Bagles的做法食谱

• 美式芝麻贝果Bagles

• 现在有很多种贝果的作法，大多只是长成贝果形状的面包。我还是比较喜欢传统的美式贝果，有嚼劲儿，有面粉香气，就和在纽约贝果店买的一样。制作上麻烦些，我加入了大量的波兰酵头，有人问为什么要先做酵头？因为这样做出来的面包，香气好，味道好，老化速度也比较慢。用料波兰酵头鲜酵母（干酵...
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