）月饼，蛋黄酥专用做法

  • 自制红豆馅（红豆沙）月饼，蛋黄酥专用

  • 试过几个做红豆沙的配方，；奶油、白糖版本；白糖、麦芽糖、花生油版本。这次用的红糖、麦芽糖、花生油。味道，色泽更满意些。用料红豆150克红糖50克麦芽糖66克花生油66克水适量自制红豆馅（红豆沙）月饼，蛋黄酥专用的做法红豆加水，泡6个小时以上。我泡了一夜。红豆加红糖，水，煮熟。（电饭...
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豆沙馅（蛋黄酥、月饼专用）的做法步骤及图解,美味正宗的豆沙馅（蛋黄酥、月饼专用）做法

  • 豆沙馅（蛋黄酥、月饼专用）

  • 下午发了个朋友圈，很多朋友都要求发方子，吃好晚餐立马把方子整理出来啦～蛋黄酥做法：月饼做法：用料红豆250g细砂糖110g麦芽糖120g花生油105g豆沙馅（蛋黄酥、月饼专用）的做法红豆用清水洗净后浸泡一晚～泡好的豆豆加适量清水，高压锅煮25分钟左右，煮至豆子酥烂即可。留适量汤汁，趁热加入...
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糖酥饼（Funburnt X3专用）的做法步骤及图解,美味正宗的糖酥饼（Funburnt X3专用）做法

  • 糖酥饼（Funburnt X3专用）

  • 用料油皮中筋面粉500g食用油33g温水266g油酥中筋面粉250g食用油100g糖馅中筋面粉50g细砂糖83g糖酥饼（FunbuX3专用）的做法准备油皮。和面机盆里先放入面粉、食用油油。然后务必慢慢倒入温水进行和面揉面团至光滑，（关于面团的状态，一定要软和，，要有点粘手，但又不至于很黏）和好之后盖...
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简单易学的蛋黄酥专属咸鸭蛋美食做法

  • 蛋黄酥专属咸鸭蛋

  • 我们直接开始吧用料鸭蛋5斤水5斤盐1.5斤糖10克葱姜少许花椒大料香叶少许高度白酒50克蛋黄酥专属咸鸭蛋的做法把花椒大料，香叶，糖，盐，葱姜全部放到水里烧开，然后晾凉备用。烧好的水有点变色。鸭蛋清洗干净晾干。把酒放到小碗里，把每一个鸭蛋都在小碗里滚一下，鸭蛋表面全部占满酒，...
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纯手工熬制的猪油（蛋黄酥，苏式月饼，开酥专用）的做法步骤及图解,美味正宗的纯手工熬制的猪油（蛋黄酥，苏式月饼，开酥专用）做法

  • 纯手工熬制的猪油（蛋黄酥，苏式月饼，开酥专用）

  • 开酥首选就是猪油，自己熬的猪油是最好的啦!过滤出的猪油约1000克用料猪板油1500克水（清水、自来水、矿泉水都可以。）约120克纯手工熬制的猪油（蛋黄酥，苏式月饼，开酥专用）的做法新鲜猪板油洗净，不用晾干水分,上面有水分不怕的。也可以用猪肥肉替代猪板油，不过没有猪板油出油率高。...
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油豆沙——蛋黄酥的专宠的做法步骤及图解,美味正宗的油豆沙——蛋黄酥的专宠做法

  • 油豆沙——蛋黄酥的专宠

  • 马上就到新年了，走亲访友自然是少不了的，自从会做烘焙后，就总想着给亲戚们拿一些亲手做的伴手礼，这样才显得诚意十足嘛～蛋黄酥就是很不错的春节伴手礼，要做蛋黄酥，红豆沙肯定是少不了的啦，标准搭配嘛～这次买了下厨房市集一粥一饭家的红豆，质量很好的呢！很漂亮的颜色，颗颗饱满，而且煮熟...
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猪油，纯手工熬制，蛋黄酥猪油，开酥专用的做法步骤及图解,美味正宗的猪油，纯手工熬制，蛋黄酥猪油，开酥专用做法

  • 猪油，纯手工熬制，蛋黄酥猪油，开酥专用

  • 开酥首选就是猪油，自己熬的猪油当然是最好的啦！新手可以减半做！用料猪油2500克水50克糖5克猪油，纯手工熬制，蛋黄酥猪油，开酥专用的做法菜市场买回来的猪板油！要左图这种雪白的软软的，不要右边图这种红红的带着血丝的。当然了如果你实在买不到左边的，也可以买右边的，就是会差一点点...
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宝宝辅食-蛋黄溶豆（Funburnt F1专用）的做法步骤及图解,美味正宗的宝宝辅食-蛋黄溶豆（Funburnt F1专用）做法

  • 宝宝辅食-蛋黄溶豆（Funburnt F1专用）

  • 用料奶粉18g蛋黄3个（45-50g）细砂糖5g玉米淀粉5g宝宝辅食-蛋黄溶豆（FunbuF1专用）的做法把蛋黄玉米淀粉柠糖粉加入厨师机用搅拌桨4挡混合。然后转换5挡进行高速打发打发蛋黄打发至发白纹路不易消失即可把奶粉过筛加入打发好的蛋黄糊搅拌均匀然后装入裱花袋装好蛋黄后，把裱花袋剪...
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梅花酥（Funburnt X3专用）的做法步骤及图解,美味正宗的梅花酥（Funburnt X3专用）做法

  • 梅花酥（Funburnt X3专用）

  • 用料水油皮：中筋面粉300g猪油106g水130g细砂糖30g油酥：低筋面粉200g猪油100g内馅：红豆沙适量梅花酥（FunbuX3专用）的做法把水油皮材料加入和面机进行和面和至面团光滑（最好出膜，这样皮不容易破），拿出盖保鲜膜油酥混合均匀油酥和油皮都盖保鲜膜静置20分钟把水油皮和油酥分成自己所需...
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完美蛋黄酥－私房专用的做法步骤及图解,美味正宗的完美蛋黄酥－私房专用做法

  • 完美蛋黄酥－私房专用

  • 每个完美作品背后都是努力的成果用料蛋黄酥用心完美蛋黄酥－私房专用的做法咬开的口感收口面皮状态手套膜打包...
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黑芝麻馅（月饼/蛋黄酥专用)的做法步骤及图解,美味正宗的黑芝麻馅（月饼/蛋黄酥专用)做法

  • 黑芝麻馅（月饼/蛋黄酥专用)

  • 比起豆沙、莲蓉，黑芝麻才是馅料里的真爱：不甜腻，香浓，还养生。用料黑芝麻160克白芸豆250克花生油100克糖120克麦芽糖120克黑芝麻馅（月饼/蛋黄酥专用)的做法黑芝麻turb键2秒3次打成粉，刮出备用。白芸豆浸泡6-8小时，皮籽分离，将皮剥去，芸豆沥干水分放入主锅，加水200克，设置30分钟/100...
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蛋黄酥用量的做法和图解 好吃的蛋黄酥用量家常做法

  • 蛋黄酥用量

  • 用料12只油皮中粉112g猪油40g糖粉22g水45g油酥低粉90g猪油45g内馅豆沙300g16只油皮中粉150g猪油54g糖粉30g水60g油酥低粉120g猪油60g内馅豆沙400g24只油皮中粉225g猪油81g糖粉45g水90g油酥低粉180g猪油90g内馅豆沙600g36只油皮中粉337g猪油121g糖粉67g水135g油酥低粉270g...
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蛋黄酥（Funburnt F1专用）的做法步骤及图解,美味正宗的蛋黄酥（Funburnt F1专用）做法

  • 蛋黄酥（Funburnt F1专用）

  • 用料油皮材料中筋面粉500g猪油176g水200g糖66g油酥低筋面粉400g猪油200g内陷红豆沙400-500g咸蛋黄30个鸡蛋液适量黑芝麻适量蛋黄酥（FunbuF1专用）的做法把油皮部分的材料放入厨师机进行和面和至面团出薄膜即可（一定要出膜不然容易破）和好的油酥盖保鲜膜醒30分钟油酥材料搅拌和...
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莲蓉肉松蛋黄月饼（Funburnt X5专用）的做法步骤及图解,美味正宗的莲蓉肉松蛋黄月饼（Funburnt X5专用）做法

  • 莲蓉肉松蛋黄月饼（Funburnt X5专用）

  • 用料饼皮材料新良月饼粉400g转化糖浆300g枧水6g玉米油100g内陷馅料咸蛋黄一包莲蓉适量肉松适量蛋黄（刷表面）1个月饼模具50g1个莲蓉肉松蛋黄月饼（FunbuX5专用）的做法把饼皮的材料加入X5和面机中进行和面和至面粉成团，光滑即可拿出盖保鲜膜松弛2个小时松弛期间，咸蛋黄放入烤箱180...
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黑芝麻馅（月饼、蛋黄酥专用）的做法步骤及图解,美味正宗的黑芝麻馅（月饼、蛋黄酥专用）做法

  • 黑芝麻馅（月饼、蛋黄酥专用）

  • 前天发了几个黑芝麻馅的制作视频，然后又被一大帮朋友催写方子了……黑芝麻是一味药食两用的食物，功效为补肝肾、益精血，润肠燥；黑芝麻主要含脂肪酸类成分：油酸、亚油酸、花生酸等。现代医学研究，黑芝麻具有抗肝损伤、调血脂、降血糖、降血压等作用。用料红豆200g黑芝麻170g细砂...
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细腻油豆沙馅(蛋黄酥月饼专用馅料）好吃的烹饪方法 细腻油豆沙馅(蛋黄酥月饼专用馅料）的地道做法和步骤

  • 细腻油豆沙馅(蛋黄酥月饼专用馅料）

  • 🌺🌺外面的豆沙，很多都是有添加剂的，也可能不是全豆沙或许添加了粉类合成的，想想还是自己做吧，这款豆沙馅适合蛋黄酥，月饼。🌺🌺我的成品是730克之间。用料红豆250克白砂糖110克麦芽糖120克水1000克花生油105克细腻油豆沙馅(蛋黄酥月饼专用馅料）的做法麦芽糖不一定要这个牌子，只...
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自己留用的酥酥酥黄油蛋黄酥笔记的做法步骤及图解,美味正宗的自己留用的酥酥酥黄油蛋黄酥笔记做法

  • 自己留用的酥酥酥黄油蛋黄酥笔记

  • ℍ𝕒𝕧𝕖𝕒𝕟𝕚𝕔𝕖𝕕𝕒𝕪𖤐疫情时候，最想吃的莫名的是蛋黄酥，最后还是在快递要等等等的时候下单了蛋黄酥需要的东西✘咸鸭蛋黄用的是金奇香的，自己感觉有点咸✔红豆沙用的顺南金装低糖，还蛮好的⍨⃝水油皮的粉类也可以直接用中筋粉，家里没有，我就1：1兑换了水油皮的揉制方法是学...
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蛋黄酥自用的做法和图解 好吃的蛋黄酥自用家常做法

  • 蛋黄酥自用

  • 用料🧊水油皮中粉（五得利八星）11.25克猪油4.12克糖1.56克水4.69克🧊油酥低粉8.75克猪油4.375克🧊内陷蛋黄1个豆沙23克🧊麻薯一份可做35个左右（每个10g）糯米粉105克玉米淀粉30克牛奶180克糖45克黄油15克蛋黄酥自用的做法🌙前一天晚上✅油皮：1⃣️夏天开空调，用冰水，面盆冷冻一会儿2...
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自制油性冬瓜馅冬蓉馅冬翅馅（月饼蛋黄酥专用馅料）的做法步骤及图解,美味正宗的自制油性冬瓜馅冬蓉馅冬翅馅（月饼蛋黄酥专用馅料）做法

  • 自制油性冬瓜馅冬蓉馅冬翅馅（月饼蛋黄酥专用馅料）

  • 自制油性冬瓜馅冬蓉馅冬翅馅（月饼蛋黄酥专用馅料）冬瓜蓉就是非常细碎的冬瓜沫/泥。冬翅就是细长条状类似鱼翅那种效果。二者统称冬瓜馅，区别大概就是肉泥跟肉丝的区别。炒冬瓜馅之前，先确认家里有足够的材料：1.冬瓜【6斤】：听起来6斤很多，最后炒出的冬瓜馅成品才约368克！2.黄油/...
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无糖蛋黄酥（糖尿病人专用）的做法步骤及图解,美味正宗的无糖蛋黄酥（糖尿病人专用）做法

  • 无糖蛋黄酥（糖尿病人专用）

  • 我的配方都是糖尿病人专用的，放心食用用料水皮：普通面粉130克色拉油28克水65克油酥皮：普通面粉130克色拉油75克其他配料：网上买无糖豆沙300克左右咸鸭蛋黄10个左右无糖蛋黄酥（糖尿病人专用）的做法在做蛋黄酥之前，我会把买来的咸蛋黄用色拉油浸泡一晚上，去除腥味。第一步：先把水皮...
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自制红豆沙（蛋黄酥专用）的做法步骤及图解,美味正宗的自制红豆沙（蛋黄酥专用）做法

  • 自制红豆沙（蛋黄酥专用）

  • 方子来自女侠森森这款红豆沙用来做蛋黄酥。平时做豆沙我都是闷好直接炒，做红豆酥、豆沙粽、月饼个人喜欢有颗粒的口感用料红豆500克水适量（下次记录）糖400克花生油250克自制红豆沙（蛋黄酥专用）的做法红豆沙红豆提前一天晚上泡水，第二天放电饭煲闷熟闷好的红豆趁热拌入白糖拌匀...
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红豆沙馅（蛋黄酥、广式月饼专用）的做法步骤及图解,美味正宗的红豆沙馅（蛋黄酥、广式月饼专用）做法

  • 红豆沙馅（蛋黄酥、广式月饼专用）

  • 这款自制超细腻红豆沙馅的用途广，做面点的馅料，如:豆沙包、豆沙饼、豆沙酥、广式月饼等。做蛋黄酥、月饼的馅炒干稠点。健康美味，自己动手丰衣足食，哈哈~~炒红豆沙需要有点耐心，如果没有耐心的还是不要轻易尝试了哈~我一般要做的话会一次性多做点，做完了还可以分装冷冻起来，需要...
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蛋黄酥（黄油专业版）的做法步骤及图解,美味正宗的蛋黄酥（黄油专业版）做法

  • 蛋黄酥（黄油专业版）

  • 之前按照某大神猪油版配方做过一次，发现成品起酥很软，不脆（不知道是不是我做的不好，因为下面的厨友都留言说特别好吃，难道只有我一人觉得不好吃？让我怀疑我自己了……）！还有猪油实在太多味道太重没法接受……我老公吃了一口差点吐了……额……他口味比较清淡这个方子是我同学给我...
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厨studio课程•五彩栗子蛋黄酥课后作业专用的做法步骤及图解,美味正宗的厨studio课程•五彩栗子蛋黄酥课后作业专用做法

  • 厨studio课程•五彩栗子蛋黄酥课后作业专用

  • 做了那么多中规中矩的蛋黄酥，要不要一起来做一款特别的五彩蛋黄酥？选用五种小清新颜色组合搭配出来的五彩栗子蛋黄酥真是戳中了不少人的少女心。再搭配香浓顺滑的栗子馅，相信一定成为你的爱课程链接：_userid=101895058我的微信：jingluo1210用料栗子馅适量水油皮g油酥g厨studio...
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商用蛋黄酥的详细做法大全,简单又营养的商用蛋黄酥做法

  • 商用蛋黄酥

  • 记录商用配方用料油皮:中筋面粉1600克猪油480克细砂糖160克水560克油酥:低粉1080克猪油536克馅料:咸蛋黄100个任意馅2500克大豆油适量商用蛋黄酥的做法油皮部分打面机出膜，油酥混成团咸蛋黄入烤箱面火190低火170烤5分钟，放入大豆油中泡一晚，馅料包入蛋黄共40克油皮（28克）包油...
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