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蒸蛋糕全蛋海绵的做法食谱

蒸蛋糕(全蛋海绵)的做法步骤及图解,美味正宗的蒸蛋糕(全蛋海绵)做法

  • 蒸蛋糕(全蛋海绵)

  • 这个方子是海绵蛋糕减了低筋面粉的量来做的，所以比较松软，更不容易消泡，方子中加了玉米油更润一些，如果直接不加油也是可以的哟！我家大宝很爱吃蛋糕，平时烤箱烤的比较上火，所以就用蒸的吧！也一样松软美味！用料鸡蛋3个低粉75克白砂糖75克玉米油30克准备一些热水(50度左右，既比洗澡水...
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全蛋海绵的详细做法大全,简单又营养的全蛋海绵做法

  • 全蛋海绵

  • 今天为大家带来四大基础蛋糕之一的全蛋海绵蛋糕，相比戚风蛋糕，它不存在凹陷、回缩、塌腰等问题，更容易帮新手树立信心。用料模具：6寸加高圆模或7寸鸡蛋150g细砂糖110g水饴6g无盐黄油26g全脂牛奶40g低筋面粉100g全蛋海绵的做法先做准备工作，26g无盐黄油，加40g全脂牛奶，坐热水待其...
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海绵蛋糕（全蛋蛋糕）的做法步骤及图解,美味正宗的海绵蛋糕（全蛋蛋糕）做法

  • 海绵蛋糕（全蛋蛋糕）

  • 用料A:鸡蛋450克细砂糖210克B:低筋面粉290克泡打粉1克C:色拉油60克鲜奶70克海绵蛋糕（全蛋蛋糕）的做法将材料中的A中的全蛋放入缸内搅打均匀加入细砂糖搅拌均匀将搅拌缸隔水加热，边煮边搅拌至38-40℃，离🔥，将蛋液倒入另一搅拌缸内继续打发至不滴落。将材料B过筛后一起搅拌均匀...
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海绵蛋糕（全蛋法）的做法步骤及图解,美味正宗的海绵蛋糕（全蛋法）做法

  • 海绵蛋糕（全蛋法）

  • 用料鸡蛋3个糖60克低筋面粉90克牛奶30克融化的黄油30克6寸圆形模具1个海绵蛋糕（全蛋法）的做法准备一盆50度左右的热水将打蛋盆放在热水里加入常温鸡蛋(冷藏过的鸡蛋需回温)加入白糖用打蛋器打发至提起打蛋器，滴落的蛋糊可以在盆里保持一段时间的形状筛入低筋面粉用翻拌的手...
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全蛋海绵的做法和图解 好吃的全蛋海绵家常做法

  • 全蛋海绵

  • 妈妈最爱吃全蛋的，记录下。用料鸡蛋4个低粉120克白砂糖60克玉米油20克盐一点全蛋海绵的做法全蛋液里加入糖、盐打发至画8字很久能保持。分两次筛入低粉，拌匀。加入油混合均匀，倒入模具，撒芝麻。烤箱170烤35分钟。...
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全蛋海绵蛋糕鸭蛋版的做法步骤及图解,美味正宗的全蛋海绵蛋糕鸭蛋版做法

  • 全蛋海绵蛋糕鸭蛋版

  • 家里好多鸭蛋不知道怎么吃，既然都是蛋就拿来做蛋糕试试，实践证明十分靠谱，跟鸡蛋没什么区别分量：三能乳酪模一个，烤完可以长满模具为正常高度鸭蛋个大，蛋黄含量大，全蛋还是比较好打发换成鸡蛋也可以用这个配方用料鸭蛋2个低粉60克白砂糖40g牛奶20克黄油5g全蛋海绵蛋糕鸭蛋版的做...
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蒸海绵蛋糕的做法和图解 好吃的蒸海绵蛋糕家常做法

  • 蒸海绵蛋糕

  • 蒸海绵，出乎意料的绵密口感非常好吃，还不上火，没有烤箱的朋友可以做起来用料洋鸡蛋4个(220克左右)细砂糖40克黄油30克(也可用玉米油)牛奶30克低筋面粉65克蒸海绵蛋糕的做法主锅擦干，无油无水，锅盖，蝴蝶棒都擦干，鸡蛋和糖放入主锅，插蝴蝶棒，设置10分钟45度速度4打发，打发的时候，可以...
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海绵蛋糕-全蛋打发的做法步骤及图解,美味正宗的海绵蛋糕-全蛋打发做法

  • 海绵蛋糕-全蛋打发

  • 要帮朋友做一个三层的婚礼蛋糕6”x3，8”x2，10”x2考虑到承重、简易程度、口感，决定用全蛋打发加黄油的海绵蛋糕戚风：口感轻盈，质软，承重不佳，适合直接吃分蛋打发的海绵蛋糕：口感适中，适合两层的蛋糕，蛋糕卷全蛋打发的海绵蛋糕：口感较粗，承重好，适合多层蛋糕，加了黄油很香用料鸡蛋4个黄...
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海绵蛋糕（蒸蛋糕）的做法步骤及图解,美味正宗的海绵蛋糕（蒸蛋糕）做法

  • 海绵蛋糕（蒸蛋糕）

  • 朋友们问我海绵蛋糕怎么烤的那么好吃？我说不是烤的呀，是蒸蛋糕。蒸蛋糕？完全吃不出来！哈哈，这款蛋糕是基础的全蛋海绵蛋糕，源自君之的海绵蛋糕，稍作调整做成蒸蛋糕。极简的配方调整后简单好记又好做，甜度适中，色泽金黄，如海绵般蓬松有弹性，而且蒸蛋糕不易上火，老人小孩都爱吃。此方为...
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海绵蛋糕（全蛋版）的做法步骤及图解,美味正宗的海绵蛋糕（全蛋版）做法

  • 海绵蛋糕（全蛋版）

  • 用料鸡蛋5个白砂糖60克低粉70克牛奶30克黄油10克海绵蛋糕（全蛋版）的做法鸡蛋，白砂糖放入无水无油的主锅插上蝴蝶棒，10分钟/45℃/反转速度4打发，然后在不加温的情况下，5分钟/反转速度3.5继续打发，让蛋液更坚固加入过筛的低粉，5秒速度4混合，再加入隔水融化的黄油，牛奶，4秒速度3.5混合...
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六寸全蛋巧克力海绵蛋糕（不失败的海绵蛋糕一）的做法步骤及图解,美味正宗的六寸全蛋巧克力海绵蛋糕（不失败的海绵蛋糕一）做法

  • 六寸全蛋巧克力海绵蛋糕（不失败的海绵蛋糕一）

  • 这几天做了很多款海绵，分蛋的、全蛋的、水浴烤的、巧克力的、香草的...全蛋海绵蛋糕，是在去壳鸡蛋重量：糖：面粉接近于2:1:1的基础上制成的。各个配方在基础原理上再适当调整，以便成品口感更好。分蛋海绵和全蛋海绵，两款蛋糕内部组织都非常细密，全蛋海绵因为粉量大些，更扎实的口感...
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网红～全蛋海绵蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的网红～全蛋海绵蛋糕做法

  • 网红～全蛋海绵蛋糕

  • 海绵蛋糕是一种很常见的蛋糕，它的内部组织充满细小孔隙很像多孔海绵，由此得名。这种蛋糕完全靠打发后充满空气的蛋来支撑蛋糕体，通常有全蛋和分蛋打发两种做法。传统的海绵蛋糕只有鸡蛋面粉和糖这三种原料，吃起来口感紧实略干，这些年一直在被改良着，由1:1:1生出各种变化，2:1:1据...
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杯子蛋糕（全蛋海绵）的做法步骤及图解,美味正宗的杯子蛋糕（全蛋海绵）做法

  • 杯子蛋糕（全蛋海绵）

  • 烘焙小白。记录的第一个recipe方便自己和灵哥查看。用料鸡蛋2个（每个带壳约重60g）细砂糖/糖粉50克低筋面粉60克黄油20克（可替换为植物油）纯牛奶20克杯子蛋糕（全蛋海绵）的做法准备好上述材料，黄油和牛奶混合提前隔热水融化。取一个干净的盆，磕入2个鸡蛋，如图所示。使用蛋抽搅散鸡蛋...
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海绵蒸蛋糕的做法和图解 好吃的海绵蒸蛋糕家常做法

  • 海绵蒸蛋糕

  • 用小山进的海绵烤蛋糕方子做了蒸蛋糕，一下就喜欢上了，很像小时候爸爸买的蒸蛋糕，为这个口感我是找了好久的方子的。用料全蛋2个大个的鸡蛋约130克无盐奶油10克白砂糖75克低粉75克牛奶17克蜂蜜7克糖稀7克海绵蒸蛋糕的做法奶油和牛奶一起加热到快煮沸前，使奶和油充分乳化打发全...
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来自小屿老师的全蛋海绵蛋糕—全蛋海绵的做法步骤及图解,美味正宗的来自小屿老师的全蛋海绵蛋糕—全蛋海绵做法

  • 来自小屿老师的全蛋海绵蛋糕—全蛋海绵

  • 最近吃腻了戚风，就很怀念老式鸡蛋糕的味道，有丰富的蛋香味，奶味也很醇厚，于是就动手做了一款全蛋海绵蛋糕，成品非常令我惊喜，特别纪录下来～以下是6寸圆模用料全蛋150克去壳牛奶40克细砂糖70克（原方110克）黄油26克低筋面粉100克水怡6克准备工作：模具底部周围垫上油纸，黄油和牛奶混合...
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全蛋海绵蛋糕（5蛋）的做法步骤及图解,美味正宗的全蛋海绵蛋糕（5蛋）做法

  • 全蛋海绵蛋糕（5蛋）

  • 今天做的是一款全蛋海绵蛋糕😜隔水加热打蛋法，更好的帮助蛋白的打发😛自从会了海绵蛋糕做法后😘都不想做分蛋打发的戚风蛋糕了🌝因为感觉分蛋太麻烦了😆嘿嘿用料鸡蛋5个细砂糖100克低筋面粉130克玉米油40克牛奶50克柠檬汁少许全蛋海绵蛋糕（5蛋）的做法用无水无油大碗里放五个...
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海绵蛋糕——全蛋、分蛋的做法步骤及图解,美味正宗的海绵蛋糕——全蛋、分蛋做法

  • 海绵蛋糕——全蛋、分蛋

  • 来源于tinrry,原方太甜，减了点糖，做记录1､三能金盘上火140度，下火160度，约40min2､杯装，上下火160度，约20〜25min用料全蛋海绵蛋糕（6寸）鸡蛋3个（130克）细砂糖40克无盐黄油30克纯牛奶30克低粉100克6个分蛋海绵杯子蛋糕蛋黄2个蛋清2个（约50克）纯牛奶20克无盐黄油20克细砂糖20克低粉50克6寸...
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全蛋海绵蛋糕（老式鸡蛋糕）的做法步骤及图解,美味正宗的全蛋海绵蛋糕（老式鸡蛋糕）做法

  • 全蛋海绵蛋糕（老式鸡蛋糕）

  • 我妈太喜欢吃那种老鸡蛋糕了所以就做了块让她实现蛋糕自由！！用料鸡蛋3个玉米油30克牛奶38克白砂糖89克低筋面粉100克泡打粉3克全蛋海绵蛋糕（老式鸡蛋糕）的做法三个鸡蛋打进盆里打发分三次加入糖打发到滴落的面糊不会马上消失泡打粉和低筋面粉过筛后分三次拌入面糊⚠️用翻拌的...
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海绵蛋糕—全蛋打发的做法步骤及图解,美味正宗的海绵蛋糕—全蛋打发做法

  • 海绵蛋糕—全蛋打发

  • 上下火160度30分钟用料糖粉100克全蛋4个黄油20克低筋面粉110克6寸模1个海绵蛋糕—全蛋打发的做法1、低粉过筛备用2、黄油隔水融化备用1、鸡蛋四个打入干净的盆里2、先用打蛋器低速打至粗泡3、一次性加入所有糖粉4、隔热水（40度）高速搅打发泡，提起打蛋头，蛋液流下来1、倒入加...
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简单易学的全蛋海绵蒸蛋糕美食做法

  • 全蛋海绵蒸蛋糕

  • 试过很多次蒸蛋糕的配方，总不尽如人意，直到试用了这款烤全蛋海绵蛋糕的配方，没想到意外的满意，自己试过好几次，分享给大家。还有成功的秘诀，就是专属的蒸蛋糕模具哦！此配方可做6寸蛋糕一个！用料全蛋液125克（2个半鸡蛋）细砂糖75克低筋面粉75克牛奶25克玉米油25克全蛋海绵蒸蛋糕的做...
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海绵蛋糕（全蛋打发）的做法步骤及图解,美味正宗的海绵蛋糕（全蛋打发）做法

  • 海绵蛋糕（全蛋打发）

  • 用料鸡蛋2只细砂糖50g低筋面粉35g牛奶20g海绵蛋糕（全蛋打发）的做法准备材料，预热烤箱。鸡蛋加入全部糖。开机打发鸡蛋和糖，最好是同一个方向打鸡蛋。打到鸡蛋糊发白，柔滑，然后粉分3次加入，搅拌均匀。最后加入牛奶，搅拌均匀。最后把面糊倒入模具，入烤箱180度20分钟左右。...
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蒸/烤全蛋海绵蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的蒸/烤全蛋海绵蛋糕做法

  • 蒸/烤全蛋海绵蛋糕

  • 戚风蛋糕已做过好多次😂再试试分别蒸海绵蛋糕和烤海绵蛋糕🎂与戚风不同的是海绵蛋糕会让你吃回更为传统的蛋糕口味全蛋海绵蛋糕内部组织比戚风的更为粗糙结实但味道就好有小时候妈妈在家整的那种味道方子我是按照Sammy爱烘培来做的以下蒸的是6寸的，烤的是8寸的（后面份量为8...
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全蛋海绵蛋糕的详细做法大全,简单又营养的全蛋海绵蛋糕做法

  • 全蛋海绵蛋糕

  • 海绵蛋糕的质量标准是：表面呈金黄色，内部呈乳黄色，色泽均匀一致，糕体较轻，顶部平坦或略微凸起，组织细密均匀，无大气孔，柔软而有弹性，内无生心，口感不黏不干，轻微湿润，蛋味甜味相对适中。海绵蛋糕分全蛋海绵和分蛋海绵，两种做法不一样，但口感上并没有多大的区别，相对于新手来说分蛋海绵更...
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8寸全蛋海绵蛋糕（蒸烤箱）的做法步骤及图解,美味正宗的8寸全蛋海绵蛋糕（蒸烤箱）做法

  • 8寸全蛋海绵蛋糕（蒸烤箱）

  • 买了蒸烤箱，做蛋糕总是失败。遇上了好的配方和做法一次成功。怕忘记写下来❤️用料全蛋液275克白糖120克低筋面粉150克炼乳60克橄榄油50克需要工具8寸活底模具面粉筛打蛋盆测温枪打蛋器刮刀8寸全蛋海绵蛋糕（蒸烤箱）的做法先预热200度的烤箱10分钟1、把全蛋液+白糖一起放入打蛋...
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蛋糕卷（全蛋海绵）的做法步骤及图解,美味正宗的蛋糕卷（全蛋海绵）做法

  • 蛋糕卷（全蛋海绵）

  • 用料鸡蛋4个低筋面粉70克淡奶油60克白砂糖60克蛋糕卷（全蛋海绵）的做法全蛋液加糖坐热水上打发至低落纹路不消失筛入低筋面粉搅拌大致均匀淡奶油加热至温温热，倒入面糊，快速翻拌均匀170℃中层18分钟，如图左边分切的两个即为海绵蛋糕卷，右边为戚风。模具为28×28方盘。奶油一整条...
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